Torre de Alquería Restaurante — Restaurant in Chauchina

Acudimos a este restaurante cercano pero en un pequeño pueblo de la vega granadina por recomendación de @alvaritogastrohunter , no dudéis en visitar sus perfiles. La experiencia que nos brindó Paco, el chef, y su equipo de sala, fue espectacular, el mejor sitio en el que he estado este año con diferencia. Pedimos algunos entremeses por antojo, como el pan Bao de atún y el de panceta, altamente recomendables, me sorprendió el de panceta, increíble maridaje de sabores en la boca. También las zamburiñas con una salsa delicada y sabrosa. Pero el rey de la noche fue el sugerido Mero, un pescado de 4 kilos que nos recomendaron en un lugar donde llevan las carnes a la brasa por bandera. Qué gran acierto. El punto era perfecto y cada ración de lomo, cola o cabeza era una fiesta de los sabores delicados y las texturas adecuadas para respetar y realzar el producto. Calidad llama a calidad, pero es necesaria una mano diestra para que lo que llegue a la mesa esté a la altura del sacrificio que este pez hizo. La salsa era el vestido perfecto del plato, menuda maravilla, ni demasiado sutil ni demasiado osada, genial arreglo para este jazz de la costa granadina. Paco nos comentó que él personalmente supervisa la compra e incluso va a lonja a veces, se nota que le apasiona y eso se siente en los platos que llegan a la mesa. Finalmente la corta carta de postres (cosa que yo agradezco) permitió pedir uno de cada y probarlos todos. Qué alegría la reinterpretación de platos nuestros de toda la vida de una forma que te hagan reencontrarte con ellos, ejemplo maravilloso las gachas ( una crema deliciosa de hecho) acompañada de miel y cuscurros, mi postre favorito, aunque no desmerecieran las cremas de pistachos o tostas con crema de chocolate. La atención en sala fue excelente y encontraron el equilibrio perfecto entre atención y sugerencias sin ser agresivos o persistentes de más, algo que en ocasiones ocurre. Volveremos a este rincón de nuestra...

Cerca de Granada capital está ubicado en un lugar que, si el tiempo lo permite, te invita a dar un paseo por los caminos cercanos que transcurren por plena vega, arbolados y entre acequias y sembrados (espárragos, ajos, etc.). Como no podía ser de otra forma, dispone de un buen aparcamiento. Cuenta con algunas mesas en la calle, un salón con mesas en bajo y en alto en la zona de barra y un salón en la segunda planta que da a una terraza cubierta. Así que hay dónde elegir, eso sí, hay que hacer reserva, al menos en fin de semana, pues estaba a tope. A pesar de ello, la atención es de primera. Te toman nota de la bebida en cuanto te sientas y te la traen con una muy buena tapita de bienvenida. Te informan de qué disponen fuera de carta indicándote peso y precios, lo cual es de agradecer. Y están todo el rato pendientes pero sin agobiarte. Las preparaciones son de calidad. Tomamos unos pan bao de entrante deliciosos (te detallan todos sus ingredientes). La carrillada exquisita, una ventresca de atún excepcional (de las mejores que hemos probado) y una pata de pulpo excelente. En la vitrina tenían un gallo pedro y un sargo con una pinta excelente pero algo grandes para nuestras pretensiones (en posteriores visitas, cigalas tronco, atún, rodaballo, etc.) Me ofrecieron un vino (por copas) que nunca había probado, de Castilla-León, informándome del precio de la copa (el cual podía leerse también en una pizarra). Algo caro (para lo que es habitual en un vino de copeo) pero lo valía. Estaba buenísimo, te lo sirven en una copa de calidad, la cual llenan hasta dónde debe llenarse una copa: sin pasarse pero sin racanear. Las guarniciones excelentes. El coulant con helado buenísimo también. Lugar muy recomendable. De los mejores restaurantes de Granada sin...

¿Queréis comer bien, buena comida, y en un sitio precioso? Os cuento mi experiencia. Es un cortijo restaurado con muy buen gusto. Todo nuevo, una cocina muy bien equipada, y limpia. Disponen de un horno de carbón, dónde hacen las carnes, y otros platos. Yo me he pedido un chuletón de frisona al punto, y eso si era un punto. Venía acompañada de una patatas fritas, unos pimientos de padrón, y ojo, nada de patatas congeladas, patatas patatas. Mi pareja se ha pedido un entrecot de novillo argentino, un lujo de corte de carne, al punto más ➕️, espectacular, viene acompañado con lo mismo que el mío. Nuestra amiga, se ha pedido un solomillo de ternera, con queso de cabra 🐐, y el corte de carne, es muy generoso, y un buen trozo de queso de cabra 🐐. También acompañado de patatas fritas, y pimientos de padrón. De postre, un buen trozo de tarta de queso 🧀, con toffe, y chantillí (nata con crocante), buenísima, porque lleva un poco de queso 🧀 de cabra 🐐, que le da un toque totalmente diferente, ya sabéis que soy el tonto de las tartas de queso, y esta es una maravilla, suave, jugosa, y con el acompañamiento que trae, buenísima. El café ☕️, si es de calidad, de sabor suave en paladar. En resumen, recomiendo éste sitio enormemente. Sobre el precio, está claro que todo lo que he contado, hay que pagarlo, aunque tienen carta de platos más económicos, pero ya que sales, disfruta cómo yo he disfrutado. El servicio, son un dulce todas las camareras, te explican cualquier duda, y te recomiendan varios platos. Los cocineros, muy simpáticos y agradables, y con buena mano para las carnes, un aplauso a la cocina, y una ovación al servicio de mesas. Ha sido un placer comer en vuestra...