Milagros jatetxea — Restaurant in Barrika

Llegamos un rato antes de la reserva y nos indicaron que teníamos que espera a la hora por que el servicio se descontrolaba... Lo nunca visto de entrada. Reservamos 3 días antes en las mesas de fuera y nos querían colar una mesa dentro. La mesa coja, mi silla medio rota, se le levantaba el asiento.

Pedimos menú degustación: Entrante sorpresa: molleja empanada con un pimiento de padrón en cama de quinoa. La molleja normal, el empanado refrito, pimiento normal. Se come en 3 minutos.

Ceviche: Hijiki, chucrut de lombarda y huevas de pez volador + espuma de almendras y huitlacoche. La espuma muy rica, lleva salmón, no mencionado en los ingredientes y bastante seco. Parece que está cocinado y después puesto en el ceviche más que marinado. El plato deja mucho que desear para llamarse ceviche. Se come en 6 minutos.

1 hora desde que nos hemos sentado. Seguimos.

Tamal 11.0: Trigueros y apio con navaja y gambón + guiso de trigo tierno y mahonesa de Wasabi. El triguero en un trocito testimonial. El sabor es bueno pero deja algo que desear. La navaja prácticamente inexistente y los ingrediente, de nuevo, secos. El guiso de trigo tierno frío frío. Se come en 5 minutos (el hambre aumenta más que disminuir con estas esperas)

1 hora 25 minutos. Esperando el tercero...

Tataki de salmón: En adobo de olivas negras + aire de soja y citronella. Repetimos de salmón. Frío, pero frío y viene directo de cocina... O de Islandia. El aire de soja y citronella más bien es aire de sal y soja, con más algas de las mismas de los otros dos platos. Deben de haber comprado muchas...

Entraña: Cracks de boniatos y papines confitados + verdes fritos. Empezamos mal, nos cambian el cuchillo y me traen una de carne XXL despunta do y con un mango de madera con una mala pinta... El verde (que no verdes) es el mismo pimiento del entrante, con más quinoa. La tapita de carne muy rica, acompañada de una especie de chimichurri que hubiese deseado tener más carne. Los boniatos se los deben de haber dejado en la cocina y los papines es UNA micro patata cocida. El mejor plato.

Afajocitossss: Un alfajor casero al que le falta trabajo en la más y que pongan otro dulce de leche con menos leche condensada. Acompañado de helado de mango que de sabor está bueno pero le falta estar cremoso, está algo granizado.

Hasta aquí 2 horas.

El personal simpático, la atención excesivamente lenta. Van corriendo todo el rato., por lo que intuimos por cocina. Si esto es así en semana santa en verano ni me puedo imaginar que puede ser esto.

Relacio calidad precio justa. El menú degustación 35€ iva incluido, bebidas aparte.

Deseando...

The worst sushi I have ever tried in my life... The rice was too crumbly, so it was falling apart when it touched it. As for the filling, it's a different story. for example, salmon ahumado with tobiko and lime sauce for 15 Euro, was very stingy. There was a lot of rice, a layer of cheese and a little salmon. As for the special set of sushi Milagros of 14 pieces. Of these, more or less interesting was a roll with mango and salmon, and sushi with shrimp. The rest of the flavors with canned tuna or crab stick really saddened me. In the end, the waiter did not even ask if we liked it. Apparently to eat for 60 euros for such a place is something akin to disrespect. A year ago, when we were there for the first time, we tried the tasting menu, it was good! But this time it...

Our first time in Bilbao, and we couldn’t have found a better spot to stop after an amazing gravel bike tour along the coast! Milagros was recommended by local friends, and it truly was a gem. We arrived a bit early for lunch, but the manager went above and beyond, treating us to a delicious apéro of nachos, guacamole, and toasted sandwiches. Everything was presented with such care, and the decor inside was stunning, with fascinating, artistic details everywhere. The manager and staff were incredibly welcoming and friendly, making us feel right at home. We left with full stomachs, fueled up perfectly for our bike ride back. Highly recommend this place for anyone...