Restaurante Existe — Restaurant in Puertomingalvo

ESPECTACULAR! Fuimos después de leer muy buenas opiniones, con las expectativas muy altas, y las han superado. Totalmente recomendable. El sitio muy fácil de localizar (las indicaciones del GPS son clarísimas) y el establecimiento es muy agradable (a pesar de estar a -4 grados en la calle dentro del restaurante hacía una temperatura muy agradable). Muy respetuosos con las medidas COVID (local con mucha separación entre comensales). Nos encantó el detalle de que el chef estuviera a la vista de los clientes, muy poco frecuente en nuestra cultura pero que da un plus de confianza. Los dos trabajadores son encantadores: atentos, simpáticos, muy cercanos. Se percibe que les encanta lo que hacen y eso, como cliente, es una gozada. Personalmente, me encanta el sistema de menú degustación cerrado porque así te despreocupas de elegir y simplemente te dejas llevar y sabes que vas a probar los platos estrella. Una experiencia única, de verdad. Por lo que pudimos ver, juegan con gastronomía de vanguardia con productos de proximidad y todo elaborado con una delicadeza exquisita. Un carnaval para el paladar y para la vista (porque todos los platos están perfectamente presentados). Al tener que coger el coche no abusamos en exceso del alcohol, pero es interesantísima su oferta de vinos. Relación calidad-precio insuperable. Una comida de ese nivel en cualquier otro lugar te cuesta tres veces más, sin exagerar (hablo desde la experiencia). Volveremos muy pronto, mientras tanto haremos toda la publicidad que podamos en nuestro entorno. Felicidades a las dos personas que integran el equipo. Espero que les vaya todo estupendamente. Bravo por los emprendedores de las zonas rurales! Bravo por los jóvenes apasionados...

El pasado domingo tuvimos el placer de conocer Existe Restaurante, donde disfrutamos de una experiencia gastronómica maravillosa. Hablo de experiencia porque desde el momento en que abres la puerta y te encuentras con el chef terminando los últimos toques a sus platos en la barra ya sabes que allí no solo vas a comer. La decoración es increíble, muchas referencias autóctonas (flores silvestres, guiños a la flora y a la fauna en unas jarras de cerámica preciosas…) integradas en perfecta sintonía con el resto de elementos creando un ambiente acogedor, fresco y elegante.

Los platos están elaborados con mucho mimo y a base de productos de kilómetro 0. Todos ellos reflejan una técnica y una originalidad excelente, nada parecido por la zona, pese a que la gastronomía aragonesa esta muy presente en cada uno de ellos. Cada uno de los platos los presentan con un vino distinto creando una combinación perfecta. Si no recuerdo mal todos ellos son vinos naturales. Todos ellos con sabores muy especiales y completamente distintos a todo lo que había probado antes. A demás agradecí muchísimo la presentación con cada vino, en la que María (la gerente) comentaba el origen y explicaba al detalle las características y la forma de tomarlo. Un detalle muy interesante ya que cuentan con más de 30 vinos diferentes.

En resumen, un lugar único pero auténtico, comprometido con la gastronomía y el entorno. Ya estamos deseando volver porque, aunque parezca imposible, sabemos que nos volverán...

Visita a este nuevo restaurante de Mosqueruela (Restaurante Existe) Todo un descubrimiento, nos ha encantado todo, el trato genial, el sitio muy bonito y la comida estupenda. Menú cerrado con producto de km 0 y vinos ecológicos (con muchas referencias). Precio 22€ pp. Relación calidad-precio buena. El menú de hoy ha sido el siguiente: Aperitivo - Hoja de borraja en tempura con salsa romescu (me ha recordado a las que hacía mi madre, muy buenas) 1 Croqueta de jamón de Teruel y Gilda de montaña (brutal, esponjosa, crujiente, de las mejores que he probado) 2 Albóndigas de jabalí con reducción de vino y ajedrea (exquisitas, y la salsa para mojar) 3 Berenjena asada a la llama con huevo Verdi (nos ha gustado también) 4 Arroz de panceta y costilla (excelente, con el arroz en su punto justo y muy buen sabor) 5 Postre: natillas infusionadas en pino, con cremoso de chocolate ( a mí me han gustado bastante). No me he dado cuenta y no le he hecho foto.

En definitiva, muy recomendable si vienes por Mosqueruela, cocina de autor con producto local y variedad de vinos diferentes. Eso sí, debes reservar sí o sí.

Volveremos ( ha pasado a nuestra lista de restaurantes top de pueblos...