Restaurante Cal Paradís — Restaurant in Vall d'Alba

Sin duda gran merecedor de su estrella Michelin, la comida es excelente, producto de calidad y fresco. Buena carta de vinos, el servicio muy profesional. La entrada del restaurante es sobria y discreta aún bien visible pero fue una vez adentro que me enredó la magia de las cosas simples. La decoración de la sala algo sobria pero los ventanales que dominan el salón te ponen de lleno en contacto con la tierra que visitamos. Es acogedor, ideal para el disfrute gastronómico.

Ya lo había visitado hace unos años. En ese momento su progresión era notoria y , se adivinaba imparable. Asi ha sido. La cocina de Miguel Barrera ha evolucionado hacia toques mas sutiles sin perder un ápice de sabor. Su materia prima es de primerísimo nivel y su técnica ha aumentado en una progresión geométrica.

Tomamos el Menú degustacion largo y el nivel de todos los platos fue superlativo. No te puedes quedar con un plato porque todos te sorprenden y de todos te comerías diez. Texturas , sabores combinados , puntos de cocción de primer nivel ... Los platos son delicados y con tanto sabor al mismo tiempo. Sabores de mar y de tierra tan limpios sin ser nunca banales, verdaderos e intensos subrayando una calidad de producto y una sensibilidad conmovedora en tratarlos. Una cocina que en silencio contaba historias. Sala que traslada perfectamente el ímpetu y la grandiosidad de la cocina mirando hacia su entorno desde sus ventanales. También es destacable la pequeña bodega acristalada en la que pude ver más de una referencia conocida. El servicio rápido con ritmo perfecto. Siempre atentos y solicitos con una sonrisa en la boca.

Restaurantes como este son los que hacen que siga creciendo la magia de la gastronomia, una cocina y un restaurante que enamoran y hacen soñar. Un auténtico lujazo para la provincia de Castellón, y que mérito tiene este restaurante alejado del mundanal ruido y lejos de los grandes centros urbanos...

Siempre que se va a un estrella michelin es un día especial. Las espectativas son altas, y no es para menos sabiendo el precio que vas a pagar por comer. En nuestro caso Cal Paradís no estuvo a la altura.

La comida fue increíble, no tenemos ninguna queja sobre ella. Cada plato elaborado con mimo y el mejor producto. Pero, por desgracia, el servicio hizo desmerecer todo el trabajo hecho en cocina.

Fue extremadamente lento. Tuvimos que esperar hasta 45 minutos entre plato y plato. Comer se convirtió en una agonía. Entramos a las 13h y salimos a las 17h. Y sin hacer sobremesa ni nada! En cuanto acabamos los petit fours salimos corriendo porque ya no aguantábamos más. No estoy exagerando.

Como estábamos ya super aburridos entre plato y plato nos pusimos a mirar reseñas de otra gente en tripadvisor, y cuál fue nuestra sorpresa cuando vimos que todo el mundo se quejaba de lo mismo! Creo que un restaurante de este nivel debería estar mejor organizado. Sobre todo sabiendo de antemano qué menú ha escogido cada mesa. Un poco de espera entre plato y plato es completamente comprensible, pero es que no hubo ninguno que llegase antes de 20 minutos. Cuando esperas tanto, al final se te cierra el estómago y cuando llega el siguiente plato ya no lo disfrutas porque no tienes apetito.

Lo peor fue que cuando nos quejamos, el restaurante, en vez de aceptarlo y disculparse, dijo que había sido un hecho aislado. Pues la verdad, no lo creo.

Le doy 3 estrellas por hacer una media, porque la comida bien merece 5, pero por todo lo demás le daría un 1. Una pena.

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Era el cumpleaños de mi marido y fuimos a celebrarlo un viernes, con escasa afluencia, con mucha ilusión y posiblemente expectativas muy altas. De la comida nada que decir, somos "del terreno" así que todo me recordaba a casa. La "pilota de l'arròs" exactamente igual que la de mi abuela, con su perejil, piñones, ajo,.... buenísima, el arroz de la paella con la soja inicalmente un poco raro y salado pero muy bueno, la "tomata penjada" expectacular, el sabor de toda la vida potenciado y así con casi todos los platos. Pero, vas a una estrella michelín, y aparte de la comida esperas un poco más en el trato. Muy correctos, pero sin más. El plato que explicavan (no todos) lo repetían como un papagayo sin mayor detalle, ni ilusión o entusiasmo. Algunas cosas no sabíamos ni que comíamos. Pedimos un Clotas, vino de la zona que ya hemos pedido en múltiples ocasiones en buenos restaurantes y nos cobraron un 30% más que en estos otros, imagino yo que por la condición de ser estrella michelin. El agua vale 3€ medio litro, sería un detalle, ya que te gastas 150€ por comensal, que fuese gratuita, ya que al final se trata de agua del grifo filtrada con un sistema de osmosis (igual que el que puedo tener yo en casa). Para finalizar llegamos "todos guapos y engalonados" al restaurante y resulta que este estaba sin lámparas ni cortinas cosa que sinceramente deslucia bastante. Nos explicaron que acababan de pintar. El carajillo, para ser "de poble" no lo recomiendo. Resumiendo.... la comida muy buena pero servico y ambiente mejorable. Todo en conjunto me pareció de precio excesivo. Una experiència única que se nos quedó...