Carmen Restaurante — Restaurant in Burgos

Es una pena que cada vez más, ciertos restaurantes, que al ver pujante su negocio, se hinchan de orgullo, engordan los precios y miniaturizan los platos.

Fuimos a disfrutar de una comida en familia, esperando vivir una experiencia culinaria nueva o por lo menos igual a la que disfrute hace 2 años con mi pareja en el mismo lugar. Sin embargo, lo que encontramos fue una mezcla de sabores aceptables, pero una sensación de agridulce. Aquí detallo nuestra experiencia con tres de los platos que probamos:

Ensalada templada de bacalao, langostinos y naranja (14 €)

Este plato dejó bastante que desear desde el primer vistazo. Lo que se presentaba como una ensalada templada de bacalao y langostinos no fue más que un cúmulo de hojas de lechuga genéricas, de esas que uno puede comprar en cualquier supermercado, con apenas un par o tres de langostinos, un puñadito de bacalao prácticamente inexistente y tres gajos de naranja desangelados. Un plato que resultó insatisfactorio, que ni por cantidad ni por calidad justificaba su precio.

Plato 2 (un segundo plato): Tataki de atún rojo a la parrilla (22 €) El tataki de atún fue, quizás, el plato más equilibrado de los tres, y aunque a calidad del atún era buena, las porciones eran ridículamente pequeñas: cinco trozos de 3 x 2 cm. En un menú que promete satisfacer, este plato deja al comensal con hambre, cuestionándose si se trataba de un segundo plato o un simple aperitivo. Por 22 €, uno esperaría una ración mucho más generosa y, sobre todo, con mayor contundencia en la presentación.

Plato 3 (segundo plato): Calamares rellenos de changurro con salsa de carabineros (25 €)

Buen sabor, pero cayó en la misma trampa que los anteriores: una presentación minimalista que raya en lo absurdo. Cinco pequeños calamares fueron dispuestos sobre un plato rectangular diminuto, poco mas del tamaño de un teléfono móvil. La salsa de carabineros era sabrosa, y el relleno de changurro cumplía, pero la porción era tan raquítica que la sensación de decepción...

The best restaurant in Burgos hands down! Carmen is a family owned restaurant: Oscar, the brother, is the amazing Chief, Monica, the sister, is the maitre d’ who coordinates the service with precision and efficiency while always smiling and last but not least, the lovely Alba, Oscar’s wife, organizes the restaurant and its PR. Carmen’s cuisine is traditional spanish with a modern twist. It’s beautifully presented and absolutely delicious. This is a must try if you are in the area! Try the cecina cocida, the grilled calamari or their amazing aged steak. Everything is delicious in the menu and they have information on allergies,...

He estado comiendo con L. Walters en el restaurante y, ante el comentario que el propietario ha dado a su reseña, me gustaría hacer unas puntualizaciones. Calificar de "tantas mentiras" la reseña citada me parece que no es de recibo por parte del propietario; un servicio al cliente siempre es mejorable, y se debería sacar provecho de las críticas negativas, en lugar de descalificarlas de esta manera. El hecho de que nos llame la atención que el menú del día no se sirva en terraza los fines de semana no es cuestión de calificarlo de "mentira", es simplemente una apreciación. Valorar un plato de caro es cuestión del parecer de uno y de la experiencia personal comparándolo con otros lugares. Se puede decir que se está de acuerdo o no, o incluso que estás equivocado en esa apreciación, pero calificarlo de mentira no es de recibo. Es de valorar su disculpa por la tardanza en servir los platos, pero su desconfianza en el tiempo que aducimos denota que no acaba de asumir que el servicio, en este punto, ha sido insatisfactorio. Aún en el caso de que no fuese media hora, que lo fue, el hecho innegable es que a mí me sirvieron mi plato, sólo pedí uno, después de que L.W. hubiera terminado de comer los 2 entrantes que había pedido para ella. Dejamos claro al camarero que ninguno de los 3 platos era para compartir. En cuanto a los platos vegetarianos que ofrece la carta, y que sean principales, no entrantes, sólo hay uno de verduras, un Wok, y que a L.W. no le apetecía pedir. Preguntamos al camero qué opciones había y propuso una ensalada variada, que lleva pavo, y nos dio la opción de no incluirlo en el plato, pero que el precio iba a ser el mismo; esto no lo considero adaptar los platos a un persona vegetariana, al menos podía haber propuesto añadir otro ingrediente en...