Geum-Yong — Restaurant in Cheongju-si

1985청주금용 이곳은 청주 내덕동에 오래된 노포 입니다. 업력은 38년이 다 되어 갑니다.

이미 청주에서 유명한 중식당이며 2대 가업을 계승 하고 있습니다. 혁신적인 성공사례로 기존 배달형 중식당의 영업 방식을 과감히탈피 후 대표 메뉴 "돌짜장" (메뉴 단순화 전락) 을 선두에 세워 대표적인 메뉴 다운 사이징 성공사례로 볼수 있습니다. 기존의 쟁반짜장 메뉴에 단점을 보완하여 뜨거운 돌판을 이용한 최적화된 온도감있는 자장면을 소비자에게 제공하겠다는 경영자의 취지가 잘 전달된 사례라 볼수있습니다.

1985 청주 금용의 메뉴 단순화 전략 대표메뉴의 전략은 대한민국 중화 요리 업계에 하나의 큰 이슈가 된 사건이라고 볼수있습니다. 그로 인해 전국 13 개가 넘는 신생 돌짜장 브랜드가 생겨난 계기가 됩니다.

1985 청주 금용은 고객 경험을 최우선시 하는 청주 대표 맛집입니다 .

청주 줄서는 맛집 금용의 서비스 경험 디자인 3단계

1986 청주 금용은 점포를 방문하시는 모든 손님의 경험을 소중히 여깁니다 .

그 예로 고객 경험을 극대화하는 free 서비스 존에 있습니다. 점포에 도착해 주문을 하고 기다리는 동안의 시간을 즐거운 시간으로 바꾸기 위한 well come dish 성격의 미니 오댕바

소비자의 니즈를 고려한 직 간접 , 참여형 (토핑 형태의 계란후라이를 위한 조리 도구 및 시설) 공간을 통해 소비자는 지금까지 경험하지 못한 경험을 통해 1986 청주 금용을 브랜드 가치를 높이 게 됩니다.

끝으로 식사후 디저트 서비스(고품질 소프트 아이스크림 서비스)를 통해 1986 청주 금용의 서비스 경험 디자인...

Great Chinese food! The sweet and sour pork is good, and their hot plate jajjang-myeon is fun and different. You can cook your own fried eggs, and they offer spicy fish cake sticks and ice cream for free. Nice people...

2023년 7월13일 재방문 19년도에 갔을때 보다는 손님이 많은 것 같습니다. 서비스적으로도 달걀후라이, 빨간오뎅, 아이스크림까지.. 틈틈히 나와서 손님들이 식사하는 모습을 보시는 사장님을 보면 앞으로도 훨씬 번창하실거라 믿습니다.

2019년 9월 28일 재방문 음식 맛도 전보다 더 좋아졌으며, 예전 가족들이 다시 서빙을 하면서 음식 먹는 내내 기분이 좋았습니다. 그리고 메뉴가 많지는 않습니다. 하지만 더 전문적으로 만들기 때문에 메뉴가 각각 다 맛을 냅니다. 탕수육은 기본과 마늘 2가지가 있습니다. 2가지다 맛은 있는데 소스가 특이하게 핑크색 입니다. 양이 완전 많지는 않지만 기본은 합니다. 고기는 바삭하고 촉촉합니다. 특히나 돌판짜장은 돌판이 오랫동안 뜨거운 열기를 보존해서 맛있는 짜장을 먹을수 있습니다. 뜨거운 것을 싫어하시는 분은 드시는 내내 식혀야 할수도 있습니다. 그리고 면을 충분히 드시고 서비스로 나오는 공기밥을 잘 비벼서 드셔보세요. 또다른 맛을 느낄수 있는 메뉴입니다.

이전에는 별 3개, 오늘은 별 5개 입니다.

-- 1년전 리뷰 -- 아직 맛 있습니다. 하지만 홀 서빙이 다 바뀌고 나서는 다시 가고...