Forn i Pastisseria Cal Pelegrí — Restaurant in Subirats

Bé ara he de afegir que en cap cas he depreciat el seu producte però si la orientació comercial. Jo particularment visc a poble i consumeixo pa artesanal i per això se de que parlo perquè estic acostumat a menjar productes artesans si els podem anomenar així al producte que fem als pobles, però a diferència de vosaltres no tenim preus encarits perquè aquí no arriben per sort o per desgràcia pixapins, diesels, quemacos o altres nomenclatures col.loquials sense cap mena de insultar però si de carituritzar als domíngueros. Se de sobres com es la feina de forner ja que he patit a les meves carns el treball a un obrador, però insisteixo no he posat cap menyspreu a la seva feina i al seu producte. I el valoro com a normalillo perquè estic molt acostumat a consumir producte fet com es fa tota la vida al poble i a la comarca i comparar les seves coques i el seu pa amb el que elaborem per aquí baix és pot dir que es una mica justet para ser de elaboració tant artesanal i de llenya com vostès diuent. Però aquí veig que la veritat os ha ofès una mica. Però també he criticat llocs de la meva zona per el mateix motiu de gent de paso garrotasso donant productes de qualitat inferior i preus abusius als turistes que passen per aqui. Ho sento si la veritat us a fet mal però és tan fàcil enganyar als quemacos i més complicat als de poble que sabem d'on surten les tomates. Panaderia al voral de la carretera, destinada a la venda dels pixapins de paso, producte normal i preu una mica incrementat precisament pel seu destinatari, "oh Joan mira quin pa més Macu" pos...

Respondiendo a la reseña anterior.

Pues eso. La alargada es la de anís y la redonda es la de chicharrones. Compré la de anís. Y como digo dura como una piedra. El pan a ver, por mas de leña que sea puede tener mas corteza pero no estar duro como para no poder comerselo.

Asimismo...Usted y yo sabemos que con ausencia de vapor al pan se queda con aparencia rosada y mas seco todavía. Así estaba la barra. Debería habersela devuelto al darme cuenta al salir cosa que no hice y me arrepiento.

A lo de ausencia de masa madre. La masa madre da sabor y amargor al pan. Poner mucha lo hace muy fuerte y poca o ninguna ese sabor a palo (o sea a nada). Su pan sabe a lo segundo. Ausencia de masa madre o con el fermento muerto, o sea como si no pusieramos nada.

No se haga el sorprendido. Yo desde luego se donde no volver a comprar...

Que decepción! Cal Pelegrí Vallirana. Desde hace casi 40 años, para la verbena de Sant Joan, compraban mis padres una coca de llardons (chicharrones) redonda, que estaba muy buena (un poco aceitosa, pero buena). Encargué una coca de llardons junto con unos panes de leña. Para nuestra sorpresa, el pan no tiene fermentación, que desperdicio de materia prima y energía! La coca... No tiene llardons ni piñones. Una masa con sabor a masa con anís y manteca que te echa para atrás. Nos ha fastidiado la cena y perdimos tiempo y dinero. Desde luego... Lo que hace la gente para ahorrar costes. No me extraña que las panaderías de alrededor ese día todas llenas, y esta,...