Casa Garras — Restaurant in Karrantza Harana/Valle de Carranza

This restaurant is very large and has two floors inside, the flat floor is mainly a bar where you can order pinchos & copas at any time of the day. The upper floor is mainly for lunch and dinner, so it's only open during certain times of the day and reservations are highly recommended. The waiters were very friendly and explained all the questions about the food in detail. They are always aware of the needs of all customers.

We ordered Kokotxas de bacalao al pil-pil, Chipiron Relleno, Guisado de oveja and Picaña de Buey Tudanco al corte, all of which were very tasty, with excellent quality and portion sizes. I especially loved the Chipiron Relleno and Guisado de oveja, they both had very unique and strong flavors, but you could still taste the flavors of the ingredients themselves. I also tried the D.O. Petite Txakolina from their own vineyard, which was the best I've had so far.

This is a traditional restaurant in a beautiful town in the Basque Country. The food is a combination of tradition and innovation, and a Michelin experience that is rare in the countryside. If you have the chance to visit this region, I highly recommend you to try it, you...

Lo primero decir que esto no es una crítica por simple maldad, ya que es un restaurante al que he ido unas 5 veces en alguna ocasión especial y siempre he dicho que esta todo buenísimo, pero ya las últimas 3 veces que he ido no ha sido una buena experiencia. La de hoy ya ha sido mala, para los 150€ que no hemos dejado 2 personas, las cuales trabajamos o hemos trabajado varios años en hosteleria. Entramos los terceros al comedor, solo 6 personas sentadas en sus mesas. Pedimos y a los 15minutos sale el primer plato, mientras el restaurante se iba llenando de gente. La espera para el segundo plato ha sido larga, hablamos de unos 25 minutos, para la bebida 5minutillos menos. Mientras esperábamosel segundo plato iban sacando y sacando platos al resto de mesas con bastante rapidez, lo raro ha sido cuando una mesa que habia entrado uno 30minutos o asi despues que nosottos ya estaban comiendo la chuleta! Sacandonos el segundo plato a la par que a muchas mesas que han llegado bastante más tarde que nosotros... Después la chuleta la sacan, la cual no estaba caliente caliente, pienso que se quedó un poco en espera para que lo sacaran, y las patatas nos las sacan 5minutos después y ardiendo. Yo lo siento que se buena carne, pero me gusta con patatas y de que algo se enfríe pues mejor las patatas que la carne no? 90€ de chuleta no son para menos. Nos han ofrecido recalentarlo pero que quieres que te diga... Al no estar bien del todo para comerla tranquilamente hemos preferido llevarlo y ya veremos como lo comemos, porque esta tan fino que haber como lo caliento sin que se pase... El mal sabor de boca viene a que no merece la pena la espera entre platos si no tienes suerte, barato tampoco es y REPITO no es la primera vez, es más solo diría que una vez de las que he ido estuvo a la altura, y las demás pues nos por norma general 2 horas y pico para comer. Me ha parecido un poco subreal que se confundan en una bebida, te ofrezcan cambiarla y la tomes igualmente solo por no hacer un gasto más... y luego viendo que no estás agusto bien que la han cobrado, si lo se le digo mira cambiármelo que no he pedido esto, pero por buena persona que creo que soy pues te las meten dobladas. La cosa es que en mi trabajo no te puedes equivocar y por cosas como esta un día de servicio malo o algun descuido, llegas a invitar a bebida igual o nose... sobre todo si sabes que no está agusto el cliente, lo cual parece que ningun trabajador se da cuenta de lo que esperan los clientes o si en alguna mesa va algo mal. Ni camareros ni cocineros... En fin me gustaría que mejorase ya que la comida es...

Interesante experiencia culinaria en el restaurante Casa Garras de Carranza.

Situado en el bonito valle de Carranza, y enclavado entre montañas hallamos este restaurante famoso por sus chuletas. Al reclamo de este suculento manjar nos personamos varios amigos prestos a degustar las delicias que este restaurante sirve con esmero. De aperitivo, un carpaccio de carne, fino y delicioso, bañado en exquisito aceite de oliva. Luego, los entrantes: pan con tomate y jamón ibérico, excepcional combinación! Croquetas de jamón, fabulosas! Calamares en su tinta con los tentáculos a modo de capirote, sensacionales! Huevo a baja temperatura con rayadura de parmesano, panceta y una tosta, excelente! La nota discordante, en mi opinión fue un bacalao con patata y salsa tipo mahonesa que conmigo pinchó en hueso...

Para acabar con el plato estrella... Nos inundaron de chuletas, aderezadas con patatas fritas y pimientos, que realmente tenían un sabor a brasa magnífico, a pesar de que parece ser que las hacen a sartén. ¿Magia culinaria? Lamentablemente, estábamos tan llenos de los platos anteriores, que nos sobró chuleta, lo que causó estupor entre los demás comensales del restaurante, que nos miraban ojipláticos, como si realmente fuéramos a ser capaces de perpetrar semejante sacrilegio.

Pero si, tuvimos que hacerlo. Arriesgándonos a qué nos tiraran al río Asón, tuvimos que dejar de comer algo de la carne servida.... Tres enormes chuletas para siete fue demasiado. Muerte por chuleta. Y es que además de todos esos entrantes antes descritos, nos pusimos tontos a pan, que te ofrecen continuamente, de unas cuantas variedades diferentes, y a cuál más rico. Súmale el vino, txakoli de la casa, y el aperitivo por los bares del pueblo, y ahí tienes una digestión tan pesada que no la curas ni con medio bote de Almax. Vive dios que noche más mala nos hizo pasar una comida tan rica! ¿Paradojas culinarias?

Y cuidado, que dejó los postres para el final, en apartado especial. Mención cum laude para la tarta de queso cuya imagen acompaña esta critica gastronómica... Algo excepcional, increíble. La más rica que he comido yo nunca de ese estilo. Y han sido muchas. La tarta de manzana y la torrija también muy bien, aunque sin llegar a la matricula de honor de la tarta de queso. Algún sorbete también se pidió por la mesa.

No quiero acabar sin mencionar la simpatía de las chicas que nos sirvieron y atendieron estupendamente, y lo bien puesto que tienen el restaurante. Para más detalle, ver las fotos incluidas. El precio no es barato desde luego, pero la calidad de la comida lo justifica....