Landgasthof Hirschen — Restaurant in Amriswil

Wie schon an anderer Stelle bemerkt: Für mich ist der Hirschen das beste Feinschmeckerlokal der Alpennordseite, mein unumstösslicher Favorit. Nach dem Geniessen von nunmehr mehr als einem Dutzend unterschiedlicher Feinschmeckermenüs im Hirschen in Amriswil in den letzten beiden Jahren wird meine absolute Höchstbewertung immer wieder bestätigt. Der stille Kochkünstler Mathias Brede und sein Team widmen sich der frischen, kreativen, feinaromatischen, ausgedachten und mit allen Regeln der Kochkunst hervorgebrachten Gourmetgänge, unter Einbezug von regionalen und saisonalen Produkten. Das merkt man bereits bei den Startern, beispielsweise Jakobsmuscheln auf Meerettichschaum mit Belugalinsenvinaigrette wie im aktuellen Feinschmeckermenu. Und erst die Suppentrilogie, originell serviert vom sehr kompetenten, kommunikationsbegabtem und sympathischen Chef de service, Marcel Thalmann, sind ein Traum mit zartem Schaumhäubchen, dass ich schon so viele Male nachmachen wollte und nie geschafft habe. Vor dem Hauptgang werden wieder als Beispiel zartschmelzende selbstgemachte gefüllte Teigtäschli mit Trüffelspähnen oder vergleichbare Highlights serviert. Die Hauptgänge sind ein Feuerwerk aus Aromen, perfekt abgestimmten Konsistenzen und Geschmäckern, harmonierenden Farben und perfekt zubereitet wie das rosa gebratene Rindsfilet mit Entenleber auf Blattspinat mit Kartoffel-Kürbisgratin und Portweinjus. Ich selber bin kein Desserttyp, doch im Hirschen habe ich sogar daran Freude, selbstgemachte süsse Verführungen und filigrane Tellerdekos. Ein Vorteil für Einladungen ist, dass der Hirschen auch Gästezimmer hat, wenn mal zuviel von gut assortiertem Weinangebot ausprobiert wurde. Ich freue mich schon auf meinen nächsten Besuch im Hirschen, das wird...

Gediegen speisen und trinken in angenehmer Atmosphäre. Das erlesene Vorspeisen-Buffet nach Lust und Laune geniessen und auch ohne weiteres zwei mal holen. Zum Hauptgang ein zartrosa gebratenes Rindsentrecôte oder mit Backpflaumen gefüllte Knödel mit Waldpilzragout in bester Qualität. Zum Schluss feine Dessertvariationen. Der Service ist freundlich und aufmerksam. Rundum ein gelungenes...

Das Hotel befindet sich direkt an der Hauptstraße und fährt rund um die Uhr Auto hinter dem Fenster. Das Bett quietscht die ganze Zeit mit der kleinen Bewegung. Also unfassbar.das Bad hat kein Handtuch auf dem Boden gehabt , und der Vorhang an der Badewanne war extrem dreckig. Also nichts...