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🛎️🛎️🛎️CASA RUBÉN; HOSPITAL, HUESCA🛎️🛎️🛎️
Yeehhh, Influencers!! Qué marcha?! Hoy toca un sitio poco común. Durante el verano pasado, nos dió por hacer una visita a los Pirineos aragoneses⛰️, Aínsa, etc. Y bueno no sé muy bien por qué pero teníamos apuntado Casa Rubén @restaurantecasaruben en Hospital🏥, muy cerquita de Aínsa. El restaurante lo llevan solamente Rubén y su mujer, con la pandemia tuvieron que reducir plantilla y ya adaptaron para sólo hacer los servicios con menú degustación. Se nos pasó hacer fotos de alguno de los flatos y en algún caso, nos tuvieron que pasar la foto, sí haciendo The Influencer Mal.
La refacción del día: Aove Shia Arbequina. Un buen aperitivo. 2️⃣ Cóctel de bienvenida; si no recuerdo mal, era de sandía, fresquito,muy bien. Snacks 3️⃣ Oliva, boquerón🐟 y piparra🌶. Una espuma con todos los ingredientes, muy equilibrada y un punto salado interesante. 4️⃣ Sopita vegetal fría, crujiente de quinoa y yogurt de fonz. 5️⃣ Calabacín, trucha🐟 y sus huevas🥚 6️⃣ Cono crujiente de steak tartar de remolacha y aguacate🥑. Muy crujiente, bien. 7️⃣8️⃣ Bocadito de los monegros. Un poco de postureo con humo, eso sí le da un toque interesante. Muy bien.
1️⃣ Vichyssoise de manzana y coco. No tengo un recuerdo especial, asique bien. 2️⃣ Tartar de tomate rosa🍅 de barbastro y de nuestra huerta. El mejor de todos. Viene acompañado de helado de Gewürztraminer🍷, no sé de dónde sacaron esa idea, pero es bestial. Y más acompañando al tartar de tomate rosa. Perfecto!!! Esta foto se la tuvimos que pedir porque no nos queríamos olvidar de este plato. 3️⃣ Nuestra versión de la ensaladilla. Más bien una ensaladilla deconstruida, una puré de patata para acompañar cada uno de los ingredientes. Muy bien. 4️⃣ El huerto. Una combinación de vegetales al punto de cocción. Nos gustó. 5️⃣ Ravioli de duroc🐖 de Teruel, su salsa y aire de cerveza negra. Salsa muy potente. El relleno del ravioli es de los más jugosos que hemos probado. 6️⃣ Cocochas de bacalao🐟, salsa de almendras de Guara y kale. Bien, la verdad. Paletilla de ternasco del Valle y melocotón Prepostre Combinado de mango🥭 y melocotón🍑. Pufff, otra cosa. Nos gustó mucho. No tenemos foto, semos unos desgraciaos. Una caricia dulce 7️⃣ Tarta de queso🧀, frambuesas de Pineta y su mermelada. Cremosas, frambuesas congeladas, muy bien la verdad. Quizá le echamos en falta un poco más de potencia, pero es verdad que ya iba saturado. ● El bocadito final. ● Dulces de la casa. Unos pestiños con azúcar glass, bien para acompañar el café.
Conclusión: El menú salió por 40€, sí, 40€. Quizá nos dejamos algo más por bebida y tal, aún así el precio está muy muy bien. Quizá la combinación no sean las más arriesgadas pero sólo por todo la variedad de menú y sus elaboraciones, me parece un sitio muy muy interesante para ir. Relación C/P: muy cerca de alta. Repetir? Obviamente sí, lo malo es que está bastante apartado pero si estás por allí, no lo dudes.
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An amazing experience. Having part of my roots in the area, I can say convincingly that they stayed true to the roots of local food traditions. They give everything a modern, unique and personal touch of the highest quality without being over the top. The place is very small, and they did that on purpose so that they can given you that personal, low key friendly and also very relaxed dining experience. A real hidden gem and a perfect example of the richness this area provides in terms of food...
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Ambiente íntimo y exclusivo. Pedimos reserva para la cena de un menú de 16 platos.
Cuando nos referimos a un lugar exclusivo pensamos habitualmente en un lugar lujoso y caro, pero en este caso, nos referimos a que en este restaurante cogen pocas mesas durante la cena y se crea un ambiente íntimo y exclusivo. ¡Teníamos el restaurante para nosotros solos¡
Todo estaba rico y con una presentación moderna. Los entrantes, los platos y los postres y el pan para acompañar estaban muy buenos. Como es habitual en este tipo de comidas, los platos fusionaban sabores. Utilizan materia prima de la zona para elaboración y se puede apreciar en cada momento.
El pan y el vino también estaban ideales. El chef, Rubén, salió a saludarnos y eso nos pareció un detalle. El servicio en mesa de Ana muy bueno.
Todo el servicio, la comida, y el lugar están muy bien y a precios bastante razonables.
La ubicación del restaurante yendo desde Escalona está a unos cuantos minutos en...
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