山野炊煙 夜間食堂（休假依臉書,IG粉專為主） — Restaurant in Huatan Township

「每次介紹我已經默默地吃了3次以上的新店，往往都會有人說是不是想把這家店藏起來。」

當然沒有這樣的事囉，彰化真的很小，沒有像東京那麼大，東京還能藏一些好店，但彰化幾乎沒有什麼偷藏好店這樣的事。只有廣為人知的老店，這個我就不用介紹。而一些剛開不久的新店，等慢慢上軌道之後，我才會介紹給大家。

吃氣氛的就是這一家，我第一次到訪的時候，平日沒什麼人，但據說目前平日人已經多到要訂位了，如果您想去吃，請先打電話詢問噢。

回到台灣的時間才兩個禮拜，但這家店我已經吃了3次。由於這家店可以看到夜景，雖然視野不是很好，但也能瞥見如小小的如地面銀河般的景色。當我待在彰化的時候，有個朋友帶他女朋友來找我吃飯，我帶他們吃這間。有個朋友帶他太太跟全家來找我，我也帶他們吃這間，而我離開台灣前的最後一天，我也找了幾個朋友來這裡吃飯。

由於一訪跟二訪我點的菜色有些不同，所以我先說說一訪的菜色。

山野炊煙位於花壇鄉，我都從彰化八卦山附近開車騎車過去，如果您騎車可能會看到路邊有成群的野狗，之前彰化市長直播的時候，說到這是彰化縣政府才能處理。而剛進入花壇鄉時，就能看到這家有著台灣日式風格的居酒屋。

它很有趣，分串燒部跟熱炒部，先在桌上點餐後，再到串燒區挑自己喜歡的串燒。它賣的串燒是台式串燒，跟秀氣的日式串燒不同，它可說是烤肉串，而且價格十分親民，比起即將在台灣開的鳥貴族，份量跟價格都划算許多。

台式串燒對我來說，最簡單評比的方式，就是看豆皮烤得好不好。最好焦的地方不多，不然要剪掉不少，頗有偷工減料之疑，而又一定要酥脆，若是軟軟呈現，那我還是直接煮豆皮火鍋就好。這家店的豆皮烤得極佳，外酥內軟而不過焦，剛好抓到多一分就焦了的火候，酥脆剛好，如下圖最右邊的那兩串，明眼人一看便知。

一訪時人較多，我們除了挑了串燒之外，也點了一桌菜。這時可點味噌炒烏龍，這味噌還頗講究，分一般味噌及京都味噌，一般味噌較鹹香，京都味噌即為白味噌，則甘美柔和。分這兩種的味噌的店家，還真不多見。還可點金沙魷魚、唐揚雞、炸豆腐、炒青菜及沙拉魚卵等等。再加一盅香菇雞白湯，一喝發現有特別鹹香，原來裡面放了蔭瓜，還真是很看人喝呢。

這家也著實有趣，它是山路旁的小店，外面拉了一些燈可以遠眺夜景，在這樣的店家...

Google五星送沙瓦 （=星等數參考用） 看評價不錯才來的😞

建議要去的人攜帶著您的耐心前往

營業到12點 但晚上9點多架上的串燒已經快沒了 點了不到10串 等了快一個小時 口味跟夜市的10元串燒差不多 米血燒焦 整塊是苦的 培根串拿起來時盤子上是一灘油 串燒以外的餐點更是等的遙遙無期

戶外座位區有蚊子 並且會有很多候位的客人在座位旁邊 我們只能望著空空沒有餐點的桌子 一邊找腳邊的蚊子 一邊看著候位的客人走來走去 整體感受不佳

等一個小時後 到櫃檯詢問是否來的及取消 我們不等了 櫃台表示已經在做了 我再次訊問 「全部的餐點都在做了嗎？還沒做的可以取消嗎？」 （尚未付款） 店員表示 「都在做了」 於是我們改成外帶 但大約又等了30分鐘才拿到餐點 真的好奇剛剛就「都」在做了嗎 （只有一個丼飯一個麵跟一個青菜）

室內用餐區 大概8成的客人 桌上都是空的 可見出餐速度非常慢

建議店家重新衡量能接的客人量 或調整店員分配 （櫃檯站了3個人 看起來像吉祥物一樣 沒有目的的走來走去 看到外帶餐點好了也沒有人要處理 2個人在結賬邊結邊講話 忘記找錢 我主動詢問時 還問我要找多少 真的是都不在狀況內 從頭到尾也沒有一句不好意思 /內場的人則是感覺忙到快燒起來了）

PS餐點本身不算難吃 口味見仁見智 調味有用心 但個人覺得口味偏重偏鹹 有一個死甜的味道 不確定是不是味精太多 蠻容易膩的 我們都覺得吃到後面有點反胃 可能我們是外帶...

在知道是老闆親手軟裝潢佈置，採購日本文化飲食的相關周邊，及瓶蓋蒐藏文化的呈現非常保有日本古藝術氣息💯 看得出是非常用心的餐廳實在很驚艷‼️‼️

食物部分： 1.「烤肉醬汁」獨特調味完全不油膩，入口後更突顯出肉質香氣。 2.「盒飯料理」點了炸蝦🍤及唐揚雞🐔，因為都是現場裹粉後炸（連粉漿都是老闆特調！），完全鎖住了老闆秉持當天早上市場採購新鮮肉品的肉汁，良心食安💯。 3.「鯖魚」的部分，完全折服了我媽這位海港大公主，從小愛吃鯖魚的她才要第一口咀嚼完，破口第一句話說這是她這輩子（也才短短五十幾年啦⋯）吃過最好吃的烤鯖魚了。

真的是來彰化八卦山上不得不踩的一間超Chill居酒屋，而且聽老闆說隔壁的泡腳湯屋♨️還是他的租客，都是差不多這樣兩個月開業的，但每天人都好多好多，年輕人剛創業完全不用特別宣傳，真的是很幸福，害...