8 Bistro — Restaurant in Nakhon Ratchasima Province

A superb discovery!!! The place, despite its catastrophic layout, manages to offer a cozy and intimate atmosphere thanks to the subdued lighting thanks to its baroque decor, a fusion of lounge and brasserie pub. But even though the food is excellent and well-made, as are the drinks, including the wine, there are still some strong points of this restaurant that will make your evenings so special. The service is top-notch: friendly, polite, fast, and helpful... but what about the musical atmosphere?!? We had the immense pleasure and honor of seeing two bands perform. The first was a charming and talented duo, and we were a little disappointed to see them leave. But what a surprise it was when a trio composed of a singer, a guitarist, and a drummer gave us an exceptional recital! How can you have so much talent and perform in just a simple restaurant, to our great delight. So I sincerely wanted to thank you for this fantastic evening, which was almost perfect. And I really hope to have the name of the second group that deserves at least national recognition, but I think they have everything they need to shine on the international scene. PS: The chef cooks perfectly, but be careful with the curry 🍛 Finally, thank you to the owner of this establishment, which...

8 Bistro เป็นร้านอาหารฝรั่งปนไทยในซอยเสาธง ร้านมีขนาดไม่ใหญ่แต่เปิดบริการทั้ง 2 ชั้น การเดินทางให้ใช้ถนนมิตรภาพฝั่งขาเข้าตัวเมืองโคราชพอวิ่งผ่านเดอะมอลล์มาให้เลี้ยวขวาตรงไฟแดงแรก วิ่งเข้ามาเรื่อยจะเห็นร้านอยู่ทางขวามือ ทางร้านมีที่จอดรถอยู่บ้างแต่ไม่มากเพราะต้องใช้ร่วมกับคอนโดที่อยู่ด้านหลัง เมนูอาหารก็มีหลากหลายประเภทตั้งแต่พวกกับแกล้ม อาหารฝรั่งแบบฟิวชั่น อาหารไทยหรืออาหารอีสานก็มีให้เลือก ทุกจานจะเน้นการตกแต่งที่สวยงาม เมนูที่ได้ลองวันนี้ก็มี

มันฝรั่งทอด เป็นมันฝรั่งทอดพร้อมเปลือกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ที่แปลกคือนํ้าจิ้มที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ Sour Cream ก้อนสีขาวในน้ำจิ้มไก่ ได้รสน้ำจิ้มไก่ที่ออกรสหวานปนเผ็ดนิดๆ Sour Cream เนื้อเนียนได้รสสัมผัสของความแน่ของครีมปนเปรี้ยวนิดๆ ทานกับมันฝรั่งที่โรยเกลือก็ได้ความหวานมันเค็ม รสชาติแปลกไปอีกแบบหนึ่ง 😍😍😍😍

ส่าหร่ายเย็นปลาแซลม่อน ได้ยําแซลม่อนที่หั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ วางมาบนสาหร่ายญี่ปุ่นสีเขียวสด น้ำยำรสชาติจัดจ้านพอใช้ มีพริกขี้หนูผสมอยู่ด้วย สาหร่ายก็เนื้อกรอบชุ่มฉ่ำทานเข้ากับเนื้อแซลม่อนที่สดเด้งดึ๋งก็เข้ากันอย่างลงตัว 😍😍😍😍

สลัดปลาแซลมอนรมควัน ได้ผักสลัดชามโตที่มีปลาแซลม่อนรมควันแล่เป็นแผ่นวางมาข้างบน ผักสลัดสดกรอบ เนื้อปลาแซลม่อนก็รสชาติเค็มมันแบบเบาๆ 😍😍😍

แฮมชุปขนมปังทอด ใช้แฮมกระป๋องยี่ห้อ SPAM ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานมากว่า 80 ปี โดยนําแฮมมาหั่นให้ได้ขนาดเป็นดุ้นตามยาว แล้วนำไปชุบขนมปังทอด รูปร่างคล้าย Cheese Stick แฮมเนื้อนุ่มรสจะออกเค็มเล็กน้อย ได้ความกรอบของเกร็ดขนมปังทอดที่ด้านนอก สามารถทานเป็นกับแกล้มกับเบียร์ หรือจะจิ้มทานกับมัสตาร์ดแบบเปล่าๆ ก็เข้ากันได้ดี 😍😍😍

กุ้งผัดพริกเกลือ ได้กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง ผ่าครึ่งทอดมาจนสุกแล้วค่อยมาโรยกับพริกเกลือกระเทียมที่ทอดมาแบบแห้งๆ ตามความรู้สึกส่วนตัวคิดว่ากุ้งทอดมาสุกเกินไปจนไม่ค่อยชุ่มฉ่ำเท่าที่ควร กระเทียมพริกก็ใช้ไฟแรงไปหน่อย ทำให้รู้สึกแข็งเกินไป 😍😍

อกเป็ดซอสส้ม ได้อกเป็ดชิ้นหนาพร้อมหนังหั่นมาชิ้นโตพอดีคำ ราดด้วยซอสส้มที่ออกรสหวานนิดๆ ด้านล่างวางด้วยเนื้อส้มสดหั่นเป็นชิ้นเล็กช่วยเพิ่มความสดชื่น 😍😍😍😍

โทมาฮอว์ค เป็นเนื้อที่ติดกระดูกแท่งยาวรูปร่างคล้ายขวานของคนอินเดียนแดง ผ่านการทํา Dry Aging มา 50 วัน แล้วมาผ่านกรรมวิธีแบบ Sousvide ซึ่งเป็นการนำเนื้อโทมาฮอว์คมาแพ็คใส่ถุงสุญญากาศและนำไปต้มในอุณหภูมิที่กำหนดจนความร้อนค่อยๆแทรกซึมเข้าไปแบบช้าๆจนถึงด้านในสุด ทำให้เนื้อค่อยๆสุก แต่ยังคงรสชาติของอาหารนั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะไม่มีการสูญเสียของเหลว พอหั่นมาแล้วจะได้เนื้อในสีแดงสดนุ่มชุ่มฉ่ำได้รสชาติของเนื้ออย่างเต็มๆ แม้ว่าจะเป็นเนื้อที่สุกแล้วก็ตาม ทานพร้อมเกร็ดเกลือก็ได้รสชาติ 😍😍😍

บรรยากาศในร้านตกแต่งแบบโมเดิร์นมีทั้งส่วน โอเพ่นแอร์ที่อยู่ชั้นล่างติดถนนกับห้องแอร์ที่เปิดแอร์เย็นสบาย ชั้นบนของร้านจะมีวงดนตรีสดมาเล่นแบบเบาๆในตอนกลางคืนด้วย มาคราวนี้ทางร้านมีเมนูใหม่มานำเสนออยู่อีกหลายเมนู รวมทั้ง Craft Beer On Tabs...

Our pleasant surprise when walking in slowly turned into a bad evening. The venue is good. However, after being seated we noted 2 large TVs showing EPL and these were very distracting. It made for a sports bar and NOT a bistro. Then two awful musicians set up and sound checked which spoilt the ambience especially as we wanted to chat about holiday plans. Could not hear ourselves talk. Finally, after ordering 2 plates and 2 drinks...........my small Guiness arrived first. Then my 2 garlic Tiger prawns ariived 5 minutes later (cost 350 baht). These were eaten in less than 1 minute....exhorbitant. Next my partner's meal of salmon arrived 10 inutes later meaning we ate separately. and just as she was finishing her meal, her iced lemon tea was served. All in all....a rubbish experience. We will...