正海城北方小館 — Restaurant in Taitung City

We have been in Twain 10 days and I can say this was the best meal we've had since we've been here. The owner was great and made sure we didn't buy too much. He made good recommendations for sauces we should try with the hotpot. It was...

📍正海城北方小館 台東的正海城北方小館，菜色樸實卻帶有北方飲食的豪氣，食物本身展現了手工功夫與老派厚實的味道。

🥮 紅豆酥餅 & 千層餅 我覺得這兩道點心可以堪稱小館的招牌。

紅豆酥餅內餡飽滿不膩，紅豆泥細緻，外皮層層酥鬆，一口咬下能聽到脆裂聲。千層餅則是老麵香氣與清爽的黃瓜酸豆交錯的結晶，層層分明，吃得到麵團本身的香氣與麵點師傅的手藝，屬於難得一見的好吃版本。

🍲 酸菜白肉湯 這鍋湯絕對是整桌的靈魂。酸香來自酸白菜的發酵自然風味，酸而不嗆；湯頭清甜，裡面還帶有豬五花的油脂，喝起來暖胃又過癮。湯底不會過鹹，搭配北方麵點一起吃，更顯得湯底的厚度與清爽平衡。

🥟 豬肉餡餅 雖然外皮煎得焦香，但可惜的是餡料「打水」打得太過頭。豬肉內餡吃起來鬆鬆粉粉，少了該有的肉汁飽滿與彈性。這樣的處理讓整體口感稍嫌可惜，否則本可成為桌上另一亮點。

📝 店家氛圍 食物好吃毋庸置疑，但店家的態度頗為「做自己」——不是那種迎合客人、滿臉笑容的服務，而是帶點隨性、甚至近乎冷淡的待客方式😂😂😂

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還沒開門先來等 回北部前要吃飽飽 小老闆正在備餐，順便跟他聊天 親切好聊，也介紹他家的三種餅的口感 既然來了三種都試試 再另外點酸菜白肉湯跟紅油抄手 餅類都不錯 豬肉餡餅聞起來肉味很重但吃起來不會 內餡算肉泥+蔥 不需要費勁咬 切開肉餅湯汁多到誇張👍🏽 麵皮煎得酥脆 好吃 配辣油可以解油膩感

蔥油餅有厚度 嚼勁夠 配上紅油抄手的豆芽 增加的脆度跟香氣 餅單吃越嚼越香 +韭菜醬更是不同口感

千層餅很厚實 內油小黃瓜豬肉絲酸豆 沒有多餘的醬料 屬於清爽口感 只是太厚實吃的有點狼狽 皮跟料會各奔東西 除非用手抓著吃 配上韭菜醬更棒

酸菜白肉湯點大碗 也是料多實在 我愛酸 湯喝起來剛剛好不會有過酸的問題 肉片是豬五花跟酸白菜一起吃很解膩

紅油抄手 辣油很多 但不會辣 個頭小小(1碗10個，內餡也是肉泥感） 對老人家的牙口很合

其實我是來吃韭菜醬的，太讚了 如果拿來包韭菜盒...