Versátil — Restaurant in Zarza de Granadilla

A pesar de ser un gran aficionado a la cocina, es el primer Estrella Michelin que visito, así que intentaré dar una opinión lo más objetiva posible, aunque al no haber estado en un sitio de nivel similar quizá me falte juicio de valor, pero allá vamos!!

En primer lugar, los propietarios del local están al pie del cañón y los ves currando como el que más, lo cual de una sensación de que viven el proyecto de una manera especial y se lo toman muy en serio... Punto positivo

El trato muy amable y atento en todo momento, fueron muy cuidadosos en el tema de alérgenos ya que mi mujer es celíaca y en muchos sitios no nos garantizan problemas con la contaminación cruzada... Si eres celíaco/a puedes venir sin miedo.

El local consta de 2 espacios uno para menús degustación y otro bodega para comer a carta, la verdad que la decoración interior del local me parece muy acertada y original...te da la sensación que estás comiendo en un sitio muy especial hecho con mucho gusto

Con respecto a la comida probamos el menú degustación más corto de los 2 que proponen junto con maridaje, que se compone de 4 aperitivos, un principal, un postre y unos dulcecillos que acompañan al café ( petit fois)... El maridaje son 4 vinos + un cocktail de entrada

Como sensación general tanto de mi mujer como mía... Producto de calidad, todo estaba muy rico, incluso comidas que habitualmente no solemos consumir como tartar o yema de huevo cruda nos encantaron!!

Como puntos a mejorar,diría que el canelon como plato principal nos pareció demasiado pequeño ( a pesar de saber que estamos hablando de menú degustación) y quizá el petit fois no aporte mucho y quite un poco de encanto al conjunto del servicio

Como dije al principio de la reseña, creo que al hablar de precios mi opinión no debe ser muy tenida en cuenta porque no conozco referencias de otros servicios en Estrella Michelin, pero también la sensación que nos queda es que el precio es un poco elevado...

Creo que comiendo de carta en la bodega la experiencia sería similar y a un precio "más justo" pero no lo tendría en cuenta como crítica.

En resumen, una experiencia que merece la pena y a la que doy 5 estrellas no solo por el buen momento que pasamos, si no por apoyar a gente que se atreve a montar un negocio así y mantener los niveles de exigencia en un pueblo de 1.800 habitantes de...

EXPERIENCIA AGRIDULCE. Tenía unas ganas locas de poder probar este sitio, nos lo habían súper recomendado por todas partes, y porfin llego el día. El restaurante ubicado en un entorno espectacular y humilde, algo que lo hace único. Comimos en bodega, algo que también nos recomendaron. Pero cual es mi sorpresa?. ¡Que vamos a tomar!. Nos ofrece traernos la carta de vinos. (Genial! Pensé, ya que yo elegía el vino) al traernos la carta me dirijo al camarero con la mano puesta y una sonrisa para cogerla y el camarero automáticamente decide dársela a mi compañero de mesa (hombre) que estaba ajeno a todo y mirándome a mi que yo era la que tenía la disposición de cogerla. Pues el camarero me dio la espalda,Y LE OFRECIÓ Y PRESENTÓ dicha carta al "caballero" de la mesa. NOS QUEDAMOS ABSORTOS!! En pleno siglo XXI y seguir teniendo que aguantar esto. POR RESPETO A MI COMPAÑERO DE MESA Y TODOS LOS COMENSALES DE DICHO LOCAL preferí dejarlo pasar y no amargarles la comida con la contestación que se merecía dicho camarero/dueño. (pero por respeto a las mujeres que día tras día tenemos que lidiar con estas faltas de respeto, tenía que darle voz. ME HIZO SENTIR INEXISTENTE EN ESA MESA). Después de este desafortunado momento que arruino por completo mi experiencia versátil, tengo que destacar la simpatía y profesionalidad de los demás camareros que nos atendieron y sobre todo una camarera rubia, SIMPATIQUISIMA Y PROFESIONAL, nos hizo sentir como en casa. En cuanto a la comida se refiere, muy buena calidad y cantidad en los platos. Recomiendo mi favorito el canalón de cordero, que lo tratan con gran mimo, y lo entremezclan con gran variedad de potentes sabores en las salsas que lo bañan, pero, en ningún momento enmascaran el sabor de dicho cordero que se deshace en boca. La tarta de queso, fue una más, (una pena) pero la tarta "Sable Bretón" no tiene comparación!!! EXPECTACULO ABSOLUTO! ESE MERENGUE se merece un grandisimo reconocimiento. A si que después de quedar bien claro al camarero (el mismo de la carta de vinos) que PAGARÍA el CABALLERO DE LA MESA y que ya le pagaría yo mi parte.... el resumen de dicha...

Fantástico restaurante que nos sirvió de excusa para visitar el precioso Valle del Ambroz. Los hermanos Hernández Talaván se han liado la manta a la cabeza y echándole un par han vuelto a su pequeño pueblo, Zarza de Granadilla, para montar un restaurante donde se come de forma espectacular y sorprendente. El original local tiene dos zonas diferenciadas, la bodega y el restaurante y en este último un maravilloso menú degustación. Con el cóctel y los aperitivos ya vimos que la cosa prometía, la anchoa marinada con tomate confitado, con pimentón de la Vera, etc. El buñuelo relleno de espuma de panceta adobada – sólo por el nombre debería de estar prohibido – con salmón, avellana, café, una delicia y una pena que sólo te pongan uno. El dado crujiente de manitas de cerdo, maravilloso. Increíble el ravioli de setas y hongos, el carpaccio, el taco de atún, el solomillo de ternera con estofado de pencas de acelga. En fin, es difícil resaltar un plato sobre otro, un magnífico producto tratado con imaginación, respeto y delicadeza por Alejandro, el chef, que además de ser un genio es un tipo muy simpático. Un único pero, desde que nos sentaron en la mesa hasta que nos empezaron a atender pasaron casi 20 minutos en los que vimos como mesas que entraban después que nosotros eran atendidas y tenían bebida y aperitivos mientras que nosotros éramos la “mesa invisible”. Afortunadamente una vez que empezaron a atendernos todo fue sobre ruedas y el trato y la atención fueron más que correctos consiguiendo rápidamente que se nos pasara el cabreo inicial. Ahora el Valle del Ambroz tiene un aliciente más para visitarlo, les auguro y les deseo un brillante futuro lleno de éxitos y de clientes. Ya han conseguido su primera estrella Michelin, vayan lo antes posible porque no creo que tarden mucho en conseguir la segunda y su increíble menú por 85 € no tardará en doblar su precio y si Alejandro se deja cresta se podría incluso triplicar . Nosotros volveremos lo...