Casa Conchi — Restaurant in Firgas

Vamos a ayudar a que Casa Conchi sea mejor, ¿Por qué? Porque me he comido uno de los Potajes de Berros más rico de los últimos tiempos.

El servicio bien, pero seguramente chicos de fin de semana y un poco retrasado, poco profesional, lo típico, un mal endémico de la restauración....pero no llega a ser un problema grave. El restaurante necesita una limpieza a fondo, con agua, jabón, desifectante, .....para que huela a limpio, ... quizás un baldeo y limpieza a fondo de la cocina.

La Sopa de Pollo bien, el Cerdo Frito quizás las piezas muy chicas y las papas no eran fritas, no estaban doradas y menos crujientes, las mías estaban momias y blancas.

El cerdo se puede dorar a fuego fuerte en trozos de dos o tres bocados, después se pone a cocer en agua con orégano, ajo, cebollas, pimienta negra molida y sal, un chorrete de limón y otro de naranja, o un chorrete de naranja amarga. Se deja cocer a fuego medio hasta que esté blando y se gaste el agua, entonces termina de dorarse y es una bomba de sabor. Pudiera hacerse solo con sal, según el gusto.

El pescado pasado de cocción, un poco seco, pero no estaba mal. Las raciones abundantes. El queso frito patético, malo el queso y mal frito. Gambas al ajillo, bien, normal, nada a destacar. Vinito abocado bien, ... ¿Si volvería? Volvería por el Potaje de Berros y para probar la Carne de Cabra, ...vamos a ver. Ah, ...la cuenta toda confusa y sumaba cosas que no se habían consumido, a otra cliente le sucedió también. Y para terminar, si el Potaje de Berros es de los mejores, el café es de los más malos entre los malos. .....¡Por favor, comprad café!

Nuevo.

Regresé el sábado pasado, 8 de octubre. Como siempre el Potaje de Berros espectacular, la atención directa de Conchi súper agradable, pero el cocinero tiene algunos problemas a salvar. Unas papas guisadas muy ricas, pero encharcadas en aceite. Un Arroz Amarillo con Carne exquisito, pero pasado de aceite, ..... ¿Que pasa con el aceite? Las croquetas habría que plantearlas desde cero, solo partiendo de 500g de harina con 500 ml de aceite, si es mantequilla mejor. Se fríe la harina en ese aceite o mantequilla hasta estar dorada, (esto es importante). Después se le pone leche entera y se obtiene una excelente Bechamel. Para ésta medida de Bechamel se le pone 1 kg de lo que quiera, jamón, pollo, pescado, y obtienen unas croquetas excelentes, y no lo que nos sirvieron, croquetas aceitosas, nada crujientes y que sabían a harina cruda y en exceso. Las garbanzas aguadas y podían estar más ricas. El Conejo en adobo frito exquisito. Volvería por el Potaje de Berros y el Conejo en adobo Frito ¿Porqué hay cosas excelentes y otras con problemas que se pueden superar? ¿Porqué no se pueden sentar, analizarlo y plantearse superarlas? Creo que Conchi, por lo buena persona y lo amable que es...

Casa Conchi, tuve el placer de comer aquí hace 2 años más o menos, una auténtica barbaridad de comida, casera, platos a rebozar, un servicio de 10 y un ambiente familiar, donde Conchi esta siempre atenta a sus comensales, mi última experiencia, baja un poco el nivel de satisfacción que tenía, los calamares fritos, una delicia, calidad y precio van de la mano aquí, quizás mi valoración es un poco baja ya que a la hora de las croquetas, ya que pedimos para llevar, calamares y croquetas, pedimos mi pareja y yo, croquetas de pollo, os comento, hace 2 años para mi, de las mejores croquetas que había probado, masa echa a la antigua, sin bechamel, os digo, una delicia, está vez no se que habrá pasado, pero las croquetas no tenían ese sabor intenso a pollo, era más bien algo picante para el paladar, la guarnición de papas, lo siento decirlo, papas caseras pero recalentadas al microondas, quedando estas secas, no valoro esta experiencia como negativa, ya que prometo volver, pero si me gustaría que volviera ese sabor a pollo en las croquetas que me hizo ir, desde Telde a Firgas, tan solo por su buena comida casera, aún habiendo tenido esa experiencia, os digo, volveré, el sabor de casa Conchi es único y su personal, te hacen sentir parte de esa familia, os lo recomiendo de corazón, os digo, vale la pena conocer este sitio, su personal, su comida y sobre todo a Conchi, amabilidad y confianza desde el primer momento, un abrazo a todos y ojalá hubieran más casa Conchi en nuestro amplio repertorio...

LAMENTABLE Hacemos una reserva para 35 personas, cuando llegamos nos encontramos que faltaba una mesa .. no pasa nada todo somos humano. Nos sentamos para pedir .. y aquí viene lo mejor de todo nos viene una SOLA camarera para tomarnos la comanda a todos . Ella sola tiene que servir los platos, cubiertos, bebida .. y comida . Después de una hora y media mirada por el reloj y después de avernos quejados varias veces teniendo tres niños pequeños menores de 5 años, personas mayores con más de 80 años y con problema de salud y de movilidad.. empiezan lo que es a traernos los entrantes . Es lamentable que hoy en día los empresarios quieran tener un salón lleno con más de 100 personas con orquesta etc .. y teniendo tan solo a dos personas para servir un servicio que debería de ser mínimo de cuatro cincos personas.. de nada te vale tener una buena comida si después no saben dar un servicio. Pido una hoja de reclamaciones y lo mejor de todo .. que la DUEÑA NO SALE A DAR LA CARA .. sino que manda a la empleada . Que triste que los empleados siempre tengan que ser los responsables cuando ellos son los que llenan...