Buhres på Kivik — Restaurant in Simrishamns kommun

Good food, but the service was non-existent. We were not offered a menue or told how to order with the QR code when we arrived. The drink that was ordered first came five minutes after the others. We had to get cutlery from the other tables and water from the bar. We did not get glasses and those that didn't go to the bar to get glasses, mistakenly used candle holders. The napkins we asked the manager for never arrived. Three of the seven meals came long after the others. The floor and bathroom were dirty, we were not able to pay with our cards in the app and we had five flies circling our heads and food throughout the whole visit. No dishes or bottles were ever removed from our table throughout the meal. And as was consistent with our stay, no one...

Buhres i Kivik har länge varit ett självklart inslag på Österlens kulinariska karta – en institution som kombinerat havsnära läge med genuina smaker från det skånska skafferiet. Tyvärr tycks restaurangen numera luta sig mer mot sitt välkända rykte och sin spektakulära placering vid hamnen än ett faktiskt engagemang i det som serveras på tallriken.

Vid vårt senaste besök – ett sällskap om fyra – möttes vi av en meny som var identisk med fjolårets, utan minsta förändring eller förnyelse. Att beställa via QR-kod på bordet utan någon inledande kontakt med personalen bidrog till känslan av anonym och opersonlig service. En digital lösning kan vara effektiv, men här kändes den som ett sätt att hålla gästerna på avstånd snarare än att skapa en modern helhetsupplevelse.

Vi beställde den varmrökta laxen, torskryggen samt den klassiska stekta sillen. Efter 25 minuters väntan – utan någon förklaring eller ursäkt – anlände maten. Tyvärr blev det en fortsättning i moll.

Sillen var i sammanhanget det mest generösa av rätterna, åtminstone vad gäller portionsstorlek. Potatismoset som ackompanjerade den var dock en sorglig historia: seg i konsistensen, troligtvis gjord på färskpotatis, och obalanserat saltat. Sillen själv var rejält översaltad och dessvärre fann vi kvarvarande fenben i fisken – ett olyckligt och slarvigt tecken på bristande kökshantverk.

Torskryggen, prissatt till 365 kr, var överkokt och därmed snustorr. Såsen som serverades till var tunn och vattnig, utan djup eller karaktär. Det enda som räddade rätten var de utmärkta sommarprimörerna – ett sällsynt ljusglimt i en annars medioker komposition.

Den varmrökta laxen var i sig välsmakande, med tydlig röksmak och fin textur, men rätten föll på obalanserade proportioner. Den tillhörande potatissalladen var god, men i en så snål mängd att helheten kändes ofullständig.

Sammanfattningsvis ger Buhres i Kivik intryck av att ha fastnat i gamla hjulspår – där ambitionen i köket inte längre matchar den vackra miljön och det höga prisläget. Det är sorgligt att se en tidigare självklar destination för finsmakare bli en turistfälla med svajigt hantverk, undermålig service och prissättning som inte motsvarar kvaliteten.

Platsen förtjänar...

The place has a great view of the harbor and the sea. We arrived close to closing hour , yet they took our order and told us to find a table and wait. We sat outside,on the terrace. The water and cutlery are nwar the entrance to the terase and it's self-service. Pro: The meal was very tasty and the view is great. The Silla pilsner 3.5% is a good beer. The were quite fast in bring drinks considering that they were almost full inside as well as outside. It's a drop in place, no reservations in advance are needed.

Negative: We waited quite a while for the food. I received only 2 small potatoes on my meal.

Tip: Bring a warm jacket if you're planning to stay on the terrace in the evening, it gets...