Restaurant Ca l'Amador — Restaurant in Josa i Tuixén

Vaig tenir coneixement de Ca l’Amador farà més de 10 anys. Posteriorment i de manera esporàdica llegia comentaris de persones que l’havien visitat. I mai trobava el moment d’anar-hi malgrat estar a menys de 2 hores de casa i imaginar-me un paisatge de somni per arribar-hi. Una tornada de cap de setmana a la Cerdanya va fer possible aquesta primera visita. Efectivament, per arribar-hi des de la C-58 i una vegada deixada aquesta via tens uns 40 minuts fins Josa de Cadí d’un paisatge realment bonic amb el premi del massís del Pedraforca al final. Trobar Ca l’Amador a Josa del Cadí no és difícil donat el tamany d’aquest poble on crec habiten menys de 20 persones Planta baixa, decoració senzilla, taules ben separades vestides amb austeritat, aforament d’unes 35-40 persones, equip de sala molt amable i proper encapçalat per en Jordi, sommelier, que et porta a la bodega i t’ajuda a escollir el vi, amb preus molt poc inflats. Érem dos i només un de nosaltres volia fer el menú degustació. Consultat el cuiner no vàrem tenir problemes, el que és d’agrair i animem a altres restaurants a fer-ho possible. El menú degustació de plats de la carta, amb 8 opcions si és el llarg o sense l’últim plat si selecciones el curt i 4 postres. Cal dir que tens la sensació que el xef va per lliure en el sentit que presenta unes combinacions en alguns plats que, inicialment, penses que això no pot lligar. Però entenc que un cuiner ha de sentir-se amb la llibertat d’oferir el que vulgui. I els comensals, amb la seva presencia, marcaran el camí de l’acceptació o rebuig. I en aquesta ocasió aplaudeixo la majoria de plats. Anem allà… A l’espera de començar el menú serveixen unes olives i formatge. El menú va consistir en un original i molt bo “pop de muntanya” que en realitat era careta de porc amanida com un pop a feira, espàrrec blanc acompanyat de pernil d’ànec (excel·lent), els canapès , cinc, tots interessants, ajoblanco amb espuma de meló (interessant), un piquillo farcit de randada de bacallà correcte, un clàssic com és la truita de patates amb tàrtar de vieires i maionesa de tòfona (molt bona la truita i em sobrava la vieira), un gustós canaló també clàssic de la casa i per acabar uns daus de porc Duroc arrebossats que estaven mol tendres. Els postres, una esferificació de saüc, gelat de mandarina, mató amb arròs salvatge inflat i per acabar un brownie. La meva acompanyant va demanar un arròs de muntanya amb espatlletes de conill confitades, abundant i molt gustós i uns postres, textures de mango, coco i vainilla. Amb en Jordi a la bodega vaig escollir un sorprenent per bo 1018 del celler Sanmartí (garnatxa i sumoll). En definitiva val la pena anar-hi per conèixer un restaurant de muntanya amb una carta innovadora i atrevida, un entorn meravellós i uns pobles molt...

This is an amazing restaurant in a tiny village. You’d easily drive on past, but don’t. The quality and presentation of dishes is outstanding. This time it was pop de la muntanya followed by espalda de cabrito. Under normal circumstances if pig snout was in the menu I’d not touch it…but this was really great. Book well in advance as it’s incredibly...

Pondría 10 estrellas, pero el máximo son 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Vine sin tener ni idea, pues era un regalo de cumple que me hicieron y quedé maravillado con todo y tod@s

El pueblo es un encanto, súper bonito. Merece la pena darse un paseo y ver cada rincón

Respecto al restaurante: el personal es una pasada, se nota que llevan varias décadas juntos. Son una familia, pero es un trato de estrella Michelin sin los aires que se respiran en algunos restaurantes de ese tipo. Todo súper cercano, amable y todo el mundo es bienvenido.

La comida es una pasada, nada te deja indiferente y es toda una experiencia. Recomiendo el menú de degustación grande. Pongo algunas fotos para que veáis los platos (no todos)

Venid y disfrutad de un sitio increíble, un pueblo especial, en un restaurante de estrella Michelin, con comida única y un staff de...