Adler — Restaurant in Fläsch

We had lunch menu offer which was great value for money deal (50CHF per person for 3 course menu), especially taking into account a welcome surprise starter and chocolate in the end. Lunch was delicious, I loved home-made chocolate a lot! Service was good and caring. Chef was kind and customer oriented, he prepared for us lunch offer though it was taken off the menu after we made booking. The only 2 drawbacks - surprise starter had mushrooms inside through before ordering lunch I informed about no mushrooms in my food; in main dish (fish selection with mashed potato) mushrooms were removed but no vegetable substitution...

Zugegebenermaßen wollten wir eigentlich im gleichen Dorf in einem anderen Restaurant essen. Da dort aber alles besetzt war, hat fairerweise der Restaurantbesitzer uns dieses Restaurant empfohlen. Und im Nachhinein gesehen, hätte uns nichts Besseres passieren können ! Schon am Telefon war die Reservation und die Nachfrage nach einem Tisch äußerst freundlich und in einem sehr warmen und einladenden Ton aufgehalten worden und wir freuten uns wirklich ausgiebig auf diese Erfahrung nach diesem tollen Telefonat. Eine wunderbar mit Holz gebaute und getäfelte Gaststube älterer und vor allem ganz originaler Natur empfing uns in altem, originalem Stil, was unsererseits viele Fragen auf warf, die wir sofort beantwortet und gleichzeitig die Speisekarte gereicht bekamen, welche ungewöhnlich reichhaltig und wirklich sehr amächelig war. Wir wurden auf das Perfekteste bedient und auch die Speisen waren in kaum besser zu machender Art und Weise uns serviert worden. Auch die Temperaturen stimmten und alles war ultrafrisch und gerade extra für uns zubereitet. Eine selten gesehene Qualität, zusammen mit einem noch seltener gesehenen Ambiente rundete das Ganze zu einer sensationellen Erfahrung ab. Es gab keinen Druck, es gab keinen Stress und wir konnten uns wirklich Zeit lassen und fühlten uns nicht nur willkommen, sondern wirklich bestens aufgehoben. Wirklich seltenst haben wir so etwas erlebt – Hut ab und bitte weiter so ! Wunderschön wieder einmal als Gast so willkommen zu sein und merken zu dürfen, dass man als Gast ernst und wahrgenommen wird und im Mittelpunkt stehen darf, für einige Stunden. Da kommt nicht nur echte Freude auf, sondern man vergisst bei einem solchen Erlebnis alles andere um einrm herum und taucht für diese Zeit in eine wunderbare Welt ein, in der man nach Strich und Faden verwöhnt wird und wirklich gar nichts einen davon abhalten wird wieder...

Gestern Abend waren meine Tochter und ich im Adler zu Gast. Sie hat gerade einiges an Prüfungen vorzubereiten und ich dachte wir tun uns Gutes. Und das haben wir! Der Service war top-notch. Die Besitzerin selbst hat uns empfangen und durch die ganze Schmauserei hindurch wurden wir stets aufmerksam bedient. Wir haben uns für das 4-Gang-Menu entschieden, dass schlussendlich auch genau richtig war. Mehr wäre dringelegen, aber nicht wegen Hunger. Es war aber mehr. Zu Beginn servierte man eine Scheibe Südtiroler Schinken mit Knusperbrot. So konnten wir in Ruhe die Speisekarte konsultieren. Der Schinken war sehr gut. Nicht zu salzig, milde und vielschichtig im Geschmack. Das Brot war der perfekte Begleiter. Das Amuse Bouche war eigentlich ein Mikromenu für sich selbst. Die 4 Gänge einfach fabelhaft. Ich poste absichtlich keine Food-Fotos. A) Das Menu ist online verfügbar und b) lasst euch einfach überraschen. Übrigens, das Amuse Bouche wurde vom Chef persönlich gebracht und erklärt! Das Ambiente ist sehr gemütlich und kleinräumig. Irgendwie fühle ich mich an das Haus meiner Tante in Speicher Appenzell erinnert. Zu all den Kennern des Fine Dinings, ja, vielleicht darf, kann man das erwarten. Aber ich habe auch schon anderes erlebt. Ich gebe auch nicht soviel auf Konventionen. Ich esse gerne gut als ambitionierter Hobbykoch. Aber hier hat mich die persönliche Atmospähre komplett abgeholt. So konnte ich mich zum Schluss, entgegen aller vielliechtigen Konventionen nicht zurückhalten beim Gehen noch am Türrahmen der Küche anzuklopften und reinzurufen: "Vielen Dank Chef, es war sehr, sehr gut!" Ich will auf jeden Fall wiederkommen....