A Cheng Goose Meat Tucheng Main Shop — Restaurant in New Taipei

113/10/6再訪更新 是因為台北分店又被選為米其林餐廳的關係嗎！ 土城店的人潮比之前更多了！ 不過這次終於吃到心心念念的鵝油飯了，真是得來不易的幸運，我們七點半左右入座，大概過五分鐘吧？就聽見服務生告知其他桌客人說鵝油飯“賣完” 了！這次我們點大份的煙燻鵝肉，服務生卻我們說，煙燻的鵝肉只剩小份的，我們詫異以為那麼剛好我們點到最後一份吧？結果後面陸續還有客人點相同鵝肉也只限點小份的，才意識到，店家可能備貨量不夠，只能用這種限制來讓大家都可以吃到的模式吧！當時燙青菜，炒杏鮑菇,麻辣血也已經完售,可見生意真的超好！不過話說，鵝油飯真的好吃耶，難怪常常一早就完售 我們才入座半小時，菜剛上齊，剛過八點有服務人員很有禮貌性的解釋為了他們作業方便，請我們先去櫃檯買單，（不管你吃完了沒），我們不自主的加速吞嚥起來，八點二十經過櫃檯離開的時候，發現店門口及廚房已經熄燈了！所以建議大家要來吃鵝肉，一定要早早來，才能選擇性多， 還能較悠閒的吃到自己想吃的菜色跟份量！ 這次個人特地點了十送一的鵝掌，實現了“鵝掌自由”,好大一盤真壯觀，只是礙於店內服務人員開始在整理左右環境，心裡有點壓迫感，只好識相的自助打包回家慢慢啃，細細品嚐囉！

................................................... 店家在附近，所以假日的家庭聚餐日，常常會過來吃，因為家人工作關係，用餐時間只能選擇 晚上七點之後的時段，為了不用勞師動眾在門口枯等，都是一個成員先過去登記取號回家，再斟酌大約時間出發到現場，可以省去很多虛耗時間，大家如果是特地遠道而來用餐的話，可以去附近家樂福賣場，或日系平價服飾店逛逛殺時間，比較不會無聊喔！

分享一下個人心裡非常納悶的事情~ 這二年來，在這家店前後消費沒十次至少也有八次之多了！ 但是很奇特的是，我們從來都沒有一次如願點到鵝油飯過！ 以往的消費經驗是，只要入座後確認點餐內容，不論入座一樓或二樓，來桌邊的服務人員不管是小姐姐還是大姐姐，千篇一律只要看到我們有畫“鵝油飯”，就會直接遊說？洗腦？ 開口跟我們說：飯有很大機會應該不太夠，要不要直接改點麵類的？以前我們都被順著她們的導向全部改吃麵食類的，這次個人覺得就是強烈想要吃鵝 油 飯！！所以菜單還是畫了，服務人員看到後“沒意外的” 又開口說： 這個飯要不要改其他麵類的話！ 我直接問： 有什麼問題嗎？ 她說： 我怕你可能要等太久？我反問：難道飯現在正在煮嗎？ 她說：不是, 因為前面也有幾組客人，要等確認他們點完菜才會輪到你們，所以怕會要花一些時間改點麵的話就不用等，我覺得我是可以等，反正其他點的菜也是要等不是嗎？她沒搭話，也沒離開去前檯送菜單，就直接枯站在那邊，家人可能覺得好像有點尷尬，就直接勸說我改點麵，終結了我的渺小“願望”！ 服務人員也才離開！ 店家在門口貼有告示- 說鵝肉可能不一定有，可以接受的客人再取號候位，我覺得這是可以理解啦，因為假日的備貨量跟來客數比例可能會出現些許判斷誤差，鵝肉臨時要再備貨難度真的比較高，但是關於“白飯” 的量夠不夠供應尖峰時段這個問題，應該比較好察覺跟掌握 ，也比較可以提早再因應或準備吧？不是總想著便宜行事，老是開口叫客人改點麵食吧！還是這是服務守則第一條 ？ 一定要讓客人點單價比較高的品項？ 就罔顧有的人就是真的想吃飯配鵝肉跟其他菜呀！ 譬如本人，我！ 來那麼多次都沒有一次點到飯也太誇張了吧！ 這一趴還沒結束喔，在我們的菜上一半時，後面又進來一組客人， 有帶二個學齡前的兒童，時間跟我們相差十分鐘左右吧！結果他們竟然可以點到白飯耶！ 而且同一個服務人員是大大喇喇的經過我們的面前端過去給後面桌的客人，這場景是不是真的讓人感到很弔詭？難道點白飯還有潛規則或差別待遇喔？

店家的餐點幾乎都調漲了，店內有貼公告，個人覺得滷菜類跟青菜類的漲幅讓人覺得比較偏高，小份的一份要價近佰元，量也不多，就看大家自己的需求衡量一下囉！

這次點了往常沒點過的以下餐點

滷鵝胗 鵝胗切的厚度剛好，質地彈牙，旁邊有附酸菜，搭配吃很爽脆口感有層次，爽口解膩

海鮮卷沙拉 內餡是調味魚漿，外貌像雞卷，口感介於雞卷跟蝦餅之間，表皮炸的很酥脆，下面有鋪一點苜蓿芽，上面有擠一點美乃滋，微甜口感，不違和！

炒水蓮 好像是新品項，之前的菜單上沒看見過，坊間熱炒店都是用薑絲跟麻油拌炒比較多，店家是用一般炒青菜的方式料理 ，蒜末加很多，蒜味很明顯

雙醬抄手 看店內貼的海報中有明顯二醬色，實品看起來卻只有一個醬色，抄手數量有八顆，個頭有點像溫州大餛飩的那種大小，調味很適合一般大眾口味，可以拿來當主食，一人吃完一份也會有飽足感的份量，很推薦給大家！

此次用餐總結 托後面那桌帶孩童客人的”福“, 這次用餐有二個不同的“收穫” （1） 他們請服務人員過來說：蚵仔湯的湯要再加湯，當下 聽到才知道，原來湯是可以免費續加喔？這福利大家都曉得嗎？ 還是個人太孤陋寡聞！ 因為是剛好遇到，不曉得是個案還是通案？ 有機會大家自己確認一下吧！ （2） 他們的二個孩童從一進店開始， 持續不斷哭，喊，叫，不時飆出“海豚音”, 方圓十里應該都被這魔音穿腦了吧？她們父母似乎已經習慣性的很“淡定” 持續用餐， 不論孩子一直敲桌子，上下搖椅子，還是敲碗盤鏗鏘作響，都不撼動父母手裡的筷子與用餐節奏，反而是鄰桌的我們“如坐針氈” ，同空間另一桌有一對年輕男女，也被嚇到出現用餐中定格的畫面，目瞪口呆的望著二個孩童們“施展的魔法”，然後年輕男女面面相覷，匆匆吃完離去，我們一家也很有默契的用秋風掃落葉迅雷不及掩耳的速度，把沒吃完的菜趕緊打包，火速起身結帳走人！ 一家人 第一次用餐碰到，一桌子菜上來不到半小時就火速逃離開餐廳的最短紀錄！ 希望大家不要像我們一樣遇到第二項那種的另類經驗啊！ 果然很多事真的都要天時地利人和，是吧！（ 無奈）

其他資訊 （1） 店家營業時間上午十一點到晚上八點，中間完全沒有休息，也有跟外送平台合作 （2） 有告示有可能遇到剛好鵝肉完售的狀況，可以接受的人再排隊候位 （3） 寵物禁止帶入店內用餐，有毛小孩的客人要注意一下囉！ （4）...

This store is best known for its Bib Gourmand recognition in the MICHELIN Guide, and it lives up to the hype! Located slightly away from the main area, this outlet offers the same great quality with a much shorter queue than the Jilin (吉林) location, where wait times can exceed 30 minutes during peak hours. This is also very popular among locals.

I recommend trying a mix of the smoked and steamed goose for variety—the meat is succulent and bursting with flavor, especially the smoky option. The sausage platter is also a standout, featuring unique flavors like lemon that add a distinct, zesty twist. Do try the clam soup, which is light and refreshing—a perfect balance to the rich, savory flavors of the goose.

Overall, this spot is a must-try when...

One of the best goose restaurant I experience. Food is great, must try both their smoke and slow cooked goose. You can actually order a mix of both taste. The goose liver is also a must try, however they are tougher then the french foie gras. Must also order their goose fat rice to go with their goose. Can also try their sausages and slow cooked vege. Be ready for long que, but it’s definitely...