restaurante o castro — Restaurant in Valdoviño

Me gustaría aportar mi experiencia con el propósito de contribuir a que en mi futura próxima visita, pueda subir mi valoración. Considero que hay grandes oportunidades y el equipo tiene ganas, se nota.

Pedimos: Croquetas de setas, resultaron algo aceitosas, textura adecuada, temperatura ok; el sabor a setas me resultó tenue.

Salpicón de langostinos, toque a vinagre que me gustó, langostinos presentes.

Revuelto de algas y erizo, escaso ese erizo en este plato.

Pulpo a la brasa/plancha muy rico, tierno, con ligero toque de ajo, patatas asadas también a la brasa. Muy rico. Plato abundante. Considero que con puré de patata caliente en lugar de las patatas asadas, ganaría.

Merluza con salmón y salsa de bogavante. Deliciosa, realmente rico. Servido con arroz, guisantes, almejas y patatas cocidas. Muy bueno.

Tres cafés, vino, agua y servicio de pan. Total 97€. Tres comensales.

Siendo la comida buena, si conoces mis reseñas, mínimo serían 4 estrellas y le doy 3. ¿Por qué?

El servicio, con muy buena intención, muy buena de verdad, pero hubo detalles que se pueden mejorar. Veamos.

Pedimos agua y vino. Solo teníamos una copa. Podría ser que pensaran que unos tomaríamos vino y otros agua, pero en realidad todos queríamos beber agua y vino. Las copas de agua llegaron cuando las pedimos y considero que podrían haber preguntado o llevarlas directamente. El pan llegó tarde, vamos una vez habíamos terminado el salpicón y las croquetas. Los platos no los cambiaron, tampoco lo pedimos la verdad, aunque habría sido complicado porque en sala había dos chicos y era difícil pillarlos aunque solos éramos cuatro mesas ocupadas. La vestimenta de los camareros para el tipo de restaurante que creo que quiere y puede ser, no va acorde. Considero que todo debe ir alineándose para avanzar en el camino hacia lo que se está destinado a ser. Estuvimos en la terraza, en el exterior porque íbamos con nuestro perrete. La salida de humos de la cocina está justo ahí. Nos informaron que tienen en marcha la instalación de una chimenea hacia arriba, así como el acristalamiento de toda esa zona para disfrutar como se merece de las vistas, haga...

Lo mejor, la ubicación y vistas a la playa de Pantín. Expectativas altas suelen llevar acompañadas decepciones potentes.

Entrantes: Puntuación de 1⭐ á 5⭐ Pulpo a feira 🐙 (no es su especialidad (⭐⭐). Corte muy fino. Croquetas de la casa (o castro) (⭐⭐⭐) Puntillas (⭐⭐⭐)

Platos: Canelón de porco celta (⭐⭐). Por canelón se espera uno, con la carne desmigada y jugoso. (Ejemplo A Mundiña, Coruña). El plato servido eran 4 canelones, con la carne muy picada y compacta, bechamel potente y poco jugoso). El comesal dejó más de la mitad. Fuera carta: rodaballo con salsa de erizos. (⭐⭐). La salsa, con gran proporción de nata, no aportaba sabor a erizos. Al ser servida encima del rodaballo disfrazó lo que debería ser el producto estrella... Se debería haber manchado el plato con la salsa, sin más. Cómo guarnición patatas cocidas y arroz blanco...un poco rara la combinación (por mi, eliminar). Arroz con bogavante 🦞 (⭐⭐). El tipo de arroz no parecía el más apropiado. No captura el sabor del producto. Más brillante que bomba. Desconozco la forma en la que lo han preparado, sofrito, fumet...pero no han saltado lágrimas. Bacalao. Ha sido el mejor plato(⭐⭐⭐), según el comensal consultado.

Postres. Bolas de helado, sin fallo... Nos ofrecen tarta de queso estilo la viña. (⭐⭐⭐). Tenemos el listón muy alto con la tarta de queso idiazabal del Charlatán (Coruña). Esta 🔝 5⭐.

Precio por cabeza bien, pero desequilibrio calidad/precio.

Nota: nos coincidió una comunión, por lo que el servicio fue algo lento. Quiero pensar que el evento no haya afectado a la cocina...pero creo que no me...

Un bonito lugar, de arquitectura rural gallega con gusto y adaptado a su cometido, luminoso gracias a las amplias cristaleras de su galería-comedor, en el que reina la piedra y la madera. Un servicio joven y esmerado, en el que destaca un profesional que destila amor por su profesión, que demuestra con sus conocimientos diversos, y en el que, quizás, habría que evitar alguna "visita" de más a la mesa, pues el exceso de atención es un defecto equiparable al defecto, resta intimidad y advierte un sesgo de nerviosismo en quien lo protagoniza. Muy bien la puntilla de calamar, para mí el reclamo que me ha hecho volver, pues es difícil encontrarla en otros locales. Limpia y al punto, crujiente y sin exceso de aceite. También muy sabroso y bien emplatado el salpicón de rape y langostinos. Fresco, con buenas piezas y con salsa lograda. De sabor, bien, la Presa y Abanico de cerdo ibérico al Oporto, pero pobremente emplatado. Una presentación sosa que no estaba a la altura del sabor del producto. Unas patatas asadas con su piel, por ejemplo, le habrían dado la que no aportaban unas patatas fritas que... De postre un trozo de tarta de chocolate, crema y galleta, de frágil textura y grata para los más "larpeiros", lo que no es mi caso, así que, en este capítulo, no soy objetivo, quizás porque añoro una auténtica ( aquí no presumían de que esta lo fuera ). Tomamos un Codorniú Ars Collecta 2019, que, dentro de la oferta, cumple. Como entrante de la casa nos pusieron un par de tacos de pastelón y una crema fresca de garbanzos,...