雲林古坑華山阿嬤私房菜 — Restaurant in Gukeng Township

每天限量供應的「咖啡醬燻桶仔雞」，是來到這家阿嬤私房菜必點招牌，用古坑盛產的咖啡入菜與烤雞完美結合，搭配水果沙拉、古坑咖啡麵、特調咖啡醬汁，讓你一試成主顧！

雲林古坑的華山，一直是週圍鄰近鄉鎮暱稱的「小陽明山」。除了日治時代為全台第一咖啡種植地的歷史地位，延續至今也是台灣咖啡的重要產區。所以沿路上山，可以看到家家戶戶幾乎都有種植觀賞用咖啡樹，在對的季節，還可以看到串串咖啡小白花的美景呢。來到古坑大多數人直覺就是來喝咖啡，今天特地來到的『阿嬤私房菜』，要帶大家一起來品嚐連在地人都推薦的古早味料理，自家養殖土雞肉、菜園新鮮採摘山菜料理，在這裡除了新鮮的產地到餐桌，必吃的咖啡烤雞更是融入了咖啡元素，成為獨家主打的明星商品。

入口有大大的咖啡醬燻桶仔雞跟阿嬤的Q版告示板，提供戶外停車場。車停好後順著有著台語疊字的階梯，邊猜謎而上，就到了室內用餐座位區。這個看似簡單卻念不出來的台語，真是考倒我們了(笑)。特別要說一下，戶外特地打造了阿嬤版的超級瑪莉拍照區，超可愛的公仔讓來這裡的客人都忍不住跟公仔互動拍照，沒想到看似平凡的古早味餐廳也這有這麼有趣的拍照區耶。

一進門就看到眾多美食節目來採訪的照片，這真的讓我好震驚啊！隱藏在山區裡的古早味料理竟然名聲遠播，還有人假日特地從台北來，就是為了這些看似平凡卻念念不忘的料理。

現在除了美味餐點還有許多伴手禮可以帶走，像是充滿咖啡香的咖啡麵、苦茶油、龍眼蜜….這些都是店家很推薦的在地美味，咖啡麵讓我印象深刻，咖啡桶仔雞套餐裡面就有搭配，吃完有喜歡可以買回去自己料理喔。

上桌的時候會同時附上手套讓客人自行動手，這種拆解動作實在大快人心！老闆娘教我們怎麼搭配這些醬料做出不同吃法，先豪邁地轉下雞腿、扭下雞翅，再細細的挑出雞胸肉跟雞骨架，再把醬料、沙拉、麵條組合一起。

咖啡桶仔雞好吃的秘訣在於，要先用店家特調的咖啡香料醬汁醃漬在地放養的土雞一天一夜後再炭烤。烤的過程還要仔細地刷醬汁維持外表油亮裡面不乾柴的特色，最後才能成就發光的焦糖色脆皮外在，實在是有實力才能做得出來。除了桶仔雞烤得金黃誘人外，滴下的雞油精華混著咖啡，奔放的香氣淋在白飯就可以吃好幾碗！！！雞肉本來就有點調味，可以先吃原味感受食材最真實的美味。

喜歡重口味就沾著胡椒鹽或雞油一起吃，也可以進階吃法，把水果沙拉倒進去盤子裡，配色繽紛的火龍果、鳳梨、小黃瓜、生菜、雞絲、咖啡麵，淋上油醋醬拌一拌，酸甜鹹香，好像在吃溫沙拉般的享受，咖啡麵條也是用老闆自家種的咖啡製成，整道料理像是吃滿漢全席的澎湃感啊。

下回來到古坑，千萬別錯過了品...

今天是清明節，我們去慈光寺拜完大弟後本想去阿比加咖啡吃午餐的，因為只有我們兩大人和一隻貓！但是剛騎到阿比加就開始下起了小雨！還好沒有一直下，是忽有忽停的，阿比加沒營業，我們就想下山途中有開的就去吃看看！ 我們就看到了這家好像有開？！才十一點初，我們倆人包場了啊！快吃完十二點才有其他新的預訂位的多人客人來啊！大家習慣十二點後才吃午餐吧？！我們沒吃早餐，所以才為了躲雨提早十一點初來用餐，當時會懷疑這家生意是因為天氣差下雨？還是不好吃啊？但是櫃臺上掛滿了很多明星來過的照片，電視也ㄧ直播著各個媒體報導節目訪問此間餐廳的各個節目啊！ 我讓老公點餐，他不喜歡吃的東西比較多，我因婦科病不能吃雞和山藥！他點了脆筍蛋、五味蝦、咖啡醉雞、何首烏雞湯！老公昨晚半夜胃痛，所以不敢點太多樣，而咖啡醉雞他覺得酒味重他不能被說成是酒駕騎機車，所以他只吃了一塊就全讓給我吃了啊！總體來說餐點的部份不錯！但是服務的話，我老公忘了拿他的安全帽了，我只好幫他再爬樓梯回餐廳拿，我沒在我們原座位上找到他的安全帽，我們的座位還空著沒有新客人坐，但是他們收拾餐桌的時候有發現我老公的安全帽，但是沒有派人拿來給我們，只是放在櫃檯上最邊邊最靠近門口的位置，服務人員指向那裡我才發現的啊！他們店員工不少啊！只因來了兩桌大桌多人客人，就無法幫我們把安全帽拿來給我們？且還是我自己先發現我老公沒帶安全帽的他自己也沒察覺到啊！ 我只能說名店餐廳有時候客人為什麼不是從頭開始就高朋滿座是天候不佳嗎？！...

夕陽西下，晚餐時間 古坑獨家的"咖啡桶仔雞" 自家養殖土雞肉及新鮮採摘山菜 豪華版(一雞二吃)，咖啡麵，招牌筍仔蛋 燻汁脆皮烤雞、雞絲水果生菜、虱目魚肚湯 咖啡桶仔雞一定要預約，事前需釀泡咖啡48小時。

咖啡桶仔雞/（二吃） 雞肉搭配咖啡麵及水果沙拉 土雞紹興酒x咖啡浸泡2天，再烤1.5小時 烤製時塗上咖啡醬汁，繁瑣過程耗時耗力 香氣逼人，薄脆香的雞皮嚼起來還有咖啡香 整隻雞肉質都是鮮嫩中帶Ｑ彈。

招牌脆筍蛋 煎到金黃，散發濃濃蛋香 蛋裡夾了麻竹筍塊，有許多層次 每口吃得到微軟的蛋與細嫩脆的脆筍 華山筍仔蛋，每根取最嫩最精華的「筍絨」 重點是，充滿了夏天的味道。

阿嬤嘎比麵 手工麵條+咖啡超特別 自家栽種，烘焙的古坑咖啡 Ｑ彈麵條在口腔散發的咖啡香氣 伴隨著咖啡一時之間會讓人忘記這是麵條阿！ 如同蕎麥麵口感，使我留下深刻印象。

蜂蜜檸檬+紫蘇萬壽菊醋 香味撩人又甘甜，釋放出花香，入口酸溜回甘 可增加代謝，就算很努力地挪出一個胃 還是折損大半戰力，我們投降了！ 咖啡烤雞整體非常有水準。 Kyoko口感指數:★★★★★

庭園外瑪莉兄弟3D版 小朋友紛紛搶煙囪爬上去 吃飽可以放風賞夕陽也很棒 光這些造景就足以讓小孩放電很久 緊接著趁天還沒...