逸采居滇緬料理美食館 — Restaurant in Ligang

有故事的料理、最可口亦動人。

半個世紀前因「國共內戰」輾轉逃到滇緬金三角區域的中國難民，1961年3月、在聯合國專案協助下撤出泰北山區，搭乘軍機來到屏東機場，這批被稱為「反共救國軍」的難民依任務需要分配在桃園、南投及荖濃溪畔的美濃與里港等地。

當時分配在荖濃溪這一區難民（業主的的父祖輩）在沒有任何援助下，只能肩起畚箕，徒手搬運河床大石開墾耕種，起初三年劣地完全無法耕作，只能四處漂泊打工賺錢養家餬口。 艱苦辛酸的過程，在逸采居業主李女士的娓娓道來下，真的令人感慨大時代造化弄人。

樂觀健談的李女士談到因為這個區域離市區太遠，村落封閉與外界交流少，因禍得福意外地保存並傳承了特殊的滇緬美食。

她客氣地說：「料理手法延續擺夷族婆婆的拿手菜、談不上多麼經典，只是掌握了雲南擺夷菜色的特點：香、麻、辣、酸、臭；但考慮台灣的接受度拿掉自然發酵的臭而已。」傳承菜色加上自己愛吃不故步自封喜歡嘗試新作法，所以逸采居也有她跟兒子的自慢料理了。

我們兩個人，李女士一共上了： *冰涼涼的香茅茶 *雲南家常酸菜米線湯（一鍋） *擺夷料理：錦灑 （擺夷話的錦就是肉、灑就是剁 這道用生菜包著吃的錦灑、非常好吃。） *椒麻雞（正宗雲南口味） *涼拌大薄片（去掉耳朵後整塊豬頭皮拿去燒烤，再切成極薄片涼拌擺夷香料，香料是逸采居自己種的。）

可惜的是才兩人、沒辦法吃到：雲南爌肉、荷包魚、紙包雞、水果雞湯.......

吃了一頓好味道的菜 聽了一段曲折的故事 被招待了一盤「辣椒小魚乾」 無菜單料理、隨老闆心意出菜 這一餐：950元、物超所值！ 如果你問我這裡的菜色是什麼味道？ 我會告訴你： 是一種為...

🏠地址：台灣屏東縣里港鄉土庫村定遠18號 ☎️電話：08-7733836 隱藏在很巷弄的地方，總評價是可以吃，但CP值偏低，5道菜要$1200元感覺有其他更好的選擇。服務態度也.....但評價3分單純以菜跟單價CP值，若加上服務態度跟臉臭程度大概剩2分😳

⚠️幾乎每道都有滿滿香菜，不吃的記得要先提前說，不然應該會挑到懷疑人生。 ⚠️幾乎每道都有滿滿香菜，不吃的記得要先提前說，不然應該會挑到懷疑人生。 ⚠️幾乎每道都有滿滿香菜，不吃的記得要先提前說，不然應該會挑到懷疑人生。 🌶️辣度可以依個人喜好調整 店家無菜單，由店家看去到的人數做配菜，我們是4大2小，上了如圖5樣菜：熱湯米線、涼拌生菜、錦灑+生菜、椒麻雞、當歸蛋 熱湯米線內的肉燥有點少，去附近單點米線感覺比較划算，口味也更多元。 涼拌生菜還不錯，但感覺以這個價位應該加個海鮮類，只有水果跟蔬菜感覺很不符合價位⋯⋯ 錦灑這道裡面有獎，不吃薑的可能也有特別講一下～ 當歸蛋，口味個人覺得還好......也沒有很有特色的感覺 椒麻雞加起來脆脆的，調味吃起來也還行～ 如上簡述，覺得以餐點份量及價格來說CP值不太高，因為感覺沒有特別高級的料（魚之類的），生菜很多，然後湯米線又感覺不到價值（附近一碗大概都4.50蠻大碗），可能只適合...

一個很神奇的無菜單料理店，因為基本上菜色就是網路上能查到的那幾種，他只是沒有菜單給你看，不是真的每天變換的無菜單。

時間稍微久遠，忘記價格，但大概一個人400上下，三個人吃，出來都說划算。

香料包魚蠻好吃的吧，皮硬脆，所以外層稍乾但裡面還是很濕潤，香料也很香。 肉末包菜有個名字，忘了，這個我很喜歡，像是清爽型的打拋，好吃下飯。 水果沙拉水果甜醬料更甜，老實講我會希望它調味清淡一點，，對於搭配鹹菜會更合。 椒麻雞肉很嫩，皮也酥脆，不過調味上面也偏清爽，少了點酸度辣度鹹度。 米線帶酸但偏清淡，吃起來舒服，滿適合當主食的。

整體來說都很滿意，價格也不貴，但缺乏了一個超級亮點，加上菜色變化不多，讓我特地長途跋涉過去的意願下降，但經過的話我...