La Taberna/Bustablao — Restaurant in Arredondo

Repetimos en este 2017 y comemos otra vez muy a gusto:

Sala pequeña, servicio atento (un chico muy amable al que no conocíamos) y comida abundante. La alubia roja sigue siendo muy buena, aunque seguimos diciendo que le falta fuerza al caldo. Poquito. Pero le falta. Su tinto del menú sigue siendo también correcto…Y muy destacables sus alcachofas con jamón: tiernísimas, gran sabor, muy buenas. Repetimos segundos: su bacalao con tomate mejoraría bastante con un tomate más equilibrado, que no se note tan de pote (corrigiendo un poco el punto de dulce). El punto de sal del bacalao perfecto. Un plato en conjunto agradable. Y su solomillo de cerdo sigue estando bien hecho, acompañado de pimiento rojo del piquillo y patatas también bien hechas. La carne bien tostada, tierna, buena. Esta vez probamos una tarta de café a la que le falta un poco de sabor…a café: la textura espectacular pero queda algo floja. En resumen, comprobamos otra vez que en la taberna de Bustablado se come bien: sin pretensiones, cocina directa y asequible y con una buena relación calidad precio…

2016: Excursión en el Asón, zona de grandes desniveles, sólo apta para cántabros o inconscientes. Y no somos cántabros. Al acabar (las cinco de la tarde), lo último que podíamos imaginar era que pudiéramos comer estupendamente. Simplemente buscábamos dónde tomar una cerveza o con suerte alguna ración. Y nos encontramos con el Bar La Taberna, de Bustablado. Menú a las cinco, sin problemas. Cocina continua. Después de horas de montaña…una bendición. Terraza tranquilisima, como en familia. Y servicio (una chica) muy amable. Pedimos (dos personas, de su menú): ensalada (completa, fresca…muy correcta). Y unas alubias rojas (les falta algo de sabor pero muy correctas, agradables). De segundos: solomillo de cerdo con patatas: tierno, muy buen sabor, realmente muy bueno, bien también las patatas. Excelente. Y bacalao con tomate correcto. Para beber el tinto de su menú (buen sabor, tipo cosechero de la rioja, bien). Y el pan muy bueno y en cantidad. De postres…sobresaliente su flan de orujo. Muy original y con sabor de orujo y el punto justo de dulce. Equilibrado y sabroso. Muy buen postre. Acompañado de un poco de nata. Y una tarta de queso muy correcta. Para cerrar…dos cafés, correctos. Todo por 26 euros dos personas (2016), cafés incluidos. No podíamos pedir más por menos. Gran comida, ideal para excursionistas hambrientos y además en un pueblo tranquilo....

He de sentir hacer este comentario después de haber comido más de una vez y en su tiempo no había comparación con el menú de matanza que pedimos el domingo 18/12/2022. Al llegar nos ofrecieron los menús tanto de fin de semana como el de matanza en los cuales en ninguno de los dos se nos avisaba del precio ya que la comanda te la cantan en el momento. Pedimos menú de matanza en el que de entrante pusieron unas finas y pequeñas lonchas de tocino frito al cual denominaban " torreznos" y nada más lejos de la realidad. Acompañados estos de una morcilla típica de Burgos , la cual ya no es morcilla casera como te lo venden. De plato de cuchara no me voy a quejar por que el cocido montañés estaba bueno. De siguiente tocaba filetes de cerdo y lomo, pero que casualidad que nos dicen que filetes no les quedan y que nos lo cambian por unos huevos fritos con chorizo a lo cual no dábamos crédito, pues los huevos no son parte de una matanza y el valor a la hora de cobrarte el menú no debería de ser el mismo. Después ya llegaron los filetes de lomo , uno por persona y con unas patatas fritas a primeras horas de la madrugada. Esto por 27€ por persona lo cual ya es alto para un supuesto "" MENU DE MATANZA"". A resaltar que en este menú y para más INRI no entra ni la bebida, ni el postre ni café. Al final la broma, con una botella de vino peleón de la casa salió por 59,50€ la pareja, un precio desorbitado y más cuando uno ha viajado por Extremadura y Castilla la Mancha ( tierras de matanzas) probando menús en los que no se ponen ni huevos, ni morcilla de arroz ni nada parecido . He de aclarar de que fuimos los primeros en sentarnos en el comedor y cuando nos cambiaron los filetes por huevos con chorizo como anteriormente relataba, curiosamente a todas las mesas a las que se ofrecio el menu de " MATANZA" se les ofrecieron y sirvieron los " ESCURRIDIZOS " filetes. Lo siento por este negocio el cual pasará a los no recomendables de Cantabria, una tierra afamada por sus buenas viandas. Hasta siempre sres ...

Menú excelente, de buenísima y primera calidad. 100% casero. El precio espectacular. Comimos 6 personas por 150€, incluyendo postres y bebidas. Le pongo 4 estrellas porque, a pesar de que son súper agradables, tardaron muchísimo en servirnos (más de 1h) y se olvidaron varias veces de alguna de las comandas. Por lo demás, todo fantástico. Nos gustaría repetir para darle una 2° oportunidad. Hay menú de matanza o menú "normal", por así decirlo. Súper abundante y variado, la verdad. Los fritos (croquetas variadas, mini sanjacobos y tigres) están riquísimos, eso sí, al ser tan abundante os recomendaría compartirlo. Si os gusta la comida de puchero de toda la vida, de casa, el cocido montañés es imperdible.

Si tenéis mascotas, se puede ir con perros, estuvimos en la carpa y muy a gusto. Además, por si hace frío, tienen calefactores, así que no...