Macarraca — Restaurant in Villanueva de la Serena

Ubicado en la calle Navegante Juan Patiño 78, en Villanueva de la Serena, el restaurante Macarraca se presenta como un verdadero tesoro gastronómico que fusiona la rica tradición culinaria extremeña con influencias internacionales, como las peruanas. Este establecimiento no solo destaca por su ambiente acogedor, sino también por su compromiso con la alta cocina y la calidad de sus ingredientes.

Uno de los platos más emblemáticos es la ensaimada planchada extremeña, una deliciosa creación que combina el dulzor de la masa con el salado de la patatera, ofreciendo una experiencia de sabor única que despierta los sentidos. Este equilibrio entre lo dulce y lo salado es un reflejo de la creatividad que caracteriza a la cocina de Macarraca. Las croquetas artesanas de jamón ibérico son otro de los imperdibles, con una textura cremosa y un sabor que rinde homenaje a la tradición ibérica. Además, el huevo de gallina azul extremeña a 63 grados, acompañado de patata trufada, hongos, brioche y papada ibérica, es un plato que no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece una explosión de sabores en cada bocado. La pluma ibérica de bellota con ají panca, ají amarillo y cilantro es una muestra del ingenio del chef, que logra integrar ingredientes peruanos en un plato que resalta la calidad de la carne ibérica. Cada elemento está cuidadosamente seleccionado para crear una experiencia culinaria memorable. No se puede dejar de mencionar la tarta de queso ahumada, que ha sido galardonada en dos ocasiones como la mejor tapa de España. Con queso de Acehúche, piñones, miel y membrillo, este postre es un verdadero deleite que cierra la comida con broche de oro. Por último, el chocolate artesano extremeño con boniato, almendra, anacardo, avellana y café es una opción perfecta para los amantes del chocolate, ofreciendo una combinación de texturas y sabores que sorprende y satisface. Macarraca ofrece dos menús degustación: un menú corto y un menú festival, ambos con opción de maridaje, lo que permite a los comensales disfrutar de una experiencia completa y variada. Además, sus arroces son reconocidos por su excelencia, lo que refuerza su reputación como un referente en la alta cocina. En resumen, el restaurante Macarraca es un lugar donde la tradición se encuentra con la innovación, ofreciendo platos que son un verdadero homenaje a la gastronomía extremeña. Sin duda, una visita obligada para los amantes de la...

Local muy currado con referencias a la cultura extremeña en cada rincón y en cada plato.

Reserva para 2:

Croquetas. Si es la primera vez que vas pides 2 para probar, si vuelves es para pedir al menos otras 2 por cabeza. Cremosas y con un rebozado crujiente no graso. Un buen comienzo.

Media tabla de quesos. Ojo a los quesos extremeños que nos presentan. Para ratones. Riquísimos. El queso azul soberbio.

Escarapuche de trucha. Producto, producto, producto ... estamos en Extremadura ¿no? pues excelente tomate y excelente la trucha. El pan va perfecto para rematar el jugo de tomate. Muy rico.

Cogollo a la brasa con guiso de conejo. Muy rico. El paso del cogollo de lechuga por la brasa soprende y le da otro gusto. Desde luego para la próxima barbacoa en casa tengo claro el acompañamiento. El guiso del conejo va perfecto con un acompañante de lujo. Sorprende.

Patatas aliñadas. Este plato se termina en mesa. Un plato humilde elevado. Puede acompañar durante todo el pase si aguanta a nosotros no nos aguantó. Rico.

Ensaimada planchada. Referencias a la trayectoria de los cocineros a Mallorca. Una ensaimada rellena de patatera y una suave mayonesa con trufa de verano. Imprescindible.

Atún soasado con escabeche suave. Pues ya lo dice, suave, la zanahoria en varias texturas sorprende porque acompaña excelentemente. Buen producto.

Cabrito verato. Suave, tierno, delicioso. La crema de almendra con los propios jugos de la cocción del cabrito casa perfectamente.

Rematamos la cena con la tarta de queso ahumada que está muy rica, y no es muy dulce, se acompaña con miel y piñones que lo terminan de redondear.

El nivel de la cocina es muy uniforme en todos los platos manteniendo el nivel constante y un discurso renovador de la tradición extremeña muy necesario. Sin duda, aperturas de este tipo son ilusionantes. Con el paso de los meses ganará poso y elevará todavía más el nivel....

Es toda una experiencia. No fuimos muy convencidos al ver cómo era la carta, nos sonaba raro y fue raro pero para bien. Hacen una combinación de sabores que en tu cabeza no cuadra pero a tu paladar le va a sorprender gratamente. Pedimos papas aliñadas, estaban deliciosas, especialmente la salsita de pimientos que lleva. Luego vino la tabla de queso (a quien le guste el queso seguro que disfruta de esto, yo no mucho). Posteriormente pasamos a la croqueta, estaba muy buena de sabor, aunque para mi gusto personal, me gusta encontrar tropezones, en este caso es una croqueta sin tropezones, pero muy rica y suave. Llegamos al plato (para mi gusto), más raro, la ensaimada con sobrasada y mayonesa de trufa (en la carta no se llama así, tiene un nombre más fino). Bueno, esto fue un descubrimiento; nos pusieron la trufa a un lado, ya que no es a gusto de todos y la probamos por separado (no nos gustó), pero aquí viene lo interesante al combinar todos los ingredientes fue una explosión de sabor, una sensación inesperada y exquisita. Continuamos con la pluma, muy muy muuuy tierna y las carrilladas tres cuartas de lo mismo, se deshacía. Tenían una calidad digna a lo que presentan. Finalizamos con los postres, una tarta de queso ahumado y lo otro era como hojaldre con crema de vainilla y melocotones. Para mi gusto la tarta ahumada como un sabor muy fuerte al humo, pero pasado un rato mejora y el toque de los piñones me parece un total acierto. La de hojaldre estaba bastante rica, el melocotón era de temporada.

En resumen: Es una experiencia muy interesante. No es para llenarte, es para experimentar y degustar la calidad, no es un lugar para llenarte la panza, es para...