El Celler — Restaurant in Sallent

Decebut, aquesta es la paraula que defineix la meva visita a El Celler, i no sols per culpa seva, que també, si no per el fet de les valoracions que entre tots fem a Google, considero que posem les estrelles molt alegrement i les qualificacions s’han de guanyar i merèixer. Valorar amb 5 estrelles ha de suposar una excel•lència en tot, que destaca molt sobre la normalitat i lo que estigui be, normal i acceptable no ha de ser mes de 3 estrelles. He decidit anar-hi per la molt bona puntuació que tenia el local, tot que feia referència a que era petit, que la imatge exterior no acompanyava, etc, però que era totalment recomanable. La veritat ha estat del tot diferent, excepte el tracte que ha estat correcta en tot moment, la relació qualitat – preu, millorable i l’elaboració i presentació també molt millorables, a part d’altres detalls com anunciar menús que no existeixen o que hi hagin moltes coses que s’hagin acabat. Les taules sense estovalles i amb un tovalló de paper. Al carrer hi ha una pissarra on s’ofereix “Menú Celler – Dissabte i Diumenge: 4 plats + 2 postres i aigua inclosa a 36€/persona. Resulta que aquest menú no existeix, només hi ha un menú de un primer i un segon, desconec el preu perquè no van agradar-me cap dels plats a triar. L’altre opció va ser una pissarra que tan servia per a tapes com per a carta, però resulta que els musclos de roca a la planxa, que apareixien al menú, a la carta i a les tapes, s’havien acabat. La pota de pop també havia acabat. A l’hora del postres també faltaven dels que apareixien a la pissarra. El trio de coques, entenc que si a la carta posa coca torrada amb escalivada i anxoves, coca ibèrica i coca de brie, pernil, mel i sèsam, el trio de coques sigui una porció de cada una, dons resulta que la coca ibèrica, el pernil no es ibèric, la coca torrada amb escalivada i anxoves no te anxoves i la coca de brie, pernil, mel i sèsam, el brie es tan mini que no ocupa ni ¼ part de la torrada. Patates braves, patates si , però res mes, soses, amb una mica de salses de pot, insípides i ni sal tenien. Costella ibèrica al forn, insípida, seca, reescalfada i oliosa. El gelat de pistatxo, millorable tant en gust com en presentació. El pastís de formatge, m’ha deixat sense paraules, no he sabut si eren dos postres en un,si havia tingut un accident, el pastis totalment trossejat, adornat amb una mena de crumble, hi havien dos parts diferenciades, una de pastis de formatge i l’altre era com una massa amb una cosa dolça mes fosca, que no hi tenia a veure amb el pastis, no se si era la part exterior, o no. Els vins relació qualitat / preu correcta.. Poso 2 estrelles, perquè darrera de cada negoci hi ha una família i tothom ho fa com vol i pot. Postdata: Amb la seva resposta es veu que tambe ha acabat l'educacio...

CRÍTICA GASTRONOMICA JOAN - GRAN DECEPCION BAJON ENORME. Regresamos a este restaurante que nos encanto en nuestra visita de Mayo de 2021 con su menú degustación. Roger Alcaraz, xef de El Celler, en Sallent estuvo tres temporadas en El Bulli y antes en Ca l'Amador. Ahora vamos con unos amigos de Torelló a probar su menú de fin de semana a 24€ con agua. Cerveza aparte. Traen pizarra con el menú. Llevan aperitivo longaniza y xips. Espaguetis negros con sobrasada, muy ricos però muy poca cantidad y Josep huevos estrellados con foie y jamon, deliciosos dice no normals, de carta però al faltar 2 platos se lo dejan pedir. Segundo yo callos, les digo que si son muy picantes no los pedire,  dice nooo y me abraso la lengua, me pregunta y se lo digo. No engañen al cliente. Ella chipirones a la plancha con su tinta buenos pero ridículos de pequeños los 6 y lagarto la Manoli, no le gusta la carne no lo piden y es muy hecha y con muchos nervios, todos habiamos acabado y se lo traen, nos dice confusion en cocina,habis pedido costilla y ya no habia. Raviolis y revuelto de menu tampoc tenian  hemos tenido de cambiar. Postres lo mejor a mi gusto que son las trufas no hay. Pido crema catalana quemada muy buena, tostadas con chocolate y sal, brutal, postres lo mejor del menú. Hasta el servicio de hombres es estrecho entràs de lado o no cierras. Un desastre y una gran decepcion, con lo bien que les habia hablado a mis amigos,  vaya bajada de nivel. Ademas servicio muy muy lento. Al final debido a las quejas nos cobran solo 3 menus. No...

I go back to this restaurant every time I'm back home. I recommend the tasting menu to make sure you get a good taste of their offering. It has the best of modern cuisine but with local ingredients and flavours- one of the nights we ate there, the cheese had literally been made by the parents of the cook!

The atmosphere is great and it retains the traditional spirit, while the staff are knowledgeable about the dishes and the wine....