Valhalla Experience — Restaurant in El Escorial

Fui hace uno o dos años, pero aun sigo recordándole cada vez que voy a probar otros restaurantes similares. Sin ir más lejos... Ayer fuimos a probar otro similar, por la zona, pero con estrella Michelin y la recepción fue tal que era inevitable compararlo con el valhalla, ya que ante nuestra experiencia ya podemos decir q es mil veces mejor que muchos otros! La atención fue exquisita, el detalle de qué salga el chef a presentarse ya dice mucho del sitio! Los platos súper originales, con técnicas vanguardistas, y de sabores nuevos, cosas que se esperan al ir a un sitio así 😊.

En cuanto al servicio... Impecable! Siguiendo un riguroso protocolo, seriedad, limpieza de mesa entre platos, magnífica explicación de los platos y cada empleado cumple sus funciones.

Soy alérgica al marisco y desde el minuto 0 lo tuvieron en cuenta haciendo asi que pudiera relajarme al saber que no habría nada de marisco en mis platos y así poder relajarme.

En el de estrella Michelín de ayer en la compra del menu por internet puse en el apartado d alergias la mía, luego al hacer la reserva con la fecha lo volvi a poner, nos pidieron una confirmación y lo volvimos a decir, el mismo día horas antes d la cena llamé para confirmar ( en el email ponía q llamaban para confirmar y de no hacerlo que llamasemos nosotros ...¿ Qué sitio con supuesta categoría no tienen el detalle de llamar al cliente y le llamas tu?, Que solo tuenes 6 medas!! No es mucho trabajo!). Al llegar al restaurante nos sentaron nos preguntaron que que íbamos a pedir ( ya teniamos comprado el menú que íbamos a cenar y lo reconfirmamos en los emails, en la llamada que hice horas antes.. 🙄), el caso es que volvimos a decir que era alérgica al marisco y .. sabeis que nos pusieron en el segundo plato? Marisco!!! Y platos más adelante....sabeis que nos volvieron a sacar? Marisco!!! Experiencia pésima en un estrella michelMi haciendo que el valhalla quede entre mis favoritos y desea que algún día consiga las estrellas...

El dueño/cocinero algo subidito. Pero es mi opinión. Ya dije que era mi opinion.

TENGO TODO EL DERECHO A CRITICAR LO QUE NO ME GUSTA Y NO CREO HABERTE FALTADO AL RESPETO, TU RESTAURANTE ESTA MAS O MENOS BIEN, PERO SIGO DICIENDO QUE TU VAS DE "MARAVILLOSO Y ESTUPENDO", deberías ser algo mas humilde y no responder como lo haces, creo que has sido tu quien me ha faltado a mi al respeto, pero eso tambien es mi opinión......por supuesto. Si es todo un halago que te critiquen......Enhorabuena, pero SIGUES YENDO DE "CRECIDITO" y eso no te beneficia en nada.

Pretendes ser ESTRELLA MICHELIN....y ¡Ay amigo.....!, tienes mucho que aprender, al menos en cuanto a educación, saber estar y comportamiento. No diré que tu comida es mala, porque eso sí sería faltarte al respeto, pero todo lo demás que he dicho....lo mantengo. Si piensas que voy a quitar la reseña, ESTAS MUY MUY EQUIVOCADO, AHÍ SE QUEDA. No es que no me atreva a contar lo que pasó, es que NO MERECE LA PENA GASTAR UN SOLO SEGUNDO MAS DE MI VIDA EN PENSAR EN VOSOTROS. No creo haberte insultado, siempre he dicho que solo he dado mi opinión, pero hay un refrán que dice "el que se pica.....ajos come", aplícatelo. Y desde luego, mi recomendacion es COMPLETAMETE NEGATIVA, maxime después de ver como te has revuelto con "mala baba" por un comentario negativo. En esta vida hay que saber encajar con dignidad todas las críticas, sean buenas o como en este caso y hacia tí (como dueño del supuesto maravilloso sitio) las malas. Ahora responde lo que quieras, yo desde luego no pienso dedicarte un segundo mas de mi vida. Lo peor de esto es, que si no eres capaz de encajar una crítica hacia tu restaurante, ¿como encajas las críticas hacia ti?. Conste, ante todo, que te deseo lo mejor, pero en esta vida hay que...

Nunca me gusta dar menos de 4 estrellas, por que creo que es menospreciar el trabajo y esfuerzo de mucha gente. Se ve intención en la cocina de Héctor. Quiere hacer cosas y destacar, pero patina en varios aspectos. Quiere meter tanta complejidad en los platos, que se pierden los ingredientes. Es necesario que el paté de hígado de pato lleve café cuando ni se nota? La croqueta de leche de Colmenareña con pintada y setas escabechadas si me dices que no lleva ni setas ni pintada, te creo. El arroz, lo peor de toda la comida. Mal ejecutado, frío, con sabor a tomate crudo. Los postres muy buenos, muy buena técnica, texturas y contrastes. Camarera perdida, que nos contaba a nosotros unos platos y a los de la mesa de al lado, de otra forma. El chef también lo hacía, no hay homogeneidad en el servicio. Son rápidos y controlan muy bien los tiempos y temperaturas de los platos (excepto paella). La mazamorra, espectacular. El ramen muy bueno. El pargo, pasado de cocción, pero muy equilibrado. Al cordero le falta personalidad. Muy plano. Necesita algo más de punch, algo que te sorprenda. El gofre me estropeó la comida, ya que las hierbas me estuvieron repitiendo 4 horas.

Edito tras contestación: Todo esto, se lo comenté a la camarera, que fue a contártelo y en ningún momento, viniste a dar la cara y seso. Es más, nos diste mal el cambio (9€ de menos) e incluso parece que te sentó mal que te los reclamaremos, tirándonos encima del mostrador 10€ como si fueran limosna. Creo que tienes aptitudes, pero no actitudes. Te falta encontrar tu camino, nada más. No creo que vuelva, la verdad. Yo y mi vara vamos donde se nos quiere, no donde se...