Restaurante Pemar — Restaurant in Ayllón

Una comida en el corazón de la Plaza Mayor de Ayllón siempre promete, y en el Restaurante Pemar encontramos tradición castellana en cada plato.

🥓 De entrante, un clásico de la zona: el torrezno, bien dorado, con ese equilibrio entre crujiente y jugoso que tanto se agradece. 🖤 Continuamos con los bocaditos de morcilla, intensos en sabor, cremosos por dentro y con ese punto especiado que solo una buena morcilla de la tierra tiene.

🌶️ Los pimientos asados con ventresca (según la carta) llegaron dulces y jugosos, combinando perfecto con la potencia de los demás platos.

🥩 El plato fuerte: solomillo de ternera. Una carne tierna, sabrosa y al punto exacto, que confirma por qué la ternera segoviana es referente.

🍮 Para cerrar, dos postres: • Delicias de leche frita, cremosas, con ese rebozado ligero y toque de canela que sabe a tradición.

👉 En resumen: Pemar es tradición segoviana en estado puro, con platos abundantes, sabores auténticos y un ambiente acogedor en plena Plaza Mayor. Ideal para probar clásicos de la cocina castellana con una excelente relación...

Comimos en la terraza debajo de los soportales, ambiente agradable de mañana de domingo soleado y servicio rápido aunque no excesivamente amable, aunque cada uno es como es. Nos decidimos por este sitio debido a las buenas opiniones, quizás si hubiéramos optado por otro tipo de platos podría poner otra opinión, pero pagar 26€ por un discocroquetón de manitas de cerdo sin ningún acompañamiento, donde el sabor del guiso se perdía por completo dentro de una fritura que a mi parecer no le aportaba nada me parece excesivo. También pedimos confit de pato con frutos rojos, el confit ciertamente estaba muy rico aunque venía también casi "a palo seco", ya que los frutos rojos no eran más que una raya de mermelada. En resumen muy caro para lo que comimos, sobre todo teniendo en cuenta que aplican un 12% de sobreprecio por estar en terraza. Cierto es que la plaza es muy bonita, pero ni que estuviéramos en la Plaza Mayor de Salamanca, así que pagar casi 60€ por tres tercios, las manitas, el confit y un par de cafés me...

Muy buena comida, aunque no es un sitio barato. Sitio bonito en la preciosa plaza de Ayllón, con terraza agradable a pesar del calor que hacía (30°). Servicio en terraza correcto. La comida bastante bien de sabor y muy bien presentada. Ensalada de jamón de pato y mango buena, aunque quizá un poco dulce de más. Torreznos bastante buenos, tiernos y crujientes, y confit de pato muy bueno, sabroso y tierno. De postre un riquísimo mousse de queso, fino, nada empalagoso con una textura más de natillas densas, pero buenísimo, y leche frita también buena, aunque quizá menos. El precio en terraza lo incrementan un 15% connlo que no es precisamente barato, los tres platos, los postres y 2 cafés 61€. Les faltó el detalle de un chupito de licor. En resumen, buen sitio y al que no nos...