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沐森海岸 MoonSun Coast(無國界料理餐廳、自家生產農作)預約制 — Restaurant in Changbin

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沐森海岸 MoonSun Coast(無國界料理餐廳、自家生產農作)預約制
Description
Nearby attractions
Nearby restaurants
欣逢平價海鮮
962, Taiwan, Taitung County, Changbin Township, 界橋15號
Nearby hotels
Ocean Villa Taitung
寧埔村16鄰 號, Changbin Township, Taitung County, Taiwan 962
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沐森海岸 MoonSun Coast(無國界料理餐廳、自家生產農作)預約制
TaiwanTaitung CountyChangbin沐森海岸 MoonSun Coast(無國界料理餐廳、自家生產農作)預約制

Basic Info

沐森海岸 MoonSun Coast(無國界料理餐廳、自家生產農作)預約制

962, Taiwan, Taitung County, Changbin Township, 堺橋1號
5.0(86)
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attractions: , restaurants: 欣逢平價海鮮
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欣逢平價海鮮

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4.4

(640)

$$

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Reviews of 沐森海岸 MoonSun Coast(無國界料理餐廳、自家生產農作)預約制

5.0
(86)
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5.0
1y

My husband and I had dinner here this evening. The menu was set and every morsel of food and beverage was delicious. The ingredients were local, colorful and beautifully presented and the owner took the time to explain how the ingredients were used. Thank you also for your friendly conversation! I can’t recommend MoonSun...

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5.0
2y

Wonderful culinary experience! Prix fixe menu with extremely innovative and delicious dishes. The ingredients are local and very fresh, some from the chef’s own garden. Very cozy and warm atmosphere. It was a fantastic and memorable evening...

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5.0
2y

I had such an amazing dinner! The restaurant is cosy and well designed. The owners have a lot of knowledge and passion for the food they serve. Every dish is a piece of art made from ingredients from their own garden.

I highly recommend...

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Martin PetriMartin Petri
Wonderful culinary experience! Prix fixe menu with extremely innovative and delicious dishes. The ingredients are local and very fresh, some from the chef’s own garden. Very cozy and warm atmosphere. It was a fantastic and memorable evening for our family.
Amy YangAmy Yang
來沐森慶祝結婚週年是最正確的選擇🥰 包場也太幸運了~跟三隻店貓跟店狗黑鼻用餐好幸福~ 進門前,老闆貼心詢問是否要把狗狗帶到後面,我們表示沒關係這是他家,他不會咬人就好🤣 黑鼻比較膽小,喜歡被摸屁股(被貓帶大的🤣)三貓一狗只有我先生摸到🥹 好不公平啊🥲 老闆除了貓狗外,還有可愛的羊🐑跟、蜜蜂🐝跟雞🐓這裡是動物園捏 在台東第一次吃無菜單料理,有點忐忑,因為上次吃的經驗沒有很好😅,但看評論真的很想來試試,我的選擇是正確的,先生也超愛 總共十道菜 1.水果氣泡飲 2.芒果鮮蝦 3.酸柑香檸醋沙拉🥗 4.飛魚卵南瓜🎃濃湯 5.油漬蕃茄巧巴達 6.成功野生紅甘 7.玉里連貞肋排 8.海味山當歸 9.黑糖桂圓冰淇淋🍦堅果🌰 10.香草蓮花🪷茶 先說所有菜品,幾乎採用台東當地食材及老闆自製來烹煮 第三道 記得是台東特有兩種酸桔(柑)製作,特別又開胃 第四道印象深刻 用毛豆冰淇淋代替鮮奶油,攪拌相容一起後,搭配飛魚卵與南瓜子,有南瓜的香氣但不膩口 第六道 紅甘的肉質也太嫩了🥹除了有醬汁搭配外,紫蘇葉與薺菜的特殊香氣,讓口感更豐富 第七道 肋排是經過老闆醃漬兩天又慢火烘烤3小時才有的軟嫩口感,台東特有圓葉山胡椒有股辛香氣息,兩者一起食用更解膩 第八道 吃到這道已經很飽了耶~~ 但太好吃還是要吃完,不能浪費 第一次聽到台東特產油芒,原本消失一段很長時間,因為氣候變遷關係,很適合現在的生長環境,於是開始恢復培育。 長濱米與油芒混合一起,真的絕👍 連雞蛋也是老闆養的雞生的,會不會太養生了 第九道 黑糖、桂圓+豆乳製作的冰淇淋 會不會太好吃了🥹 吃了沒負擔捏 如果你愛美食 如果你喜歡長濱 如果你愛動物們 如果你想嘗試不同的無菜單 請來沐森,他會帶給你不一樣的感受
洪睿彣洪睿彣
二訪長濱,與友人來訪,很臨時前一晚預約,趕在備餐期間+1,順利的在特別的日子(七夕情人節)給自己一個美好的晚餐! 也很慶幸有這個小衝動,這頓無菜單的體驗真的很美好。 餐廳的風格是我很喜歡的氣氛,裡頭有許多綠葉做裝飾,我一直覺得葉子有不同姿態,時常當配角的它們,其實是很耐看的主角。 開胃酒選擇了梅酒,真的是好的開始(不過甜,可以吃到濃郁的酸、酒精後勁的熱,開胃、層次,都不馬虎) 每一道菜,看起來是很熟悉的食材。 但比例、調味,抓的非常好。 清淡但夠味,少一點多一點都不行的精準(算是有在料理的我,知道這並不容易) 調味都襯托出食材本身的味道,但帶來平衡的味覺與組合,讓人驚喜但又自然,味蕾很舒服、把食材發揮到極致的感覺,很喜歡。 最印象深刻的是苦茶油、米飯、花生、田螺內臟作成佐料的搭配(像是個握壽司) 吃得到米飯的香甜,調味讓甜味又更明顯,咀嚼中不油膩,組合起來很協調。 最後一道甜點,巴斯克乳酪搭配芋頭,讓我意外的印象深刻,乳酪烤到蛋味香濃,可以一起吃,也可以分開,一起吃的話尾韻會充滿芋頭香,一起吃的話可以更細緻感受到乳酪、蛋香,雙重感受,單純吃芋泥,可以感受到芋頭本身的香、甜,不膩口,搭配旁邊的水果做味蕾的平衡很剛好(水果都保有水果本身的香氣,不是一味的甜,特別喜歡如此) 選擇了洛神花茶做搭配,也非常的剛好,洛神花香、不甜膩,非常爽口、可以解甜食的負擔感。 整體用餐經驗是很棒的 聽說9月會換菜單,但我想廚師的用心,之後的無菜單肯定也會表現優異吧😆 1100$的無菜單料理,非常值得,緩慢的咀嚼、享受食物帶來的療癒,感受身體需要什麼,變得很靜、很祥和。
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二訪長濱,與友人來訪,很臨時前一晚預約,趕在備餐期間+1,順利的在特別的日子(七夕情人節)給自己一個美好的晚餐! 也很慶幸有這個小衝動,這頓無菜單的體驗真的很美好。 餐廳的風格是我很喜歡的氣氛,裡頭有許多綠葉做裝飾,我一直覺得葉子有不同姿態,時常當配角的它們,其實是很耐看的主角。 開胃酒選擇了梅酒,真的是好的開始(不過甜,可以吃到濃郁的酸、酒精後勁的熱,開胃、層次,都不馬虎) 每一道菜,看起來是很熟悉的食材。 但比例、調味,抓的非常好。 清淡但夠味,少一點多一點都不行的精準(算是有在料理的我,知道這並不容易) 調味都襯托出食材本身的味道,但帶來平衡的味覺與組合,讓人驚喜但又自然,味蕾很舒服、把食材發揮到極致的感覺,很喜歡。 最印象深刻的是苦茶油、米飯、花生、田螺內臟作成佐料的搭配(像是個握壽司) 吃得到米飯的香甜,調味讓甜味又更明顯,咀嚼中不油膩,組合起來很協調。 最後一道甜點,巴斯克乳酪搭配芋頭,讓我意外的印象深刻,乳酪烤到蛋味香濃,可以一起吃,也可以分開,一起吃的話尾韻會充滿芋頭香,一起吃的話可以更細緻感受到乳酪、蛋香,雙重感受,單純吃芋泥,可以感受到芋頭本身的香、甜,不膩口,搭配旁邊的水果做味蕾的平衡很剛好(水果都保有水果本身的香氣,不是一味的甜,特別喜歡如此) 選擇了洛神花茶做搭配,也非常的剛好,洛神花香、不甜膩,非常爽口、可以解甜食的負擔感。 整體用餐經驗是很棒的 聽說9月會換菜單,但我想廚師的用心,之後的無菜單肯定也會表現優異吧😆 1100$的無菜單料理,非常值得,緩慢的咀嚼、享受食物帶來的療癒,感受身體需要什麼,變得很靜、很祥和。
洪睿彣

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