大山北月 — Restaurant in Hengshan

我認為位於新竹縣橫山鄉的「大山背樂活區」是全新竹甚至是全台灣必訪的美好地點。我定義的大山背樂活區至少包括上山喝咖啡、大山北月、以及兩者之間的竹35 鄉道，這三者任一者我都給予五星評價，不久前已評價過上山喝咖啡，下方則分享在大山北月的經驗。

大山北月其店名源於所在地大山背(將最後一字的「背」拆成「北」和「月」)，從大山背這比較在地(但有歷史淵源和風土性)的名稱所變成的大山北月的確似乎更夢幻了一些。大山北月所在的場域的前身是已經廢校超過30年的豐鄉國小，豐鄉國小的前身更是在日治時期創建的一個公學校，如此場域本身就有歷史性和故事性，而在當中設立的大山北月的定位是？我相信目前主事者應該會想將它定位為一個在地文化的場域，一個促進地方創生的場域，而不只是一個餐廳或賣店。我個人 100%支持如此具有社會價值和意義的意圖與努力，也認為若有機會應該多多宣傳。不過，一個地方的創生或在地文化的保存與發揚的基礎還是在於經濟上的支持，而經濟上的產業鏈的維持根本就需要本身的產出是否有足夠的吸引力、能否創造足夠的消費等等。以此觀之我認為位於大山背的大山北月先天就有一個所在地優勢：大山背區域尤其是部份竹 35 鄉道真的吸引人，是那種即便沒有任何店家存在也會吸引人去走走的好地方，這由不少在地人會在上山喝咖啡和大山北月之間的竹 35 鄉道徒步來回健行可見一斑。

除了先天地點的優勢，這次造訪經驗是單就大山背月所提供的餐飲也很棒。所點的山月慢食套餐中的彎月豚麵，除了又有一個夢幻的名稱(且和店名呼應)外，賣相也佳，此外類似如此地方創生場域的餐點或料理有時候會比較陽春，沒想到這碗麵整體風味是遠超出原本期望的好，我個人認為有一流水準！作家番紅花描述彎月豚麵是「清香甘口」，我個人品嚐的感受卻是「濃香迷人」😆。這被描述為經過長時間中藥熬煮的湯頭滋味真的是非.常.濃，然後整個濃郁滋味完全透進那口感紮實卻絕不柴的豬肩胛骨肉內使得肉本身滋味也一樣香濃，這樣還不夠，這碗麵採用的是那種較厚實寬大的拉麵麵條，但因為湯頭實在濃郁，麵體即便厚實寬大我吃起來依然是口口香氣，但當然因為如此麵體還有口感Q彈有嚼勁的額外加分。整體而言這是一碗近期吃得最「爽」的麵之一，光這碗麵就值得五星和一訪。除了主食的麵厲害，整份套餐的其他部份包括麵包、點心、飲料等都很不錯，整體擺盤也有美感和質感，真的無所挑剔。已經打定主意下次再訪要來試試羊肉麵。

最後要提的是大山北月的另一大亮點自然是其整體環境了，從學校看出去是一片環繞的林木和整片的草皮，在晴朗的時刻尤其迷人。

在這樣的一個環境，享用如此美味的餐點，更不用說其周遭那只有更迷人、林木蓊鬱、空氣無比芳香的竹 35 鄉道，最後再到不遠處來杯森林美景咖啡，這麼多五星加起來...真的不知道可以再說什麼了呢

無保留強烈推薦

Ps. 我推薦的一個大山背樂活區玩法：在天氣好的日子，一早車停大山北月旁的停車場，走竹 35 鄉道到咖啡店喝杯咖啡(8 AM...

一份套餐是429元加1成服務費，也就是471.90元，主食只有4種麵食可選(請見菜單照片及麵的照片，照片上看到的已是全部的料，菜和肉下方只有麵)。1份套餐附窯烤麵包1小片，1杯東方美人茶，甜點是1小塊麻糬(約2個10元硬幣大小)及1小杯擂茶(請見照片)。注意：如東方美人茶要換成特調飲料，必須「再加」新台幣100元。 餐點很貴，附餐份量少、無特色、主食湯麵吃完之後十分口渴、東方美人茶換成特調飲品還要再加100元，我個人覺得非常不值得。 我們進入餐廳大門後(請見照片)，在收費櫃台前觀察徘徊了約1分鐘(當時櫃台內有服務人員)，始終無服務人員上前詢問是否用餐，我很自然的以為是自己拿菜單、自由入座，要點餐時再到櫃台點(畢竟台灣有很多餐廳皆是如此運作)。加上家中長輩不耐站，便先找位子讓他坐下後，再拿著菜單到櫃台點餐。到櫃台點餐時才被告知要帶位！負責帶位的女服務人員(比對網路照片後，應該是老闆娘本人)黑著臉帶位，大概是不滿客人自己先入座吧！不知者無罪，餐廳大門(近收費櫃台處)(請見第4張照片)並無「請等待帶位」的告示。自己沒有寫清楚餐廳規則，又不派專員迎接客人並引入座，還怪客人！這還不是最糟的，之後我在商品販賣處逛，看看有什麼商品可買時，那一位臭臉服務人員一直盯著我看，那感覺就像被當成賊或仇人在看，嘿，老闆，我是實際有消費的顧客，不是賊，也不是仇人！吃完這一餐，我的感受正如也曾評論過本餐廳的ivyShao，還有其他給1星的網友一樣，感覺很差！重點是，這餐廳還收10%服務費！ 另外，入座25分鐘後，麵食才煮好端上。當時餐廳內只有我們和另一桌(2位客人)在等餐點，其他客人皆已在吃著餐點。 茂谷柑啤酒1瓶180元，柑橘汽泡飲1罐60元，嗯，這麼 “高貴有特色”...

Nếu có một quả núi, bạn sẽ làm gì? 大山北月 là cả một hệ thống phức hợp gồm nhà hàng, nông nghiệp, nông trại, thủ công, bảo tàng kiến thức, hiking, mediation. Nơi đây từng là một trường tiểu học xa xôi hẻo lánh và bị bỏ hoang, vậy mà bây giờ có thể nồng hậu đón khách từ tứ phương đến. Đây cũng là một ví dụ tiêu biểu của Service Science (National Tsing Hua University) ứng dụng trong thực tế để xây dựng một hệ thống dịch vụ này.

Thức ăn ở đây có nguyên liệu tươi tự nhiên, thực đơn và món ăn sáng tạo là tuyển chọn kết hợp của các đặc sản địa phương theo trục núi sông liền mạch. Hơn nữa, Tân Trúc là vùng của cam quýt, chủng loại cam quýt các loại rất đa dạng, nên 大山北月 có một bảo tàng mini để lưu giữ kiến thức về sự đa dạng của cam quýt trong vùng.

Không có phương tiện công cộng để đi đến đây. Nếu có xe riêng, nên dành một ngày để đến đây...