Shortcut Roasters — Restaurant in Goyang-si

Under various different names, the duo behind Shortcut Roasters have been active in the coffee scene since the early 2000s. Their latest venture, opened in May 2021, saw a complete rehaul of an existing warehouse on their roasting factory site in Goyang, north of Seoul.

Designed by café interior veteran GGJH (공간지훈) the minimalist concept incorporates a mezzanine flooring system, four cubic service counters and exposed structural steel from the original structure. All the furnishings have been carefully selected to match each seating area, from stainless steel stools, long black sofas and retro Breuer B-32 styled desk chairs. Keeping with the minimalist theme, the design plays on contrasting light, from dimly lit light boxes shining out from the walls, behind tables and chairs to the original warehouse windows flooding the space with natural light from the second floor.

Roasting on an Easyster 15kg Korean manufactured coffee roaster they currently have the following seasonal line up of two blends and three single origins:

1. Madagascar (Guatemala, Colombia, Ethiopia)
2. Phiphi Island (Ethiopia, El Salvador)
3. Ethiopia (Geisha Variety, Oramia Guji Region, Washed, 1600m Altitude)
4. Kenya (SL28, SL34, Ruiru 11 Variety, Fully Washed, Kirinyaga Region, 1450m Altitude)
5. Costa Rica (Obata Variety, Natural, 1500m Altitude)

Behind the counter: All black Hario V60 hand drip bar, three Etzinger etzMAX-m grinders and a VBM Technique R 3-Group...

성석동 한쪽에 위치한 숏컷로스터스.

직접 배합하고 로스팅한 원두로 내려주는 핸드드립이 유명한 로스터리까페이다.

굉장히 심플하고 깔끔한 인테리어가 요즘취향인듯. 스피커가 좋은지 음악도 너무나 좋았다. 소리가 과하게 크거나 거슬리지않고 잔잔하게 이런저런 얘기하기좋은곳.

베이커리메뉴는 다양하지않고 담백하게 곁들일 바나나파운드와 에그타르트. 기타 케익류가 두어가지. 약간 달긴하지만 커피에 맞춘듯 잘어울리는 바나나파운드. 에그타르트를 추천.

원두는 세가지중 선택해서 핸드드립으로 정성껏 내려준다. 담백하고 깔끔한맛. 끝에살짝 새콤한 산미가 있다. 창밖은 한적한 공장. 논밭뷰.

인근 b&g. 르돌치. 피콕그린. 느린커피 등 까페가 많은데 숏컷로스터스는 역시 순위권에 들어갈맛. ^^

성석동 인근에서 포근한 정원뷰를 원한다면 피콕그린을, 모던하고 깔끔한 인테리어를...

*무식한 동네 땅보러 온 노친네들이 단체로 오는데 무지하게 시끄러움. 목소리도 크고 시끄럽고 스피커폰으로 통화하는 노친네들이 꼭 한 팀 이상.. 스피커로 게임 소리며, 의자에 딩굴딩굴 노는 분위기.. 다 좋은데 단점이 너무 크네

깔끔하고 커피도 맛나다 드립커피 양이 좀 아쉽고 잔도 얇아서 따뜻한 메뉴라해도 금방 식는다 디저트 메뉴도 퀄리티가 좋은 편 주차장도 넓은 편이고 쾌적 농촌뷰, 공장뷰인건 좀 아쉬움

기둥에 유닛을 심은 스피커는 특이했다. 2층에도 오디오가 풍부했으면 좋겠다는 바람.

인테리어도 이쁘다보니 사진을 마구잡이로 찍어대는 손님이 많은건 흠. 나도 어딘가 찍혀 있지 않을까

3층엔 방석 두 개+옥상 뿐이니 호기심에라도...