Restaurant Rodamar — Restaurant in l'Ampolla

Lejos del centro de la marinera población de L’Ampolla, en la zona residencial del Paseo de l’Arenal, frente al mar y con bellas vistas de la bahía del Fangar i en la lejanía su emblemático faro se localiza este restaurante abierto en febrero de 2019. El local es ciertamente bonito, moderno y minimalista, con una espléndida terraza acristalada y un privado en el primer piso. Su cocina es mediterránea y proximidad, avanguardista y llena de inquietudes. Le gusta jugar con los productos para conseguir nuevos sabores y gustos a sus platos muy elaborados, utilizando a la vez las largas cocciones a baja temperatura y reducciones de salsas. Bien presentados. Degusté el menú degustación, que es un tanto atrevido pero satisfactorio y de buen nivel gastronómico, que incluye las principales creaciones del chef, como la Bienvenida al Delta, bombón con jamón de pato y praliné de avellanas; crujiente de langostino con tomate de colgar socarrat y aceite de gamba roja; ostrón del Delta con crema de rúcula fría. Blini con pesto de pistachos, anguila ahumada, caballa marinada, tomates cherry y alcachofa de temporada. Pulpo a baja temperatura con patata macaria, papada de cerdo Durac, reducción de salsa de carne, puré de berenjena sucarrada y toques de alioli de ajo negro. Lenguado acompañado de crema de espárragos, coulis de mango y de pimiento rojo, variedad de pimientos y espárrago braseado. Entrecot de Angus con verduritas braseadas, reducción de salsa de carne y toques de hummus. Y Tarta tatin con chantillí sobre tierra de brownie. Muy...

Fuimos a comer a al restaurante Rodamar Espai Gastronòmic de la ciudad de la Ampolla y la experiencia fue excelente de principio a fin. El local está muy bien cuidado, con un diseño moderno, limpio y acogedor. La parte acristalada permite comer con mucha luz y unas vistas estupendas, lo que hace que el ambiente sea aún más agradable. En cuanto a la comida, todo nos sorprendió muy positivamente.

Empezamos con unas ostras fresquísimas y un gazpacho suave y equilibrado. Después probamos la anguila ahumada, lleno de sabor y pan/crackers que acompañaban muy bien. El plato de vieiras con foie estaba espectacular, de lo mejor de la comida: combinación de texturas y un punto de cocción perfecto. De principales, tanto el pescado con verduras como la carne a la brasa fueron un acierto, bien hechos y con materia prima de calidad. Y para terminar, el postre de chocolate con helado de vainilla y fresas fue el broche dulce ideal, con una presentación cuidada y un sabor intenso.

El servicio fue atento y amable, siempre pendientes sin agobiar, y explicando los platos cuando hacía falta. Se agradece mucho ese detalle.

No es un restaurante barato si vas a la carta (lo que nosotros pedimos), pero la relación calidad-precio me parece muy correcta para la calidad del producto, la cocina tan bien trabajada y el entorno en el que se encuentra. Es un sitio perfecto para una comida especial o para disfrutar tranquilamente de buena gastronomía frente al mar.

En definitiva, un lugar muy recomendable al que...

(Reedició setembre 2021) Una experiència que s'ha de tastar... El Rodamar és quelcom més que un petit viatge gastronòmic a l'abast de moltes butxaques, trieu carta esmenada o menús detallats, surt a compte. Jo em vaig decantar per la carta, i després d'una original presentació d'uns originals petits entrants, em vaig endinsar en el seu món... Les ostres del Delta amb escabetx, carpaccio de tonyina de Balfegó i gelat de wasabi i soja treu l'alè de bo, diferent, ben fet i ben pensat. El wasabi no mata cap paladar , és suau i ben pensat per no amagar els mil gustos del mar del Delta, acompanya amb classe, no apaga cap gust. Exquisit. Producte de qualitat en tot moment... de QUALITAT !!! De segon un steak tartar perfectament tallat sobre el moll de l'os brasejat... Mai havia tastat cosa tan deliciosament pensada i original... el gust del moll ( el Tuétano) de l'os hauria d'estar institucionalitzat a la cuina moderna... el trobo a faltar, aquí no! La barreja del bon tracte de la carn amb el gust del caldo de carn de quan era petit que em transporta el moll, no té preu, mixtura perfecte i molt ben trobada. Els postres (tots casolans) no tenen deperdició... En vaig prendre 2; Gelat de vainilla sobre cruixent d'ametlles i gelat de poma verda amb escuma de llimona.... Mare meva... ! Tenim un luxe de cuina a la nostra terra, aprofitem-lo i deixem-nos anar i més al Rodamar. Servei atent, aconsellador i perfecte. Carta de vins exemplar i ben escollida. Un tros de descobriment. Demanis el que...