Auberge du Vallon de Van — Restaurant in Salvan

I stopped here for a Brisolée Royale last Sunday on my way to the Salanfe lake high above the Valley. This autumn Wallis speciality was served à gogo, which means you can eat as much as you like of the dried meat, lard, sausage, local cheeses, chestnuts, fruits of the season and various fruit cakes. This family run inn serves well executed local food and you are really nicely treated. The restaurant gradually filled up with some guests coming from far away. The wine list is restricted and the excellent choice is local. Highly recommended for those looking for authenticity and high...

L'auberge du Vallon de Van a toujours été un lieu magique dans un vallon féerique juste en amont des gorges de la Diosaz. Depuis septembre 2024, celle ci a été reprise par 2 jeunes qui je l'espère vont nous régaler pour encore longtemps dans ce cadre privilégié. Le changement d'équipe est une excellente nouvelle tant Mathilde et Mattias sont adorables et accueillants. Leur cuisine est typique de la région et est faite maison pour la quasi totalité des plats. Les produits sont de qualité de le plus possible de la région ce qui fait plaisir. Le rapport qualité prix est excellent aussi bien sur la carte des mets que sur celle des vins qui fait la part belle aux terroirs locaux. Nous avons mangé une excellente chasse et nous avons tant aimé que nous sommes revenus le lendemain pour une croûte au fromage de grande qualité. Mention spéciale à la soupe de marron que nous allons (tenter de) reproduire à la maison! Merci encore pour votre excellent accueil et on vous souhaite beaucoup de succès dans cette nouvelle aventure. On revient vite! PS: les desserts sont délicieux dont gardez un...

The new young owners of this mountain restaurant have created a unique offering in the region with freshly sourced local ingredients 😋. Swiss dishes with an original twist such as a Malakoff better than the Vaud original. The tarte chocolat et caramel beurre salé was sublime. Super service from the...