Espacio N — Restaurant in La Sotonera

En mi opinión la mejor experiencia gastronómica actualmente en Aragón. Un énfasis claro en los productos de proximidad y la cocina tradicional, manteniendo la continuidad con la historia de La Venta del Soton, combinado con técnicas modernas y mucha creatividad. El pequeño número de mesas hace un servicio muy ágil y muy encima de los comensales y sus necesidades. Los platos parecían competir para ser cada uno mejor que el anterior, culminado en nuestro caso con el último entrante (cebolla-foie-trufa) y el último principal (sinfonía de ternasco). La situación hace que haya que manejar con cuidado el alcohol, pero se nota que están acostumbrados a tratar con ello para los conductores. Obligatorio reservar con anticipación, pero...

El domingo estuve con mi madre y con mi hermano y la esperiencia fue única!!! Quiero hacer una mención especial y cariñosa a Ana Acin pq consigue una comunión entre cocina y sala exquisita y elegante,,,,, - Ana, eres una enciclopedia culinaria andante!!!😋😋😋 Por su puesto decir de Salanova q su arte se aprecia en cada bocado!!! Y mención especial también para la chica de sala, de Vitoria, q me perdone pq no pregunte su nombre,, pero una profesional como la copa de un pino, nos hizo sentir en familia desde el principio a fin y siempre con una agradable sonrisa.. MERECIDISIMA LA ESTRELLA MICHELIN!!!,,, VOLVEREMOS...

Empezaré por el trato que es EXQUISITO, natural y cercano. Controlan, pero muy discretamente. Buen conocimiento de la elaboración de cada plato. Su larga experiencia les lleva a aconsejar muy bien. Destaca su humildad y sencillez. Tras 3 intentonas lo conseguimos. Nos ha encantado en todos los aspectos. Felicidades a Ana, Eduardo y todo el equipo. Nos habéis hecho pasar un rato...