Dáviro Restaurante — Restaurant in Oropesa

LA PERLA DE OROPESA

La siguiente reseña es de una cena de 3 comensales. Nada más llegar el trato ha sido muy cercano, ambiente tranquilo y la decoración y disposición de mesas es espectacular.

La carta de bebidas es muy variada y en particular la cerveza. Si eres un amante de la la cerveza es un sitio muy recomendable.

De inicio nos han preguntado qué queríamos de beber y nos han servido un pan espectacular ( artesano y del día) con un poco de aceite para mojar.

Por cortesía de la casa nos han deleitado con dos tostas, para cada uno, de pastel de cabracho con salsa americana. Es un bocado muy conseguido, ya que el pastel tiene una consistencia y sabor que junto con la salsa brinda una explosión que te abre el estómago.

El primer plato de la noche ha sido una ostra al natural para cada uno. Se nota la frescura y calidad del producto, la presentación muy buena y el servicio ya sido por parte del chef que nos ha hecho una muy buena recomendación de cómo acompañar el plato, pero al final se ha decidido optar por el producto sin ningún complemento.

El segundo plato ha sido un carpachio de pescado que se llama “Laminado de pez mantequilla “, en mi opinión el mejor plato de la noche. Iba acompañado de wasabi y caviar , con pisporras y cebolla roja. La sensación era una combinación equilibrada y delicada de pescado en la boca que se deshacía al momento.

Para continuar nos han servido unas croquetas de bacalao y puerro con una pequeña nube de salsa encima, que estaban muy conseguidas. El puerto estaba muy presente pero en un perfecto equilibrio con el bacalao, con una textura cremosa que explosiona en la boca.

Para los amantes de steak tartare, es un plato muy recomendado, de un tamaño Justo para que no sea pesado. Destaca la calidad del producto, presentación y salsas que acompañan el plato junto con unas tostadas que le dan un punto crujiente.

Para culminar finalizamos la velada con un Lomo de Morucha (Raza de vaca) trinchado. Un plato muy peculiar debido a su singularidad pero que se trinchaba como si fuese mantequilla.

Y por último, no nos podíamos olvidar de los postres. Compartimos 2 postres: lo primero fue un sorbete de frutos rojos y vozka que tiene un sabor peculiar, un toque de vodka pero que para nada sabía a alcohol. Muy conseguido el sabor puesto que al sorber el sabor de los frutos rojos te inunda el paladar pero el regusto del vozka es lo último que queda en el paladar. Y el segundo fue para los amantes del chocolate y la mezcla frio-caliente, nos recomendaron un praline con helado y avellanas que es uno de los mejores que he probado.

He venido desde Badajoz por recomendación y la verdad que el viaje merece la pena. Es un paraje donde la pasión y el amor por el trabajo y la cocina se impregna en cada plato y que todos los integrantes del equipo trasmiten a la hora de servir. Un sitio donde hay...

Vamos por partes.... lo primero y que quede claro, es un lugar que repetiría y recomendaría...

Estuve cenando un sabado por la noche. Primero llamé para reservar e indiqué que era un cumpleaños, que si era posible que asignará una buena mesa. Al llegar miraron el libro de reservas (Sólo tenían apuntada mi reserva) me pasaron a la zona de restaurante y me indicaron la mesa. La peor del restaurante, al lado de la cocina y el acceso a la zona de restaurante. Aún que nos dijeron que si queríamos otra, la podíamos cambiar... como así hicimos...

Después el resumen es que la cocina muy buena y con calidad, unas buenas ostras, unas zamburiñas espectaculares, el mix recomendado de sardina y anchoa en pan de cristal, me esperaba más...

Un bonito al carbón realmente recomendable y un punto perfecto, un solomillo de ternera con un sabor sorprendentemente bueno...

Pero... todo tiene un pero... la sala deja mucho que desear... Primero nos atendió un chaval que pese a las buenas intenciones se le notaba mucha falta de profesionalidad... a pesar de llevar más de 5 minutos sentados y ser la primera mesa del restaurante no ofrecer una bebida. Cuando lo hace ya había tomado nota de la comanda, para colocar un plato en el centro de la mesa, retirar el plato del pan y ponerlo junto al del otro comensal a pesar de haber sitio suficiente, apartar el mismo plato para apoyar la botella de vino para abrirla y mover toda la mesa por la fuerza que hace al habrir la botella... traer el pan cuando ya estábamos en el segundo entrante, abrir la botella de agua y no molestarse ni en servir un poco de agua en los vasos y prácticamente tirar la botella en la mesa... en fin much a falta de experiencia (ojo, nadie nace aprendido, pero para una cuenta de 55 € por persona, hay que dar un poco más...)

Después de este chaval a medio servicio llegó otra chica, la cual se la veía con mejores maneras Pero el problema es que con la cantidad de gente que había ya en el restaurante entre la sala y la zona de raciones, con 2 personas No llegaban a dar un servicio correcto.

En fin, como comento,...

La experiencia fue magnífica en todos los sentidos. En primer lugar, el restaurante se encuentra en una localización en la que se puede aparcar muy cerca de la misma puerta. En nuestro caso fue de agradecer por el calor que hacía. Una vez allí la atención fue muy buena en todo momento. Enseguida nos llevaron la bebida (muy fresca) y un aperitivo de queso cremoso con un toque picante. Muy bueno, con una textura similar a una mantequilla muy untuosa. Para comer pedimos 4 platos para compartir. Primero un brioche de carpaccio de buey y foie con mahonesa de lima y lascas de queso. Muy tierno el carpaccio y el brioche ligeramente crujiente. Y el sabor del conjunto espectacular: muy buena combinación la mantequilla del brioche con el sabor de la carne y la mahonesa. Luego una cecina de ciervo con almendras fritas y un poco de aceite. También muy buen sabor y la combinación con las almendras. Quizás este fue el plato más normal de todos. El tercer plato fue un lingote de foie con cremas de ciruelas al ron, avellanas y torrefactos (café). Un plato muy original tanto por la presentación como por el sabor. El lingote era dorado por fuera y el foie venía relleno con la crema de ciruelas al ron. La combinación con las diferentes cremas le daba más juego al plato y todas combinaban muy bien con el lingote. Y por último unas albóndigas de corzo con una crema de boniato y apio muy suave. La carne de las albóndigas nos pareció un poco más seca al partirla pero la combinación con las cremas era buenísima. Además las albóndigas venían con una salsa que endulzaba el conjunto. Como la ración era para compartir nos la trajeron emplatadas en dos mitades. Otro gran detalle de la buena atención. Para finalizar el camarero nos ofreció con antelación si queríamos un tatín de manzana, ya que llevaba un poco de tiempo de preparación. Nos encantó terminar con este plato: un buen hojaldre pero sobre todo una crema con la manzana horneada espectacular y bien acompañada con un helado de nata cremoso. En definitiva una experiencia redonda en todos los detalles, tanto la atención...