Restaurante La Nueva Santuca — Restaurant in Santillana del Mar

Típico sitio al que darle un 5 se queda muy corto. Muy muy corto. La gente tiene mucha facilidad para dar 1 o 5. En este caso, el 5 se queda escaso.

Producto de muy alta calidad. Servicio impecable, muy amable y atento, siempre con una sonrisa. Localización rural con mucho encanto. Lo tiene todo. Están siempre llenos así que imprescindible hacer reserva

Entre semana ofrecen menú por 17€ que te cantan al momento ya que cambia cada semana según el producto de temporada. Estamos ante el que es, para mí, el mejor menú del día que puedes encontrar por menos de 20€. Es simplemente increíble.

Entre los segundos, siempre ofrecen Entrecot de Vaca Madurada. Me parece increíble la calidad de esta pieza para estar incluida en un menú del día. De verdad, que es un entrecot de muy alta calidad, de los mejores que he probado.

Y encima, incluido como segundo en un menú de 17€ que incluye: primero, segundo, postre, vino, pan y café. Es una ida de olla.

Entrecot a parte, el cual sigue sin entrarme en la cabeza, los primeros son otro escándalo. Calidad de producto muy elevada y elaboración sublime.

Como primero suelen ofrecer un plato de cuchara tipo Alubias, Garbanzos o algo así, una ensalada (100% recomendable), algún plato de verduritas, arroz etc.

En nuestro caso, pedimos un primero distinto cada uno para poder probar mayor variedad. Por un lado, arroz con verduritas y carne. Y, por el otro lado, la ensalada de pollo en escabeche.

El arroz, de los mejores que he probado una vez más. En su punto de melosidad perfecto, acompañado con una salsa de estilo oriental y, dejando a la carne aportar el puntito crujiente que hacia el contraste perfecto con el resto del plato.

La ensalada de pollo, la mejor que he probado. Cabe destacar que es una ensalada de pollo de verdad. Es decir, el pollo no es un mero acompañante, es la parte principal del plato, abundante en cada bocado, muy jugoso y tierno, perfectamente marinado y lleno de sabor. Tienes en mesa aceite de oliva virgen extra y vinagre, pero está tan bien compuesta que no le hacen falta. Lleva salsa Kimchi y Soja. Le van perfecto. Tomate de huerta de verdad, lleno de sabor, difícil de encontrar esta calidad de tomate en muchos restaurantes típicos de ciudad. Nos recordaba a los de casa.

En fin, difícil de plasmar en una mera reseña nuestra experiencia completa.

En cuanto a los postres, recomendaría la torrija de sobado pasiego ya que es algo bastante distinto.

Para mi gusto, Nueva Snatuca es parada obligatoria y lo considero un lugar a visitar obligatorio si vas a Santillana del Mar y...

Buenas Rubén. En primer lugar indicarte que llamar anchoas de Espinosa es una forma sarcástica y educada de decirte que la calidad de tu producto es pésima. Anchoas con espinas??? Y para justificarte enseñaste los albaranes que no me incumbe a quien compras. Lo que si quedó claro es que no eran de calidad. Por otra parte quien no tiene calidad ni profesionalidad es tu pareja quien nos chilló y faltó al respeto por estar cansada de que vuestros clientes os comparen con el Pericote. Algo que no hicimos nosotros ya que carece de interés. Me extraña que tú, siendo tan crítico con los demas concursantes y compañeros de gremio en el programa Batalla de restaurantes, seas tan poco exigente con tu producto. Y si quieres desmentirlo te invito a poner una foto de las mismas. Yo la hice. Podria quedar en una anécdota si no fuese por que la poco profesional de tu pareja nos chillo delante de varios comensales Demasiado nerviosa y maleducada como pudieron comprobar el resto de los clientes, con los que comentamos la bochornosa actitud de alguien que cree dar un servicio de calidad. Entiendo que quieras defender a tu pareja pero no lo hagas con mentiras. En primer lugar criticó a César del Pericote sin venir a cuento. Algo poco profesional y que te repito, no me interesa que problemas tengáis con él. Ya sabes, si quieres demostrar que miento subimos las fotos de las espinas con anchoas. Y por favor, corrige las faltas de ortografía antes de enviar, para que parezca profesional como quieres aparentar, pues demostrado está que aún os queda mucho camino que recorrer. Un...

Ya teníamos ganas de visitar la casa de Rubén y Sara, La Nueva Santuca. Hemos aprovechado a tomar algo en la terraza , ya que habíamos llegado con antelación a nuestra reserva. Después nos han pasado al comedor a nuestra mesa y nos han facilitado el menú degustación que tienen y la carta. Nos apetecía probar diferentes cosas así que nos decidimos por su maravillosa carta. Comenzamos con una ensalada de ventresca, que al contrario que en muchos restaurantes, salió lo primero y sin estar helada. También media ración de rabas de peludin y media ración de croquetas de chuleta. Las croquetas nos sorprendieron mucho, muy finas , cremosas y con un sabor a chuleta de verdad, también decir que llevaban un fino rebozado. Las rabas también son un acierto seguro, en su punto. Si no hubiésemos querido probar varias cosas habríamos repetido de las dos raciones. Llegó el turno de un solomillo de vaca con un sabor fantástico, que supo a poco por lo bueno que estaba... Luego llegaron los chipirones a la plancha que venía sobre cama de patata, con cebolla y alioli, que estaban espectaculares. Y cuando creíamos que ya no se podía superar , nos trajeron un timbal de rape y gambas con verduras. Decir que estaba exquisito es quedarse corto. Y para rematar y dejarnos alucinados, degustamos helado de yogur y frugos rojos y un carpaccoo de piña y mango, que también llevaba el mismo helado. Destacar el maravilloso trato recibido por parte de todo el personal que es super amable y atento. Sin dudarlo volveremos más pronto que tarde. Muchas...