La Abadía - Metamorfosis - Espacio Utopía — Restaurant in Torrejoncillo

El restaurante Metamorfosis en Valdencin es una propuesta basada en la identidad local, producto kilometro 0 y calidad. Del restaurante LA ABADIA, nace un proyecto gastronómico que busca la evolución y profesionalización, eligiendo el producto de cercanía y la excelente calidad, teniendo un sello de identidad propio y único en la zona. Ese valor añadido destaca destaca en varios platos que presenta en su menu degustacion. Pero añade un sello de identidad propia, no se limita a la receta tradicional si no que busca la innovacion, lo que da una experiencia culinaria interesante y sorprendente. Asi busca creatividad en la presentacion, maridaje interesante, desde la base clasica. Asi el tartar de zorongollo para mi fue el ejemplo que resume su busqueda. De la presentacion y espacio indicar que fuimos 8 en una noche calurosa, situados en la terraza, agradable y bien diseñado. Sillas comodas y mesas sencillas, algo que se puede esperar, y bien atendidos y destacar el ritmo, no fallo en ningun momnento, los platos en su momento sin esperas. La ejecuccion de los platos impecable, en temperatura y los puntos de coccion fueron en su medida, destacando tanto en el pescado como en cerdo el crujiente de la piel. No hubo critica a los sabores, por extremos, el picante en su medida, y intentando el equilibrio de sabor en los platos, siendo visualmente atractivos. La relacion calidad-precio, nos sorprendio a los 8, tal vez, venimos de una zona donde no sueles encontrar ese equilibrio. La amabilidad del equipo destaca, atentos a todos y a todo. La carta de vinos es correcta, aunque fuimos a tiro hecho, Viña Puebla que sabemos que es rico y 2 de Habla el silencio, que en boca es sedoso, se abre lentamente, sin astringuencias, resaltando la fruta madura, dejando unos taninos, que duran siendo agradable y persistente. Los platos: degustacion de aceite y aceitunas, con una gran seleccion de pan, en la que hay que contenerse ya que es amplia y rica. Las migas extremeñas fueron la demostracion de visualmente y en sabor sacar de una receta tradicional buscando algo diferente. Jamon, lomo y queso, la busqueda del producto local Tartar de Zorongollo, visualmente atractivo lleno de sabores y ligero toque picante, ese pequeño garrote que potencia el plato. Las croquetas rellenas eran cremosas ycon sabor lleno de matices" Trucha confitada, un plato sencillo que añade la busqueda del producto local y la tecnica culinaria. Lingote de cochinillo, si el precio es contenido no puedes buscar cosas que se salgan del tiesto, aunque la salsa resalta el punto de coccion conseguido. Una macedonia, refrescante, una tarta formato "la viña" con quesos de la zona, que destaca por el sabor y textura, y que decir del petit four en el que te quedas con ganas de mas. Nos sorprendio a todos, quedamos encantados, y seguro que volveremos, que encima tiene carta de cervezas. Si estas en la zona, pruebalo, nosotros...

Recientemente tuvimos la oportunidad de disfrutar de una comida en este restaurante, y debo decir que superó nuestras expectativas. Desde el momento en que cruzamos la puerta, nos sentimos envueltos en un ambiente elegante y sofisticado, con una decoración rompedora y cuidada hasta el último detalle. Pero la verdadera joya de la corona fue la comida. Cada plato que probamos fue una delicia para los sentidos, desde las tradicionales migas elaboradas con mimo y gran respeto, con pan de Galisteo y pimentón de la Vera, me hicieron recordar con nostalgia las de mi abuela. Hasta el exquisito bacalao y el sabroso atún de aleta amarilla. Las carrilleras se deshacían en la boca, testimonio de una cocción lenta y esmerada. Mención aparte merecen los postres. El lingote de chocolate rosa era una sorpresa tanto visual como gustativa, y la combinación del chocolate con crema de calabaza resultó ser una audacia deliciosa. La tarta de queso puso el broche de oro a una comida perfecta. Quisiera destacar especialmente la impecable elaboración y la interesante presentación de cada plato, lo que denota la pasión y el talento que se respira en la cocina. Fue un placer que el jefe de cocina, Pablo, se acercara personalmente a nuestra mesa para presentarnos las creaciones y hacernos sentir genuinamente bienvenidos. Su deferencia añadió un toque aún más especial a la velada. Además, el servicio fue atento y profesional en todo momento, gracias a la amabilidad de Jonathan, quien nos atendió al detalle con una sonrisa y la eficiencia de quien conoce bien su oficio. Es evidente el cariño y el buen hacer que se invierte en este lugar, donde también tuve el gusto de saludar a Justi, talentosa e incansable cocinera. Desde la impecable atención en sala hasta la cuidada elaboración de cada plato en cocina, se percibe un esfuerzo conjunto y coordinado de todo el equipo. El resultado es una experiencia redonda donde cada detalle cuenta. En definitiva, este restaurante es un lugar altamente recomendable para quienes buscan una experiencia gastronómica de alto nivel en un entorno distinguido. ¡Sin...

Este restaurante ubicado en el pintoresco pueblo de Valdencín, es mucho más que un lugar para comer; es un símbolo del renacimiento y crecimiento de esta encantadora localidad. Este restaurante no solo enriquece la oferta gastronómica de la región, sino que también se ha convertido en un punto de encuentro que impulsa la vida cultural y económica del pueblo.

La carta de Metamorfosis es una experiencia culinaria que combina tradición y modernidad. Cada plato está elaborado con productos locales, destacando ingredientes frescos y de temporada. Las recetas reinventan sabores tradicionales con un toque creativo que deleita a los paladares más exigentes. No puedes dejar de probar su especialidad, que varía según la época del año, asegurando una experiencia única en cada visita.

El espacio en sí es un reflejo de su nombre. Con un diseño que mezcla la rusticidad del entorno con detalles contemporáneos, Metamorfosis ofrece un ambiente cálido y acogedor que invita a quedarse. Tanto si decides disfrutar de su terraza, como si prefieres el interior decorado con gusto, cada rincón tiene su encanto.

El servicio es otro de sus puntos fuertes. El personal no solo es atento y profesional, sino que también comparte con entusiasmo las historias detrás de cada plato, haciendo de la visita una experiencia personalizada.

Si buscas un lugar donde la comida y la cultura se unan en una experiencia inolvidable, Metamorfosis en Valdencín es una parada obligatoria. Un restaurante que transforma, al igual que su nombre, no solo a quienes lo visitan, sino también al corazón de este...