Bar Salvà — Restaurant in la Cellera de Ter

Después de varias visitas, me veo en la obligación de daros mi opinión y algunas pinceladas de este humilde, y a la vez, maravilloso restaurante. Una sorpresa gastronómica entre cuatro paredes que rezuman historia y vivencias, con sus “habituales” disfrutando de la sobremesa con una baraja de cartas y alguna copita para desligar la lengua y tejer unas buenas risas, siempre con la mirada atenta del “jefe” para que no falte de nada. Aquí se llega por tropiezo, o por tener algún amiguete curtido en gastronomía que te hace recomendaciones que agradeces toda tu vida. Y es que, lejos del mundo urbanita, en un recóndito lugar, encuentras joyas como el Bar Salvà. Podría extenderme mucho, pero intentaré resumir la experiencia en pocas palabras. El trato recibido es exquisito, familiar diría más bien, con un servicio excelente, rápido y resuelto. La comida? Un manjar. Sus platos “especiales” te dejan con la boca abierta y el estómago lleno jjjjj. Hoy ha tocado cachopo… pero queda pendiente probar el botillo. El precio? fantástico, teniendo en cuenta la calidad, cantidad y la atención que recibes. Si quieres disfrutar de un ágape delicioso en un rincón pintoresco, probando los manjares que elabora un chef que se nota a la legua que disfruta cocinando y haciendo bailar nuestras papilas gustativas, no pierdas la oportunidad de visitar el “Bar Salvà” en la...

Cuando en un restaurante te preguntan cómo quieres la pluma de cerdo y respondes "al punto", esperas que la cocina entienda qué significa eso en una carne que no es ternera.

Mi sorpresa fue mayúscula cuando trajeron la carne cruda por dentro. No rosada, no jugosa… directamente cruda. Algo completamente inaceptable, no solo por la falta de técnica, sino porque servir cerdo sin la cocción mínima necesaria es un riesgo sanitario.

Con toda la educación del mundo, devolví el plato para que lo cocinaran correctamente. En un sitio normal, lo lógico sería corregir el error. Aquí, en cambio, la respuesta de la camarera fue prepotente y condescendiente: "Otro día no la pidas al punto."

Aclarémoslo de una vez: "al punto" en cerdo NO significa crudo. Nunca. No es lo mismo que en la ternera, donde el "punto" permite un interior más crudo sin peligro. En el cerdo, no. Aunque alguien lo pidiera poco hecho, sigue habiendo un mínimo de cocción para que sea seguro. No era el caso.

Si un restaurante no sabe esto, no debería estar sirviendo carne. Y si, además de no saber cocinarla, en lugar de corregir el error se dedican a responder con altanería, el problema ya no es solo de cocina, sino también de actitud.

Conclusión: sitio mediocre, servicio...

Just let Alberto choose something for you. The food is excellent. And if you don’t speak Catalán or Spanish he might just take you into the kitchen and show you what he wants to make for you. Whatever it is, say yes. You will leave with both a happy...