Restaurant Carballeira — Restaurant in Lleida

El dia 19/12 fuimos a comer 4 personas con un importe de 341,40€. Quiero detallar los platos y la experiencia. RUEGO LECTURA COMPLETA, puede servir para futuros comensales. Las sugerncias del dia SIN PRECIOS Los precios SINIVA .-Pan y aperitivos.= Correcto. 4 variedades de pan de buena calidad = 10€ sin IVA .- Carpaccio de gambas. La cocina molecular en su maxima expresion ( moleculas subatomicas). Racion minuscula, donde el empleo de salsas oculta la calidad de la materia prima.23€ + IVA .- El pulpo a Feira, muy bueno . La racion minuscula , en la linea de carpaccio . 19€ sin IVA. .- Mariscos: Unos langostinos ( 8 unidades) excelentes ,en su punto de cocción. Si les ponen un poco de sal en el agua , perfectos .35€ sin IVA .- Berberechos: excelentes. Sin arena, buen punto de coccion. Racion aceptable.28€ sin IVA .- 2 Suquets, segun los comensales: normalitos.Cara de incredulidad= 70€ sin IVA .- Lingotes de pie de cerdo,segun el comensal, bien ( es muy educado) : 16€ sin IVA .- Bacalao a la brasa, en pil pil de pimientos del piquillo...Vamos a ver , un pil pil es otra cosa y se podian estirar con la calidad del pimiento. Por cierto el bacalao muy bueno, en su punto de sal y coccion, lastima la reinterpretacion de la salsa: 25€ sin IVA .-La carta de vinos y cavas, mas que aceptables. Tuvieron a bien obsequiarnos con una botella de cava por importe de 35€ sin IVA por un detalle que contaré mas adelante. Insisti en que no queria que me regalaran nada, pero no fué posible. .- Bebidas de los entrantes y agua , correcto.: 14,90 sin IVA. .- Postres....... .-Los chocolates aceptables , raciones muy correctas. 2 postre = 17€ sin IVA .- Viaje a Galicia . Un periplo insustancial. Por cierto el sorbete o helado o como se llame: cristales de hielo: 8 € sin IVA .- Helado de avellanas. Bien : 7,50 sin IVA .- 4 cafes = 10€ Sin IVA Entre postres y cafes , nos sirven unas almendras garrapiñadas.Cual es nuestra sorpresa cuando observamos que el recipiente contiene restos de all i oli, no trazas. Las almendras venian en un recipinente que evidentemente NO ESTABA LIMPIO .Primera impresion : una GUARRADA INACEPTABLE EN UN RESTAURANTE DE 341€ para 4 comensales ( sin incluir la botella de cava con la que nos obsequiaron para disculparse). Quiero decir que inicialmente, el camarero negó que las almendras incluyeran allioli.Cuando le invite a que confirmara lo que todos sabiamos, esto es,que aquello blanco junto a las almendras era allioli y que probara el contenido delante de nosotros, se pudo confirmar la evidencia. Se disculpó y dijo que avisaria al dueño. El dueño vino cuando pedimos la cuenta.El dueño ,culpó a la señora de la limpieza.No al Chef , no al responsable de la partida de postres, ni al jefe de sala, ni al que pusó las almendras en el recipiente. Mientras debatiamos, le indicamos que en cocina,que se ve tras el cristal,alguno de los trabajadores no llevaban la mascarlla puesta. Lo nego . Le volvimos a señalar la situacion y justificó la actuación que consideró ocasional. Vale lo entiendo , es un palo lo de la mascarlla. Pero no me vale. Un local ruidoso , donde no parece que se observe la distancia entre mesas.Sí que nos pidieron el certificado QR y me parece muy bien y tranquilizador. Ya puestos , pasar un trapo a los cubiertos para eliminar esas gotitas tan desagradables ,puede estar bien. Si el restaurante tiene a bien negar cualquiera de los comentarios o informaciones, no tengo ningun inconveniente en debatirlos A veces te creas expectativas y a veces estas...

VIVIR DE PASADAS GLORIAS Y TOMAR EL PELO Ha sido la segunda vez que acudimos en un año después de no haber ido en una larga temporada, la primera vez que fuimos, un día laborable, no habíamos reservado y nos colocaron en una terraza cerrada que tienen en un anexo del restaurante, pedimos unos entrantes y un arroz seco, nuestra sorpresa fue que nos trajeron un arroz caldoso después de estar esperando bastante mas rato que el tiempo prudencial que se le puede dar a un restaurante normal, no a uno de este tipo en el que pretenden aparentar lo que no son, ante nuestra sorpresa y haciéndonos dudar sobre nuestra confusión al hacer la comanda, reconocen su error y nos dicen que el nuestro esta marchando (se supone que dejaron a otra mesa sin atender) y que si queremos esperar... Optamos por tomar ese arroz para no alargar mas la espera de una situación desastrosa e inaceptable. La segunda ocasión, acudimos con una reserva en el comedor interior, nuestra sorpresa es que nos vuelven a acomodar en el comedor exterior, les comentamos que habíamos reservado dentro y nos dicen que esta completo sin dar ninguna opción de solución. Lo dejamos pasar y pedimos. Los entrantes "normalitos" para el precio que tienen en carta, pedimos un carpaccio de carabineros y otro de gambas y Ángel que ahora ejerce de camarero nos dijo con todo el desparpajo, que eran lo mismo, que tenían el mismo sabor !increíble! Pero lo desastroso fue el arroz que pedimos, nos trajeron un mejunje insípido, soso y con un color claro blanquecino que denotaba la ausencia de azafrán, que dejamos en los platos porque como he dicho no tenía ningún sabor y estaba realmente incomestible, también hay que destacar el pan que sirven a un precio exorbitado y que es como el que venden en los supermercados. También es destacable el trato de los "antiguos propietarios" Ángel y su mujer, que se acompaña de una falta de respeto al cliente no asiduo, por el tuteo, compadreo y acompañamiento de unos aires de suficiencia y modales que están fuera de lugar. Siguen pensando que son lo que fueron hace años, pero ya no engañan a casi nadie, continúan acudiendo algunos herederos de la "cool society" lleidatana que por nostalgia y recuerdo de tiempos pasados vuelven de nuevo a que les den "palos" por un menú de francachela y soportan las fingidas zalamerías que les dedican. Al resto de incautos que "nos dejamos caer por ahí", como somos clientes esporádicos, nos colocan en el "gallinero" sin mas opción. Es un sitio no recomendable y para no acudir mas, la relación calidad precio es abusiva e indignante. La gestión que realiza el hijo de los antiguos propietarios, intentando mostrarse como el heredero de lo que fue referencia de los Cesares del pasado "boom del ladrillo" y los " nouveaux riches", resulta ser de un descaro increíble y el souvenir de sus padres sirviendo mesas en el comedor exterior es la guirnalda que...

✏️Calificación @madridbocados: 8/10.

La estrella perdida de Lleida.

Carballeira lució en su puerta una Estrella Michelín durante casi una década. Pasados sus años de máximo reconocimiento, el restaurante sigue siendo una de las referencias más importantes de Lleida. El secreto de su éxito es un producto marino de primera, tratado con la máxima sensibilidad y en elaboraciones sencillas que no hacen sino ensalzarlo y la posibilidad de comer tanto a la carta como en formato menú degustación.

En nuestra visita optamos por pedir a la carta y dejarnos aconsejar para pedir entre su amplísima oferta. Empezamos con un carpaccio de carabineros con esencia de trufa (que nada tiene que ver con esas tartufatas infames que sirven por ahí), un puntito de aguacate, de cilantro y de caviar para seguir con una secuencia de puro producto marcada por la gamba roja de Palamós, unos chipironcitos de ensueño y unas kokotxas al pilpil MARAVILLOSAS.

El punto y final a la cena lo pusimos con dos “pastas”, un ravioli de txangurro y salsa de nécora, que para mí se quedó corto de potencia de sabor, y un maravilloso canelón de pato y foie, terminado con setas y una velouté estratosférica de pecorino y trufa. Al final, nos animamos a tomar un postre, el nombre nos decidió: Viaje a la Habana. Poco tenía que ver con el famoso del Celler pero estaba bueno. En cualquier caso, fue una muy buena cena. ¡Merece la pena!

✅Puntos fuertes: su servicio atento, el magnífico producto que manejan y la cocina honrada y sencilla que practican.

⭕️Puntos débiles: está lejos del centro de la ciudad, ya ha vivido sus mejores años aunque sigue bien posicionada y merece aún la pena.

💵Precio: 90 euros por persona es un precio razonable para el producto que se maneja en esta casa.

💻 Somos @madridbocados. Nos leemos pronto. ¡Hasta el...