Carpas Chef Nino Calahorra — Restaurant in Calahorra

We attended a wedding reception here, and from a gastronomic standpoint, the experience was nothing short of outstanding. The aperitif service was masterfully planned, with at least seven distinct stations strategically placed to avoid congestion: gildas at the bar, perfectly chilled beer, a dedicated wine station, an oyster station, a seafood station offering zamburiñas and razor clams, a ham carving station, and a fideuà food truck. Every offering was of impeccable quality. Complementing these were circulating trays of hot canapés, including the much-acclaimed croquettes. Wines such as Muga and Terras Gauda were simply sublime.

The seated menu began with a scallop paired with green asparagus, Iberian ham, and an emulsion based on its own fumet — a refined opening that showcased both restraint and depth of flavor. This was followed by grilled turbot with almond sauce and crispy artichokes, prepared with precise timing to preserve both texture and aroma. A gin and tonic sorbet served as an intermezzo, balancing acidity and sweetness with remarkable elegance. The main course featured paletilla de cabrito culé prepared in two distinct cooking methods alongside patatas panadera — a necessary approach given the nature of the meat, which rewarded patience with tenderness and rich flavor.

Dessert arrived as a dark chocolate pañuelo filled with yogurt and red berries, accompanied by pistachio ice cream — a textural and aromatic finale that was both visually striking and palate-cleansing.

On the downside, the absence of Wi-Fi was a missed opportunity, particularly for international guests wishing to share such memorable moments in real time. Additionally, a service mishap resulted in a splash of greasy sauce on my suit jacket; while the staff were profusely apologetic and prompt in cleaning it, the incident left a slightly bittersweet note, especially as it was a brand-new suit.

Overall, Carpas Chef Nino delivers a masterclass in large-scale event gastronomy — with finesse, organization, and a clear dedication to...

Todo, absolutamente todo del restaurante es excelente: el espacio, el personal, el trato y la comida. Hemos comido bajo un bonito cubierto de madera, rodeado del césped y olivos de los jardines espectaculares del restaurante. Las cervezas que nos hemos pedido al llegar y todas las siguientes estaban fresquitas y muy bien tiradas. Los entrantes: tomate de su huerta con guacamole, impresionante sabor!. Las zamburiñas súper tiernas y bien cocinadas. Sin hablar del pan y el aceite (de sus propoos olivos), que estaban de muerte!. Ya, para el plato primcipal nos hemos dado el homenaje del siglo: Rodaballo a la brasa. Que espectáculo! Hemos estado churrupeteando hasta la última espina… Yo me he dejado un rinconcito para los postres: torrija con helado de vainilla. La mejor que he comido en cinco días (y eso que vuelvo de cantabria). Ahora un cafecito y a retomar el trayecto de vuelta a casa con el...

Contactamos con el equipo de Chef Nino en 2018, y aunque finalmente nuestra boda no se celebró hasta julio del año pasado, en todo momento nos ayudaron con los multiples cambios de fechas y la organización. Nuestra situación era bastante compleja porque vivimos fuera de España, y eso complica las cosas en la organización de una boda, pero siempre estuvieron muy atentos con nosotros. La comunicación con ellos fue muy fluida y se adaptaron a todas nuestra necesidades y peticiones, ya que teníamos invitados de diferentes nacionalidades. El complejo es maravilloso y tanto la comida como toda la organización de la boda fue perfecta. El equipo es super profesional y se encargaron de que todo saliera a la perfección, sobrepasando nuestras espectativas y las de nuestros invitados que...