Restaurante El Guano — Restaurant in la Vall d'Uixó

This was such a lovely spot in the center of La Vall! The staff was incredibly attentive and polite, and the food was truly delicious – both the meat and seafood dishes were excellent. The prices are reasonable for a restaurant offering this level of service and food quality.

Since it was the Saturday after Valentine’s Day, every woman in the restaurant, including myself, received a flower as a sweet little gesture. 🌹 The total cost for dinner for two, including two appetizers, two main courses, dessert, a bottle of wine, and water, was around €150 – very fair for such a great dining experience.

All in all, an excellent restaurant that I’d highly...

Buscamos la bodega que hace tres generaciones daba servicio de ida y vuelta a los trabajadores de la Antigua fábrica @calzadossegarra en @vall_duixo de la mano de Vicente Aguilar y nos encontramos en el camino con su nieto Paco Aguilar, al frente de @elguanorestaurant desde 2000, todo un referente en la villa. En un marco incomparable en donde todo hace referencia al exquisito trato familiar, a la sencillez y calidad de su materia prima y a su imborrable y evolucionada bodega, tuvimos la suerte de compartir con él, mesa, asesoramiento y experiencia, a través de un viaje culinario a base de pan con tomate y aceitunas y aceite de oliva virgen extra @verdesmeraldaolive de Úbeda, que acompañaron de entrada a los Martini y cervezas de aperitivo, para dar paso en evolución contínua a la croqueta de albahaca y mermelada de tomate, a la alcachofa confitada en aceite con langostinos y gazpacho frío de ajo blanco, a la ensaladilla con gamba al ajillo, patata confitada y verdura y jugo de vieira, como preámbulo de los platos principles: urta con salsa tostada de la propia espina del pescado hecho fumet y reducido para coger textura y potenciar el sabor y solomillo gallego marcado en brasa con escalope de foie y puré de boniato rojo, con el punto de carne (excelente punto por cierto), elegido por el cliente. Todo ello maridado por vino tinto Bobos de la Finca Casa la Borracha de @bodegas_hispano_suizas y @aguabenassal 1928. Para terminar, tarta de queso Idiazábal con crema de castaña e higo natural y souflé de chocolate belga con praliné de avellana y helado de almendra tostada. ¿Y café…?? Cremaet, off course… y bocadito final deferencia de la casa. Muchisimas gracias por todo, Paco. Por cierto, mantienen menú en laborables. Toda una grata excusa para volver a visitarles....

Hacia tiempo que no disfrutaba tanto en un restaurante. Desde que entras por la puerta sabes que has acertado, por el trato del personal y la decoración en sí del local.

Fuimos mi pareja y yo a comer, nos presentaron el menú del día, por 20 euros, sin bebida. Pero decidimos decantarnos por comer a la carta y la verdad nos apetecía todo.

Acabamos pidiendo para empezar el brioche de picaña de ternera, y como principales, steak tratar y rodaballo a la brasa. ¡Todo un espectáculo!

También han tenido el detalle de traernos, aparte de lo que habíamos pedido, una croqueta a cada uno de crema de albahaca con mermelada de tomate.

De postre pedimos la torrija con helado de mantecado y un postre con chocolate blanco del que no recuerdo el nombre, muy buenos ambos.

Ah, antes de cerrar la reseña, destacar también la amplia variedad de vinos y el delicioso aceite que estaba presente en todas las mesas.

Además, aparte de la comida que estaba espectacular, destacar el servicio. Cambio de platos y cubiertos entre plato y plato, y estando pendientes de cada detalle que valoras si te gusta la buena hostelería.

¡Enhorabuena...