L’Hostal de Ca l’Enric — Restaurant in la Vall de Bianya

Escric amb la il·lusió que serveixi per millorar. Casi mai faig ressenyes, però crec que aquest lloc la mereix, perquè vam sortir una mica decebuts.

Vulguis o no, arribes amb expectatives: és un lloc de referència, surt a la Guia Michelin, la Guia Repsol i la Guia Macarfi. El local és preciós i la qualitat del producte és molt bona.

Ara bé, l’organització és un desastre. Tenen un espai immens i acullen moltíssima gent alhora, però la sensacio es que la sala no dona a l’abast i la cuina tampoc. Des del primer moment ja ho vam notar. Els cambrers no tenen rang assignat i van descontrolats amunt i avall; no sabíem ben bé a qui demanar les coses, tot i que feien el que podien.

Vam demanar menú. Jo vaig menjar ou a baixa temperatura amb calamar, bolets i ceba; la meva parella, musclos, amb un sabor boníssim però totalment buits. Quan els obríem, quedaven enganxats a la closca, com si no haguéssim menjat res. A la taula del costat els va passar el mateix, i l’altra taula es va queixar pel temps d’espera (amb raó). Ho vam comentar a la cambrera, que molt amablement ho va traslladar a cuina. Al cap d’una estona ens van portar uns altres musclos (sense demanar-los), però el problema es repetia: poc oberts i sense carn. Ningu ens va preguntar tampoc si la segona vegada estaven millor.

De segon, vam demanar un arròs que estava passat, i unes galtes que, tot i ser tendres, no es desfeien com t’esperaries. De postres, macedònia i pastís de formatge. Les racions, en general, molt escasses, cosa que va fer que sortíssim amb gana.

A part del menú, també vam demanar dues croquetes de pernil —espectacularment bones— i una galeta de foie, també molt bona.

La cuina ens va fer ràbia perquè el producte era excel·lent, però l’execució del menú no estava a l’altura. Van tan enfeinats que és impossible que ofereixin el servei amb la qualitat que segurament voldrien. Espero de tot cor molts exits per el restaurant pero nosaltres...

Un raconet del cel dut a la nostra terra.

Quin luxe haver gaudit d'un àpat tant (i tant) bo, en un espai tant (i tant) bonic, i amb un tracte tant (i tant) excels per part de tothom. Gràcies!

L'àpat, deliciós. A la carta: una salsa de rossinyols única (eren de temporada, acompanyava uns tortiglione), i l'arròs -espardenya, sípia i salistxes- va ser d'aquells que perduren a la memòria. I la carn, i el xuixo... Bé, i tota la resta de plats. 11/10, si tenim en compte que hi va haver un servei i tracte excel·lents, també.

Però... cal parlar del coulant. Aquí m'aturo.

N'he tastat molts, moltíssims, arreu... qui no?

De bons, de no tant bons, i a banda, hi ha el vostre: El millor.

I hom sap que segueixo i seguiré provant-ne allà on vagi, però tinc la certesa que el vostre sempre estarà un punt per sobre, quasi diria de forma objectiva! Moltes, moltíssimes felicitats. Ah, i el gelat que l'acompanya és artesà, fet per ells allà mateix.

I per si teniu dubtes d'una visita obligada, un parell d'afegits:

Vam anar-hi acompanyats d'un bebé d'un any i la delicadesa i el tracte al respecte encara va ser més curós i cuidadós. I vull dir que va disfrutar de tots els plats tant (o més) que els adults :)

Tambè van tenir el meravellós detall d'ensenyar-nos tot l'espai al acabar l'àpat. A part del restaurant (tant interior com exterior, tot preciós), els jardins, i el restaurant de dues estrelles uns metres més avall, també té una sala d'esdeveniments de gran capacitat amb unes vistes a una de les valls més increïbles d'aquest petit país. Qualsevol convit, celebració, casament o acte amb el vostre teló de fons és digne de molt pocs.

Moltes gràcies, tornarem tant...

OJO ALÉRGENOS/INTOLERANTES, ayer fuimos un grupo a comer. Desde la reserva hasta por cada plato que pedí destaqué mi intolerancia con los lácteos. La camarera toma nota y corroboramos que "supuestamente" no llevaba nada que no pudiese comer. ( en el menú ponía " carrillera de cerdo a la brasa con endivias, a la vista está que no hay problema). Llega el plato y ya tenía la parmentier.. La misma parmentier que me dijo la camarera que no podía comer ya que estaba de 1r también , había un trozo de carne manchado de la misma.. Corté un par de trozos

1. le digo al camarero que se lo lleve, ya se lo lleva con mala cara.
2. me trae la misma carne, LA MISMA CARNE LAVADA [menos mal de los cortes]
3. le pido que se lleve la carne que me ha dado la misma y ya está Contaminada evidentemente.que a todo esto no quiero ni saber como lavaron el parmentier de la carne.
4. se la vuelve a llevar y ya me trae por 3ra vez otro plazo con 2 trozos de carne sequisimos

Ni un triste disculpa y como dije con mala cara. Como se puede poner una pegatina de estrella michelín y luego algo tan básico.. Como no intoxicar a alguien con la contaminación cruzada no se hace.

En fin, se entiende que son fechas de mucha faena. Pero no se pueden servir platos como si no hubiera una persona detrás, dándolo de...