Restaurante Salitre — Restaurant in Formentera

Great spot with a beautiful view and delicious food! We stopped by for lunch and tried the turbot (catch of the day)—it was absolutely PERFECT. Bonus points for the thoughtful touch of deboning it before serving.

Cocktails were excellent too, though a bit on the pricey side. We did have to wait about 25 minutes to place our order since we arrived 15 minutes before lunch service officially started—but honestly, the food was so good it was totally worth the wait. No complaints there.

Service was warm and welcoming, and prices for the food were pretty average compared to other places on the island. All in all, a great lunch with great vibes. Would...

Antes que nada, diré que llevo 2-3 temporadas viniendo y cada vez ha ido a peor, aunque tenían buen producto, por eso he querido repetir, pero fallo absoluto… Para empezar; según su sistema de reservas, asignan las mesas por orden de llegada. Al llegar nos llevaron a la última mesa de la esquina, tenían libre una entre medio, más cómoda y más agradable, le preguntamos si podíamos sentarnos en esa y su respuesta fue un “NO”, al ver nuestra cara de perplejidad por su tono desagradable, nos dijo que ya estaba reservada, entonces le dijimos lo de las reservas y su respuesta fue que las daban “de allá para acá”, a lo que mi cara fue aún más perpleja por que no tenía ningún sentido lo que me estaba contando, porque tiene que dejar una entre medio entonces? En fin, lo dejamos. Nos sentamos y viene la camarera a exigir la bebida sin ni si quiera haber podido mirar ni la carta (para presionarte a que pidas una botella / cocktail). Una buena cena siempre va con un buen vino, pero la verdad es que su bodega deja bastante que desear y viendo el panorama, ya no me apetecía gastar alegremente y decidí no beber alcohol. Comida: la ensaladilla de gambaSSS es una estafa en toda regla, es una auténtica falta de respeto al cliente, y os dejo la foto para que juzguéis vosotros mismos. Es un pegote de mayonesa con SOLO patata y lo coronan con UNA gamba partida en 3 trozos. Pedimos un chili Lobster, que más que chili, porque no picaba nada, era salado… porque eso solo sabía a sal y cilantro… y el acompañamiento ya te mueres, un insulso arroz blanco…no sé, por lo menos podríais servirlo con un arroz jazmín de calidad y bien cocinado… MUY MAL todo, pero bueno, seguirán sacándole la pasta a la pobre gente porque su venta es agresiva y las vistas...

Tenia unes expectatives molt altes creades en aquest lloc i no les ha complert totalment. Abans de tot, vull felicitar als xefs Juan Exojo y Cristina Ibáñez pel seu art, realment ens ha encantat. Les seves propostes son del tot exiquisites. Producte de molt bona qualitat això si, amb preus una mica cars. Dit això, necessito expresar la meva disconformitat en diversos aspectes: 1- trobo INADMISIBLE que una carta estigui en castellà, francès, italià, anglès i alemany i que ningú hagi tingut la sensibilitat de fer-la en català, idioma cooficial de les Illes Balears. 2- la carta de vins està absolutament inflada de preus, jo vinc aqui per degustar la cuina, no trobo normal que inflin els preus dels vins. 3- a l’arribar, he sol.licitat una taula a primera linea de terrassa i el cap de sala m’ha dit que era impossible perquè estaven reservades abans que jo fes la meva reserva, argument que m’ha semblat objectiu i lògic en aquell moment. La cosa és que després de dues hores de ser allà ningú ha ocupat aquelles taules. Al dir-li amb ell m’ho ha volgut justificar dient que s’habíen anul.lat. Una anul.lació a Salitre mes enllà de les 6 hores prèvies implica el pagament de 20 euros per persona. No crec que ningú ho faci a no ser que sigui una força major. M’ha semblat una excusa.

M’agradaria posar en valor la feina de l’Elena, ens ha cuidat moltíssim al llarg de la nostra estada. Moltes gràcies.

Espero que les meves observacions constructives serveixin...