二畝園麵館 — Restaurant in Taoyuan City

前言：

由於工作的關係，跑了幾趟大溪的省道，意外看到二畝園的招牌，而且發現店家有提供免費的停車場，查了一下網路資料，發現有筆者喜愛的木須炒麵，就決定來一飽口福；因此一試成主顧，甚至偶爾攜家帶眷的來此用餐。

1.鮮：8/10

店家標示餐點現點現做，需要多點耐心等待，但實際上餐速度仍然很快，應該是某些品項仍有提前備餐的情況，以牛肉捲餅來說，就會顯得缺乏濕潤感略顯乾澀，所幸炒麵及水餃的新鮮程度就好很多，但仍不到滿分的情況；木須炒麵的麵條很棒，口感彈牙富有刀削麵有的層次感，外軟內紮實，一根麵條多種享受，但配料的青菜就顯得過軟了一些，脆度略顯不足，較為可惜。

2.色：7/10

木須炒麵的色彩豐富搭配紅蘿蔔絲、青菜、瘦肉等，色澤誘人；牛肉捲餅的餅皮金黃酥脆，略帶焦香，視覺效果十足，看著就好吃。​但總的來說，餐點賣相還是都略顯單調，店家顯然並沒有在料理的配色上下足苦心；此外，使用免洗紙碗盛裝餐點，也是影響了整體擺盤的美感。

3.香：9/10

牛肉捲餅上桌香時，溫度並不高，因此香氣的散發並不強烈，但品嘗時仍可感受到餅皮的酥香氣息，牛肉的肉香與蔥段嗆鼻的氣味，三重風味組合令人食指大動；而木須​炒麵相對較高溫，有著更多四溢的醬香與鍋氣也就更為誘人，彷彿能夠直接嗅到麵甜味與醬鹹香的混合，刺激著美食味蕾。

4.味：9/10

木須炒麵鹹香適中還得著淡淡地甜味，刀削麵條Q彈有嚼勁，外軟內韌一口咬下吃得出麵香與嚼勁；牛肉捲餅的餅皮酥脆，牛肉則是提供了紮實的口感，需要多次咀嚼，讓人細細品嘗，搭配上甜麵醬與蔥段，風味絕佳。​水餃則是水準之上，外皮Q彈不軟爛，咬下一口，飽滿內餡在嘴中爆開，鮮甜肉汁與蔬菜的清香完美融合，讓人忍不住一顆接一顆。

5.烹飪：9/10

刀削麵炒製得當，麵條彈牙不過硬，但蔬菜配料略顯過老，較為可惜，懷疑是提前備料後，擺放時間過久所導致的口感流失；牛肉捲餅煎得酥脆，帶著餅皮的香氣而不油膩，搭配上牛肉、蔥段及醬料，整體鹹、甜香又涮嘴；水餃料理時間恰到好處，表層不破皮、內餡剛剛好熟、汁多又Q彈。​總體而言的料理技術是好的，但就是配料的保存時間掌握顯得較為不恰當。

6.服務：6/10

店內有標準用餐流程，仰賴客戶自行尋找座位，勾選菜單完畢後，將菜單送至櫃台確認，之後等待餐點陸續上桌，用餐完畢後至櫃台買單，即可直接離開，不需要收拾餐具。而醬料及餐具，都需要客戶自行取用，導致整體動線較為複雜且混亂。

7.環境：7/10

店面空間廣大，甚至提供專屬的免費停車場，但主要是店內生意太好，即便座椅的擺設並不擁擠，且座位眾多可選擇，但現場動線仍然顯得較為擁擠混亂，會有點餐、買單、尋找座位及送餐的人員相互交叉堆疊，即便空間明明是足夠，但仍感到人流阻塞的感覺。

8.費用：8/10

餐點的單價並沒有特別便宜，份量也並沒有特別龐大，但餐點美味且提供了免費停車空間，因此具有其特殊的競爭力，也才吸引了眾多的客戶上門。

9.交通：9/10

座落在省道台3線上，離大溪交流道也近，雖在鬧區的外圍地帶，但提供了更為寬廣的空間及免費的停車場，開車前往十分方便。

10.友善：6/10

店內空間充足，雖然要自助處理，但有提供充足的硬體設施，不過店內熱門的生意及相對混亂的動線，以及免洗餐具的使用，會降低一些用餐舒適度與質感，是個可以優化的方向。

總分：78/100

總結：總體而言，二畝園麵館以多樣化的北方麵食和點心、合理的價格、美味的餐點、寬廣的用餐環境及專屬的停車場，成為大溪地區值得一試的美食選擇。

—來自馬達技術傳承計畫發佈於馬達技術傳承計畫...

I was excited to order the Xiaolongbao. But turned out there wasn't much soup, there were too much vegetables in the filling so it overpowered the taste of the meat. The wrap itself was thin but did not spend the time to wrap it nicely.

Noodles were not bad, I would give it above average. Shrimp dumpling was bland and had no taste, and the wrap was soggy and fell apart.

Seating capacity is a good size. Lots of...

Updated 2023/06/01 Unfortunately, I have to lower the rating. They changed the menu and some iconic items are gone. Foods tasted not as good and extremely salty. Suddenly realized why there was no waiting during lunch hour.

Original review One of the best restaurants around the neighborhood. Always crowded...