Neue Blumenau — Restaurant in Häggenschwil

Durfte im Februar dort ein ausgezeichnet Abendessen für eine Person genießen.

Schon der Empfang samt anschließendem Apero war mehr als gelungen. Beides von der Chefin. Zum Champagner bestellte ich außerdem einen Negroni welcher durch seine Milde und Geschmack überzeugen konnte.

Beim Amuse Bouche merkte man bereits dass man es hier tatsächlich mit einem Sterne Restaurant zu tun hat. Serviert auf einem langen, edel wirkenden Holz"tablett", wurde ein buntes Quartett aus Gaumenfreuden.

Danach der Gruß aus der Küche, Entenleber Terrine mit Orange & Brioche. Sechs weitere, ausgezeichnete Gänge folgten. Jeder Gang war sehr schön angerichtet und geschmacklich stand es dem Ganzen in nichts nach. (Will nicht zu viel verraten, besser selber überzeugen).

Habe, weil ich allein dort war und somit gezwungenermaßen Fahrer, die alkoholfreie Getränkebegleitung anstelle der Weinbegleitung gewählt. Jeder drink konnte überzeugen und hat sehr gut zu den dazu gereichten Gerichten gepasst. Zum Käse gab es einen afrikanischen Rosentee, welcher mich sehr überzeugen konnte, vor allem der Teebeutel, welcher als Saatgut dient und eingepflanzt werden kann.

Die Dame des Service, plus der Chefin haben sich beide äußerst gut um mich gekümmert. Ich musste auf keinen Gang lange warten und saß nie im Trockenen.

Alles in allem war ich von Ambiente, Service und Küche mehr als...

Eine wahre Katastrophe. Wenn man vorab per mail eine Reservation aufgibt für 12 Personen mit Datum und Uhrzeit, das Menu, ein 5 Gang Menu auch noch vorab bestimmt, sollte nun wirklich nichts mehr schiefgehen... LEIDER FALSCH GEDACHT. Bei der Ankunft wusste niemand was von 1 mal Vegi Menu. Die warte Zeit war zwischen den Gängen immer 45 min und mehr. Absolutes no go. Die Tische neben an bekamen die Gänge alle viel schneller. Man wurde nicht einmal gefragt wie es den nun schmeckt und ob man den genug hätte. Nach Kaffee fragte keiner. Und der absolute Gipfel, nach allen Gängen hatten alle noch Hunger... nun bitte das sollte wirklich nicht sein. Wir waren soo enttäuscht nach diesen überrissenen Preisen und nicht mal gutem Essen. In dieser Preisklasse darf man nun wirklich etwas erwarten. Auf unsere Email bezüglich unserem enttäuschten Aufenthalt gab es nicht mal eine Antwort. Die scheinen es nicht nötig zu haben. Nein...

“Lisi’s” (chef Bernadette Lisibach’s) 17th Gault-Millau point is entirely deserved. Bravi to her and her whole team! Refined, creative, beautifully balanced dishes, based on often humble and almost always local/regional ingredients. Very well matched wine pairings. Immaculate service, relaxed,...