Les Moles — Restaurant in Ulldecona

Se molestaron por no avisar de q íbamos con ticket regalo. No encontraban la reserva y días antes nos habían llamado para confirmar. Finalmente la encuentran y nos sientan. Un descontrol de 10 minutos, en el que su ineptitud pasó a ser un continuo d malas maneras.

Por si fuera poco el desorden en un lugar de un supuesto standing, nos trataron como si hiciéramos algo mal. Hasta vino la jefa de malas a decirnos q para venir con menú regalo hay q pasar por “oficina”, todavía me tiene que enseñar donde está “la oficina” y donde dice que actúes de esa forma, q ella tiene tan clara en su cabeza pero que en ningún lugar comunica.

Señora, un Taco Bell de Filadelfia con personal puesto de fentanilo tiene mejor organización. Si esperan que los clientes actúen de una determinada forma, comuníquenlo y si el cliente se despista, no se olvide q para sobrevivir a parte de subvenciones necesitan clientes.

Tampoco informan q el maridaje, se debe encargar. Ni en web, ni mails, ni en la reserva. Después +20 Michelin, es el único q se debe encargar (tengo mis dudas de que así sea).

Tal fue mi sorpresa q dije: “nunca me ha pasado” A lo que la ocurrente somelier respondió “Siempre hay una primera vez”, acompañándolo con una sonrisa a la que solo le falto el brillo de un diente de oro. La excusa:“un maridaje requiere de una Mise en place de copas”

¿Mise en place de copas? ni que tuvieran que soplar el cristal ese día. ¿Si le llego a pedir toda la bodega, deja de venderla por no tener las copas listas? Si no son capaces de gestionar eso dedíquense a vender nuggets congelados. Ahí si no llega a ser pq teníamos el menú pagado nos habríamos marchado.

Al final, lo sirvió, la somelier con la cara de Clint Eastwood en Sin Perdón a cada pase. Fue lo más facilón que he visto en un estrella, nada mejoraba la comida, estaba allí y ya. Ni riesgos,ni sorpresas. Como el maridaje de ese primo rácano q quiere recaudar el día de su boda. Si lo sé, no lo pido. Y viendo el carácter de la jefa no me extrañaría que fuera una alternativa más rentable que la versión oficial, pero es solo una intuición. Incluso llegue a pensar ya verás q me cuela una Freeway.

En el servicio, tensos ellos, tensos nosotros, como un intercambio de narcos, les falto acercarnos un plato con el pie y preguntarnos si habíamos traído el dinero. No es agradable comer así. Flojos en atención. Ni pan, lo pedimos en el plato 18 de 30 cuando habían pasado por todas las mesas excepto la nuestra, un bar de polígono lo trae al sentarte. Explicaciones breves y secas, mirabas el plato y el camarero ya no estaba, puros ninjas. Y como no, la jefa con las venas del cuello como tuberías y unos morros que ni un X6. Madurez y profesionalidad a capazos.

De 30 platos, interesantes ni 5, en ninguno piensas “quiero otro”. No quiero pensar mal pero el plato café, copa y puro recuerda demasiado al plato Viaje a la Habana de Can Roca y el concepto Neceser, es similar a lo de J.Cruz y ni se acercan sabores y texturas y así alguna q otra cosita más eh…

Postres nulos, a mi pareja celiaca le sirvieron un postre que parecía la merienda de una cabra.

Detalles feos:

-En todas las mesas, hubo obsequio, un bollo, para nosotros no. Preguntamos y dijeron q a nuestro menú no corresponde, es decir vas a carta y obsequio, vas a menú corto y obsequio, con el menú más caro, no hay obsequio. Permítanme que me ría, genios.

-El chef no puede salir a criticar a locales de BCN y decir que allí hacen “mariconadas”. En BCN hay restaurantes sin estrella que le parten. Véase Uma, Gresca, Compartir, etc. Mas innovadores, luchan con competencia que allí abajo no hay y sin subvenciones. Allí he visto hacer maravillas con sesos o un jurel y a usted lo he visto cargarse una langosta de las Columbretes.

Para futuro: mejoren la comunicación, sobre todo si esperan algo, háganlo saber. Aprendan a reconocer errores. Háganlo fácil, el cliente viene a disfrutar, no a un scape room. Sonrían y sean atentos. Traten a todos igual. Miren el largo plazo y no lo que ganan ese...

Es definitivamente el peor restaurante de estrella michelin al que ido nunca y el menú degustación más mediocre y con más capa de marketing que he probado nunca.

Me regalaron un cheque regalo para ir al restaurante. Realicé la reserva por internet y al llegar al restaurante me identifiqué y comenté que tenía un cheque regalo. Primero, no encontraron mi reserva y medio enfadados ya me dijeron que tendría que haber dicho era un bono regalo. (fue lo que hice al llegar, por internet no da la opción). Al sentarnos a la mesa, vino la somelier enfadada, fuera de si, y con unos modales que ni chicote en pesadilla en la cocina, nos dijo que tendríamos que haber ido a la oficina a presentar el cheque para que comprobaran si estaba en curso. Después de encajar la surrealista situación, la somelier volvió y con mucho nerviosismo nos explicó el menú; al preguntarle si podíamos hacer maridaje, sus nervios incrementaron y nos dijo que no, que hacía falta reservarlo porque la mise en place no lo permitía. Después de comentarle que nunca nos habíamos encontrado con una situación parecida, nos respondió con una increíble bordería y mala leche “siempre hay una primera vez”, delante de la surrealista situación le preguntamos ¿dónde indicaba esta información? Porque en la web no sale y en el menú no sale. Automáticamente se quedo sin argumentos y nos dijo que si queríamos lo podíamos hacer. Decidimos hacerlo, y empezó el menú y siguió el show.

El menú que hicimos fue el “largo recorrido”, es de lo más mediocre que he probado nunca en un restaurante michelin. De 30 platos, 5 o 6 son nivel estrella michelin, justifican el precio con la cantidad de platos y aparente creatividad en la conceptualización del menú, pero los sabores son pobres, varios platos no se percibe la calidad y en la minuta hay platos que no existen en el menú.

El maridaje, muy pobre, las explicaciones hechas rápido y sin decir cuántos platos te dura una copa, no sabes si beber, si reservarte, fatal. Se centra en gran parte en vinos de la zona, y ninguno sorprende, además, tenemos serias dudas si se inventó el maridaje en aquel mismo momento. Estrellados de la zona, le dan… 40 mil vueltas en comida y maridaje. Sinceramente, si el valor de un somelier es la elección de los vinos y la explicación, me hubiera aportado más valor y amabilidad un robot.

El chef después de ir a todas las mesas, al final vino a la nuestra y se plantó delante de la mesa sin decir nada, con una rigidez inhumana y delante del incomodo silencio, le pregunté ¿qué tal? Su respuesta fue “esto vosotros”, sin querer entrar en el trapo, le mentimos, le dijimos que habíamos comido muy bien. Al final de la comida, el chef volvió a la mesa de atrás, al parecer eran conocidos, y entre distintas conversaciones, empezó a criticar a los restaurantes de Barcelona , tachando de que se hacen “auténticas mariconadas”, criticó clientes de su restaurante y regalo los oídos a los clientes que teníamos detrás diciéndoles que solo clientes como ellos saben apreciar su cocina.

Señor Jeroni, me gustaría verlo en Barcelona, con una competencia de más de 28 restaurantes con estrella michelin, usted hablando en la sala de “platos maricones” y criticando a sus propios clientes. Imagino que en Barcelona, no añadiría platos tan parecidos a viaje a la havana. Cuando hablo de supuesta creatividad, aquí voy.

Para colofón, todos los clientes, se iban del restaurante con un regalo que nosotros no tuvimos, quien sabe si es fruto de su ego o de su poca vista en solo hacer regalo a los menús económicos y carta, sin embargo, en el menú más caro, no.

Bajo mi opinión, un restaurante capaz de tratar así a un cliente y de no ser capaz de tener bien ligado el costumer journey de reservas y registro, no debería ser digno de tener...

EDITO :Tras ya unos años sin VENIR, sorprende que mi antigua reseña no apareciera por ser según alguien inapropiada.

Esto sucede cuando alguien te denuncia tu opinión por ser falsa o faltar el respeto, cosa que no sucedía, tan sólo expliqué lo que nos sucedió y la pésima experiencia que recibimos. Pues bien, tras revocarlo, Google no le ha parecido que haya nada malo dándome a mi la razón.

Si esta praxis la repiten más veces, está claro qie la media en Google es falsa.

Eliminan/denunciando en la medida que pueden las reseñas con mala puntuación y manipulan la media.

En mi caso ha sido una casualidad que lo haya visto... VERGONZOSO. Este nivel no me lo he encontrado en ninguno de las decenas de restaurantes estrella i repsol Michelin que he asistido. El otro estrella Antic Molí que està justo al lado nos gustó muchísimo más en todas las facetas.

LA PELÍCULA DE TERROR

Reservamos una mesa para 4, no sin problemas, ya que nos llegaron a llamar hasta 4 veces para assegurar que veníamos. En ningún otro estrella michelin nos habíamos encontrado, con tal desconfianza. No le dimos más importancia, y a las 14 horas nos presentamos puntuales. Al finalizar la comida, nos sacaron el tema, y nos admitieron, sin mucho acierto ( primero cuestionó que hubiéramos incluso llamado) , que fue error suyo de coordinación.

Escogimos el menú microclimax ( degustacion de los platos nuevos de ese año) de unos 85 euros/persona.

En total fueron 25 degustaciones, de las cuales algunas nos sorprendieron para bien como el gazpacho, el buen uso de la remolacha en todos los platos, el brou de cranc blau exquisito o incluso el postre de chocolates creo.

Sin embargo, entre los 4 también coincidimos en que había demasiados platos fritos, llegando a resultar bastante pesados (en especial la fritura de moll) y que en la parte del atún esperábamos algo más que no solo los ojos.

Tampoco nos gustó, que al llegar a pedir pan se nos negara a pedirlo porque no estava establecido en esos primeros platos, y cuando nos llegó el turno, algunos de las variedades de pan ya se habían acabado.

Creo que en general un restaurante de esta categoría, haría bien en revisar estos detalles.

A nuestro parecer, a día de hoy (junio 2019) un estrella...