東海關東煮 — Restaurant in Taichung

食材新鮮，湯頭清爽，唯獨就是員工態度不行，我雖然不是第一次去買，但自從老老闆不在後、換了下代接手，似乎在現場點餐、做餐人員身上就疏於管理，員工態度跩個二五八萬的，換下代做之後，湯頭裡的芹菜與柴魚少到看不到它們的存在，所以我以為沒了芹菜、柴魚這些配料，直到今天再去光臨注意看人員在做餐時才發現還是有的，在做餐人員還沒加配料進去之前我就立馬跟他說不要加柴魚了，一開始他還沒說什麼，後面他問我要不要辣椒醬跟醬油膏，我跟他說我不要辣椒醬我只要醬油膏，但我似乎好像聽到了他的一聲冷笑，然後接著跟我說以後如果你不要柴魚或是不要什麼東西先跟櫃檯點餐人員講清楚，當下我實在很想問他，我有造成你的困擾嗎？還是我的態度上有什麼讓你感到不悅的嗎？但我還是忍了下來，不跟他爭，從頭到尾我都是輕聲細語笑笑的跟他說！唉～😮‍💨吃個飯還要受氣，東海又不只你們一家關東煮，只是習慣了在你們家買，難怪我老公不再去買也是有原因的，有次我老公去買，買了五、六百塊（不好意思，我家人口眾多😅）跟他要了五包醬油膏，員工既然回我老公說這都要成本的，當下我老公很是無言…..是能有多少成本？至於嗎？所以東西再好吃，我也不會再去了，以前老老闆才不會這樣，總是問我們夠不夠？不夠可以再拿，奉勸年輕老闆，如果再不管理好員工的態度問題，你們現在的生意本來就大不如前了，往後會更嚴重，我本身也是服務業的，但至少我知道服務業最重要的就是態度，...

今年店家重新佈置開張，然而對客人來說卻是個惡夢，新的動向設計比起以往的效率更差。明明內場有五個人，卻完全沒有感覺到五個人的效率，用餐時間從客人拿到碗夾完料開始排隊，至少要排隊20分才能拿到。重點來了，排隊等待的過程中你有90%的時間都是手捧著那碗你自己夾的料，切記千萬別夾太多料，否則你很可能捧著那碗料捧到你手痠，因為你必須排隊20分鐘以上。看到這你是不是懷疑了，怎麼要排那麼久，以前都沒排那麼久？這是因為店的動向設計改了，才導致效率變差而客人排隊更久。 我強烈建議店家在排隊的動向要好好更改，特別是那個結帳的櫃檯，應該整排都不要放東西，把空間空出來，讓排隊的客人可以把夾有食物的碗放在櫃檯上，這樣客人才不需要拿碗拿到手痠。

近期內不會再去光顧了，實在不想排隊排的比以前還久，還要捧著自己夾滿...

我也是餐飲業者，每每打烊下班經過東海，明明不順路，但繞進去新興路買個關東煮跟炒麵，一直是我創業14年來的小確幸，也曾經把貴店當作學習榜樣，老闆娘雖然態度不卑微卻一個人親切耐心細心的扛下一家店的門面，老闆雖然話不多卻認真努力的補料與炒麵的身影歷歷在目！多年來歷經遷移店面跟疫情影響，依然服務不變，而這次大改裝後，變成了另一家店，一家不再貼心細心服務不周到的店！東西變得不好吃其實沒有絕對關係，但顧客心中的那家店那些回憶，已經蕩然無存...