Auberge du Chasseur — Restaurant in Essertines-sur-Rolle

Revenant des sublimes vallées d’Aoste et du non moins extraordinaire restaurant de l’Hôtel du Mont-Blanc au Lac après de magnifiques balades avec ma patoune Ubelle au bord du lac qui est une "mer sublime" à Morges , avec le Mont-Blanc nous faisant coucou au loin dans la chaîne immense et blanche des Alpes , après Morges , magnifique petite ville , nous n’avions pas du tout envie de rentrer chez nous avec la PAC infernale et glaciale que nos voisins ont installée sans aucune précaution phonique et rendant notre cour invivable …Alors, après la belle Morges et ses habitants hospitaliers et sympathiques , nous sommes montés sur les hauteurs pour éviter les bouchons autoroutiers et routiers .

ESSERTINES !!! Ce mot magique nous rappela les Malakoffs mangés ici il y a fort longtemps . Nous garant avant 20h devant l’Auberge du Chasseur , la bonne odeur des belles vaches jurassiennes nous rappelait toute la Valpelline et ses magnifiques "Hérens" dont l’une d’entre elle , RENO de Cristiano et sa maman , la meilleure et la plus combative de toutes les Valdôtaines , Haut-Savoyardes et Suissesses , a eu la chance d’être sacrée Reine de toutes les batailles lors des Combats de l’espace Mont-Blanc en septembre 2023 , à Valpelline , nous partîmes dans les rues pentues de ce beau village vaudois . Que de vaches , nenni mais un beau cheval Franche-Montagne sûrement venu à sa fenêtre saluer Ubelle ! Puis nous entrâmes dans ce beau restaurant situé dans une magnifique maison de deux cents ou trois cents ans , tout illuminé qui attendait ses clients . Accueil sympathique avec cette belle langue musicale portugaise dans les salles et un succulent tartare assaisonné à la perfection , accompagné d’une salade coupée finement au très bon goût de vraie salade , succulente elle aussi avec une sauce dont on aimerait le secret et nous reviendrons aussi pour elle ! Les frites ! Enfin des frites comme nous faisait notre maman : jaune pâles , fines et au bon goût de pommes de terre ! Nous reviendrons pour tous ces vrais goûts que nous aimons et cet accueil comme on aime : manger dans la salle du bistrot qui a aussi sa table ronde attendant les joueurs de cartes yass ici comme partout à Champdepraz ou Cogne : là-bas , jouant à la belote ! On a raté la chasse cette année mais dès l’automne , nos pas nous y amèneront et les balades forestières avec Tigra le chat et Ubelle encore plus vite ! Merci pour tout à la dame qui nous a servis et au patron qui nous a concocté ce délicieux et fameux repas que nous n’avions pas imaginé en quittant Morges !

Vive la montagne SANS les éoliennes industrielles imaginées par l’Etat et des industriels tueurs de toute la biodiversité , fantômes à vent inefficaces , ruineux et destructeurs de nos plus beaux paysages sans compter les conséquences gravissimes pour la santé des humains et produisant une électricité intermittente NON COMPATIBLE avec notre électricité produite par les barrages , etc .

OÙ VONT NOS ETATS ET NOS ÉLUS DEVENUS FOUS ?

Voire aussi toutes les associations françaises et européennes luttant CONTRE cette folie , futurs champs industriels en ruine pour nos enfants et petits-enfants .

Durée de vie d’une éolienne au terre : 20-25 ans . Durée de vie d’une éolienne en mer : 10-15 ans . Reconversion du matériel : NÉANT . ON LES ENTERRE . ÉCOLOS : ZÉRO . POLLUANTES : 100%

Association PIEBÎEM : sauver la Bretagne Sud et Belle-Île du carnage prévu avec des champs d’éoliennes de 300 mètres de haut à seulement 20km de la Côte sauvage , l’une des plus belles du monde , comme toutes les côtes françaises , l’extrémité ouest du continent euro-asiatique , côtes parmi les plus belles du monde ! NON NON ET RENOM À CE CRIME CONTRE LA NATURE QU’ON SUBVENTIONNE CONTRE NOTRE GRÉ . Comme les faillites des deux parcs.valaisans du col du Nufenen , l’un des plus beaux de Suisse , détruit à vie par ces quatre piquets monstrueux qui ont fait retourner des millions de m3 de terre et bétonner des millions de m3 de béton sur ce col sauvage qui n’en avait pas besoin et celui du Gothard encore...

Nous avions décidé de bien fêter nos 20 ans d'amour, et le Dieu hasard nous a mis sur le chemin de cette délicieuse auberge, quelle chance pour nous !

Tout le monde a bien connu les "Justiciers Milliardaires", Jonathan et Jennifer Hart, et bien nous, nous avons découvert Anthony et Jennifer "Heart", car, ils ont tous deux un Coeur gros comme ça !!!

Premier coup de coeur, la salle à manger, décorée avec chaleur et goût, un vrai cocon harmonieux. Ensuite, une fort agréable et sympathique hôtesse, souriante comme tout, au doux prénom de Jennifer, qui nous propose de choisir notre table; de notre place, nous voyons et admirons la salle et sa superbe cheminée, nous nous sentons tellement bien déjà ! Après avoir choisi notre apéritif - comme la violette se marie bien avec le vin blanc et les bulles ! - nous nous laissons tenter par des escargots suivis d'une entrecôte de cheval pour ma chérie, et une tome vaudoise au four, puis une entrecôte de boeuf (bleue), pour moi, accompagnées de gratin de pommes de terre succulent, carottes, joliment dressées sur nos assiettes. Pour terminer, un moelleux au chocolat et sa glace "Earl Grey" pour lui, et une crème brûlée à la pistache pour elle, exceptionnels les deux.

La qualité des mets que nous avons dégustés est la preuve que le Chef, Anthony, pratique son métier par passion, et le maîtrise à la perfection. Une carte élégante, pas surchargée, ce qui se traduit par des produits frais, locaux de surcroît, une maîtrise de ses pianos par le (Grand) Chef, un service chaleureux et efficace, dans une ambiance romantique, voila le bonheur que ces deux là nous ont fait vivre. Impossible de passer à côté d'une telle adresse, vraiment !!! Faites-en l'expérience, vous comprendrez par vous-même.

P.S. Nous reviendrons avec grand plaisir, pour découvrir les viandes grillées sur la cheminée de la salle à manger, nous en salivons déjà d'envie.

Pour parler "D'jeun".... vous deux, on vous kiffe grav' !!!

2 Amoureux encore sur leur petit nuage,...

Nous n'avions pas réservé et avons appelé 20min avant de venir et nous avons pu avoir une table pour 3, un samedi soir c'est un bon point.

POINT POSITIF : Le service des deux dames qui nous servaient était bien, elles étaient gentilles et agréable à vivre.

POINT NÉGATIF en l'occurrence, la salle principale était pleine et nous avons du aller dans la salle secondaire, qui manquait énormément de vie. Les plats ont été servi rapidement, le chevreuil en premier puis deux tartares de saumon.

ÉNORME POINT NEGATIF !!!! Le responsable était à moitié BOURRÉ il semblerait, déjà au téléphone je me doutais de l'état de la personne, nous a servi les tartares et a pris dans mon ASSIETTE une Frite!!, frites qui ne sont pas fraîches d'ailleurs. Il a pris cette frite à la MAIN DANS MON ASSIETTE, ce qui m'a dégoûté littéralement de tout le repas. J'ai par ailleurs vu après coup quelqu'un qui avait été intoxiqué après avoir pris un saumon. On verra plus tard. Le patron continuait à BOIRE du VIN ENCORE et encore pendant le service

Le TARTARE était aplati dans nos assiettes et les frites pas dutout biens présentées comme il se devait sur une photo dans les avis précédents.

Mon pull étais salli par la craie au mur derrière moi, merci !

DEUXIÈME POINT NÉGATIF !!!! Le beurre servi était périmé ! La date était dépassée...