Rebecca Clopath GmbH — Restaurant in Muntogna da Schons

Vor wenigen Wochen waren wir bei Rebecca Clopath im bündnerischen Lohn. Schon bei der Ankunft auf ihrem Biohof Taratsch spürten wir, dass dies kein gewöhnlicher Restaurantbesuch werden würde. Die Atmosphäre war herzlich, die Umgebung idyllisch – ein perfekter Ort für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Rebecca Clopath ist nicht nur eine Köchin, sondern eine Naturköchin, sprühend vor Ideen und mit unbändiger Kreativität, die mit Zutaten aus der Region arbeitet und grossen Wert auf Nachhaltigkeit legt. Ein zentrales Element ihrer Küche ist der Feuerring. Diese besondere Zubereitungsart betont die natürlichen Aromen der Zutaten und schafft eine Verbindung zwischen traditioneller Kochkunst und dem alpenländischen Erbe. Während des Essens ging Rebecca von Tisch zu Tisch und sprach mit den Gästen. Ihre Leidenschaft für die Naturküche war spürbar, und sie erklärte mit Begeisterung die Herkunft und Verarbeitung der Zutaten. Es war faszinierend zu sehen, wie tief ihre Küche in ihrer Heimat Graubünden verwurzelt ist und sie gleichzeitig den Blick etwas über den Tellerrand wagt. Die Stunden vergingen wie im Flug. Es war nicht nur ein Essen, sondern eine kulinarische Reise, die uns nachhaltig beeindruckt hat. Rebecca Clopath hat bewiesen, dass gutes Essen nicht nur aus hochwertigen Zutaten besteht, sondern auch aus einer Geschichte, einer Philosophie und einer tiefen Verbindung zur Natur....

Wie es das Wort Esswahrnehmung schon beschreibt, geht es bei diesem Event um ein Erlebnis. Um spannend verarbeitete Nischenprodukte aus dem Alpenraum. Ein wahnsinns Aufwand der dahinter steckt. Man sollte entsprechend sehr offen und nicht heikel sein und der Aufwand dahinter zu schätzen wissen. Preis-/Leistung ist sehr schwierig einzuschätzen, da es nichts vergleichbares gibt. Fakt ist, dass man vermutlich nicht satt wird und man für das Geld auch bei Caminada und CO einen schönen Abend hätte. Aber eben, darum geht es ja nicht und man sollte es nicht vergleichen. Am besten selbst mal ausprobieren, es ist sehr spannend und...

Wie der Name "Esswahrnehmung" schon vermuten lässt, eine besondere Erfahrung. Naturküche mit allen Sinnen erleben, es geht wirklich darum 4.5h präsent zu geniessen. Das Essen: 9 Gänge, teils recht experimentell, aber immer aus regionalen Zutaten und auf höchstem Niveau mit entsprechender Getränkebegleitung. Der Ort: Auch dieser sehr besonderns, intim und authentisch. Vier junge Frauen in Küche und Service haben uns an ihrer Begeisterung für das, was sie tun, teilhaben lassen. Rundherum eine tolle Erfahrung mit exzellentem Essen und...