Celler Joan Pàmies — Restaurant in Riudoms

Celler Joan Pamies à Riudoms, près de Reus ( Cataluña).

Waouh! A chuparse los dedos (à s’en lécher les doigts), comme on dit ici.

Depuis plusieurs décennies ( et même avant, pour moi, depuis ma tendre enfance,-dont les parents et leurs amis étaient des gastronomes très avertis et amateurs de bons mets et d’excellents crûs-), nous en avons fait des restaurants étoilés en Belgique, France, Espagne… Avec, en plus, un fils, Sébastien ( bien appris par mon père à choisir dans le cellier familial entre Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny en vins de Bourgogne ou Saint Estèphe ou Saint Julien en Bordelais) et qui a terminé ses qualifications techniques hôtelières( salle et cuisine), …c’était même dans les coutumes familiales de fréquenter des établissements de très haute gamme gastronomique. Et nous avons suivi cette tradition régulièrement par goût et plaisir partagés.

Et pourtant, depuis très longtemps, nous n’avons plus fait un tel voyage des saveurs !

Nous avons laissé « carte libre » au chef, Joan Pamies, que nous suivons déjà depuis de nombreuses années ( dans son ancien restaurant à L’ Arbocet, pour nous concocter un menu à la fois léger et copieux aux très nombreuses saveurs différentes ( une note d’orange ici, de noisette là-bas,… avec des produits de la mer ou du jardin incomparables de fraîcheur et de senteurs …: on ne vous dévoilera pas tout pour vous laisser le plaisir de la découverte).

Si vous passez dans la région, n’hésitez pas : pour nous, il mériterait vraiment une deuxième étoile au Michelin. MerCeller Joan Pamies à Riudoms, près de Reus ( Cataluña).

Waouh! A chuparse los dedos (à s’en lécher les doigts), comme on dit ici.

Depuis plusieurs décennies ( et même avant, pour moi, depuis ma tendre enfance,-dont les parents et leurs amis étaient des gastronomes très avertis et amateurs de bons mets et d’excellents crûs-), nous en avons fait des restaurants étoilés en Belgique, France, Espagne… Avec, en plus, un fils, Sébastien ( bien appris par mon père à choisir dans le cellier familial entre Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny en vins de Bourgogne ou Saint Estèphe ou Saint Julien en Bordelais) et qui a terminé ses qualifications techniques hôtelières( salle et cuisine), …c’était même dans les coutumes familiales de fréquenter des établissements de très haute gamme gastronomique. Et nous avons suivi cette tradition régulièrement par goût et plaisir partagés.

Et pourtant, depuis très longtemps, nous n’avons plus fait un tel voyage des saveurs !

Nous avons laissé « carte libre » au chef, Joan Pamies, que nous suivons déjà depuis de nombreuses années ( dans son ancien restaurant à L’ Arbocet, pour nous concocter un menu à la fois léger et copieux aux très nombreuses saveurs différentes ( une note d’orange ici, de noisette là-bas,… avec des produits de la mer ou du jardin incomparables de fraîcheur et de senteurs …: on ne vous dévoilera pas tout pour vous laisser le plaisir de la découverte).

Si vous passez dans la région, n’hésitez pas : pour nous, il mériterait vraiment une deuxième étoile au Michelin. Merci à lui et toute son équipe en salle et en cuisine pour ce magnifique moment souvenir pour nous.ci à lui et toute son équipe en salle et en cuisine pour ce magnifique moment...

Esperàvem un lloc delicat i subtil en el menjar i en l'ambient, tal com ens havíem informat a la web del mateix restaurant. Darrer dia de pont del Pilar, vas amb la teva parella i vols posar-hi un petit detall al final de quatre dies de festa. Vam demanar el menú degustació de tardor, bolets...platets i entrants delicats, mitjana de carn saborosa i ben cuinada, al punt. La cuina molt bé i treballada amb gust, però car, l'iva no va inclòs en el preu, després ho veus en lletres petites i ràpidament tu fas el càlcul. Postres? Molta presentació, impecable, pero els dos fluixos, de veritat. Servei, amable quan venia, però es van oblidar de l'aigua, la vam haver de demanar i el vi va arribar tard. El pa, molt bo, va arribar força més tard encara, el menjar ja era a taula i l'oli, també bo, l'has de demanar. Anem a l'ambient, mare de tot, en un restaurant que exposa els mèrits de recomanació Michelin i un Sol per una altra banda. No vam tenir sort. El menjador que ens van triar a tocar de l'entrada i de solament quatre taules, geniaaaaal certament i la taula que ens va tocar, tot preciós!! Ara bé, anem al gra, en una de les taules, quatre comensals van fer tot el soroll que van voler al llarg de tot el dinar, per respecte, millor no descriure, doncs tot allò no anava amb nosaltres, o sí, i tant que sí, érem allí, quasi a tocar. Però... El que no és de rebut és que després del seu dinar, els responsables del restaurant, que és de nivell exquisit, seguissin la festa, conversa i xerinola a ram de la caixa, quan encara no ens havien portat ni el cafè. La taula del costat nostre, va marxar molt disgustada, no direm el que vam escoltar. Nosaltres? En acabar el café vam marxar ràpidament amb un adéu i poques gràcies. Un dinar que va més enllà dels euros pagats, queden indicats a les preguntes que es proposen juntament a aquest escrit, no es mereix un menystenir i desconsideració com el que no hem patit mai enlloc i molt menys, en un local d'aquest prestigi. A tenir en compte, responsables del Celler de l'Arbocet, a tenir en compte. Els clients venim a menjar bé al vostre restaurant, però també i no menys important, a sentir-se bé i acollits, qüestió de mínims, car el menjar i altres detalls que aquí s'expliquen i s'han contestat, s'ho valen. Quina pena!! Un darrer detall: Gràcies, Riudoms. La vostra "Ruta Riudoms Gaudí" és preciosa, la recomanarem i hi tornarem amb amics. A la tarda i fins el vespre, tot passejant, ens va ajudar a entendre la infància de Gaudí, idees i records que van inspirar...

Restaurante especializado en el producto y alta cocina sin estrella michelín.

Joan, el dueño, es un apasionado en todo lo que hace y se nota desde el momento que entras y te sientas...siempre aparece con una sonrisa y expresa su saber y profesionalidad en cada detalle de la mesa y producto que te enseña. Es un restaurante caro dependiendo de cómo lo evalúes, en mi opinión, todos los detalles que tienen, la atención, el espacio y el producto en cada plato lo valen...he ido a muchos restaurantes con grandes pretensiones y que se quedan en nada y lo pagas caro, en este caso, lo pagas y sales con una sonrisa de oreja a oreja. ...Y es que ese solomillo con foie que llevo comiendo hace años y no me canso nunca, ese bollo de pan con tomillo recién hecho...esos productos de la huerta...esas ostras que compran, de lo mejorcito!!!, esa berenjena ahumada con anchoas hechas por el restaurante..y ese vino, qué decir de los vinos que tienen, pura maravilla!!!!!❤️

En mi opinión, es un restaurante que perfectamente podría tener estrella michelín....cuidan los detalles, el ambiente es de lo mejor que he vivido en un restaurante y el producto es máxima calidad!

Que no se me olvide decir, que Joan es experto en vinos...y no ha habido nadie que me recomendara a la perfección el vino que quería degustar en ese...