Taverne zum Schäfli — Restaurant in Wigoltingen

Die Taverne zum Schäfli bleibt ein kulinarischer Fixstern in der Ostschweiz – ein Ort, an dem Handwerk, Qualität und Gastfreundschaft auf nahezu höchstem Niveau zelebriert werden. Das historische Riegelhaus schafft ein Ambiente, das sowohl elegant als auch einladend wirkt. Der Service ist aufmerksam, professionell und dabei angenehm unaufdringlich – man fühlt sich rundum gut aufgehoben.

Die Küche von Christian Kuchler ist technisch makellos und geschmacklich hervorragend. Jeder Gang ist durchdacht, fein abgestimmt und von bester Produktqualität. Was mir jedoch auffällt – und was ich ein wenig vermisse – ist die frühere kreative Verspieltheit, die das Schäfli einst so besonders gemacht hat. Früher überraschte die Küche mit mutigen Kombinationen, Säuren, ungewöhnlichen Texturen und einem gewissen Augenzwinkern. Heute wirkt das Menü etwas gesetzter. Die Gerichte sind nach wie vor ausgezeichnet, aber das gewisse „Wow“; das Staunen über Unerwartetes ist seltener geworden. Ein weiterer Punkt, der nicht unerwähnt bleiben sollte, ist der gestiegene Preis. Natürlich hat Qualität ihren Preis. Dennoch ist die Schwelle für einen Besuch höher geworden.

Die Weinkarte ist beeindruckend – mit einer exzellenten Auswahl, die von Sommelier Fabian Mennel mit Sachverstand und Gespür empfohlen werden. Auch hier spürt man die Liebe zum Detail und die Leidenschaft für das Produkt, aber teilweise auch das im Vergleich zu Mitbewerbern hohe Preisniveau.

Insgesamt bleibt das Schäfli ein Ort für Geniesser, die Gourmetküche auf fast höchstem Niveau schätzen. Wer jedoch auf der Suche nach kulinarischer Provokation, Überraschung und spielerischer Kreativität ist, könnte sich – wie ich – ein wenig nach der früheren...

Ein kulinarisches Highlight in Wigoltingen: Kalbsmetzgete in der Taverne zum Schäfl

Unser Besuch in der Taverne zum Schäfl in Wigoltingen wurde zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Dieses charmante Restaurant ist bekannt für seine perfekte Küche, und die Kalbsmetzgete dort war ein wahrer Höhepunkt.

Bereits beim Betreten der Taverne wurden wir von einer herzlichen, traditionellen Atmosphäre empfangen. Das Interieur, rustikal und einladend, schuf sofort ein Gefühl der Gemütlichkeit.

Die Vorspeise, eine kunstvoll zubereitete Kalbsleberwurst, war der perfekte Einstieg in das Menü. Die Leberwurst war hervorragend gewürzt, und die frischen, lokalen Zutaten hoben den Geschmack wunderbar hervor.

Das Hauptgericht, die Kalbsmedaillons mit Entenleber und Trüffel, war ein Meisterwerk. Das Kalbfleisch war außerordentlich zart und wurde auf den Punkt genau gegart. Die Begleitbeilagen, darunter traditionelle Spätzle, ergänzten das Fleisch perfekt und waren ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Besonders beeindruckend war die Aufmerksamkeit und Freundlichkeit der Mitarbeitenden. Sie sorgten dafür, dass wir uns rundum wohl fühlten und gaben hervorragende Empfehlungen zu den Speisen und passenden Weinen.

Insgesamt bot die Taverne zum Schäfl ein unvergleichliches Esserlebnis, das traditionelle Metzgete auf höchstem Niveau zelebriert. Ein absolutes...

Perfection Absolutely brilliantly cooked food both in terms of technique and flavor. Bright, powerful and deeply delicious dishes. A huge surprise to see the old and the modern blended together so well under the same stunning house. Probably the best meal we ate in 5 weeks traveling through Germany, Austria, Italy and...