Vor wenigen Wochen waren wir bei Rebecca Clopath im bündnerischen Lohn. Schon bei der Ankunft auf ihrem Biohof Taratsch spürten wir, dass dies kein gewöhnlicher Restaurantbesuch werden würde. Die Atmosphäre war herzlich, die Umgebung idyllisch – ein perfekter Ort für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Rebecca Clopath ist nicht nur eine Köchin, sondern eine Naturköchin, sprühend vor Ideen und mit unbändiger Kreativität, die mit Zutaten aus der Region arbeitet und grossen Wert auf Nachhaltigkeit legt. Ein zentrales Element ihrer Küche ist der Feuerring. Diese besondere Zubereitungsart betont die natürlichen Aromen der Zutaten und schafft eine Verbindung zwischen traditioneller Kochkunst und dem alpenländischen Erbe.
Während des Essens ging Rebecca von Tisch zu Tisch und sprach mit den Gästen. Ihre Leidenschaft für die Naturküche war spürbar, und sie erklärte mit Begeisterung die Herkunft und Verarbeitung der Zutaten. Es war faszinierend zu sehen, wie tief ihre Küche in ihrer Heimat Graubünden verwurzelt ist und sie gleichzeitig den Blick etwas über den Tellerrand wagt.
Die Stunden vergingen wie im Flug. Es war nicht nur ein Essen, sondern eine kulinarische Reise, die uns nachhaltig beeindruckt hat. Rebecca Clopath hat bewiesen, dass gutes Essen nicht nur aus hochwertigen Zutaten besteht, sondern auch aus einer Geschichte, einer Philosophie und einer tiefen Verbindung zur Natur. Esswahrnehmungen eben!
Guido Wassermann
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Wie der Name "Esswahrnehmung" schon vermuten lässt, eine besondere Erfahrung. Naturküche mit allen Sinnen erleben, es geht wirklich darum 4.5h präsent zu geniessen.
Das Essen: 9 Gänge, teils recht experimentell, aber immer aus regionalen Zutaten und auf höchstem Niveau mit entsprechender Getränkebegleitung.
Der Ort: Auch dieser sehr besonderns, intim und authentisch. Vier junge Frauen in Küche und Service haben uns an ihrer Begeisterung für das, was sie tun, teilhaben lassen.
Rundherum eine tolle Erfahrung mit exzellentem Essen und entsprechenden Getränken.
Sonja Schnass
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Erdig & naturverbunden war das sehr leckere Essen bei Rebecca und ihrem Team. Ihre Geschmackkombinationen & -kollisionen der positiven Art sind sehr zu empfehlen. Als Musiker würde ich sagen: das groovt mächtig!
P.S.: Vergesst nicht durch das Dorf Lohn zu flanieren und den nahen Tannenwald zu geniessen.
Kurt Ackermann (musician)
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Unscheinbare Location. Wobei man reservieren sollte, da es nur 3 Tische innen hat. Sehr leckeres Essen, was fast alles selber hergestellt / angebaut wird. Warme Sachen werden direkt auf dem Rand der Feuerschale zubereitet. Kommen gerne wieder, wenn wir in der Nähe sind.
Max Steiner
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Absolut empfehlenswerte Esswahrnehmung. Das Team um Rebecca leistet vollen Einsatz und bringt die Gerichte auf den Punkt. Die Trinkbegleitung war auch extrem kreativ und hat die Themen oft perfekt ergänzt oder abgerundet. 🙏💘
Markus Böniger
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Die Reise lohnt sich für jeden der Essen wahrnehmen möchte. Kulinarisch Authentisches Ganztages Erlebnisse!